Ce gatim azi (7)

Azi am facut ciorba de fasole verde , aripioare de pui cu cartofi noi la cuptor si salata de castraveti cu rosii .

mimiady63,ah...ce buna e ciorba de fasole verde,adica din boabe verzi,nu teci.
Pufisor,mie imi place tot ce e picant,iute,condimentat,usturoiat.Salata de rosii o fac si ca-n Rom,mai ales cind sint rosiile bune,copiii o adora,dar fac si arabeasca,marunta de tot,cu 2 catei de usturoi,mult patrunjerl,lamiie,ardei dulce si iute,iar iarna cind e verde la piata pun si oregano(za'átar in araba).
Acest oregano se mai numeste si oregano grecesc,caci e foarte aromat,un pic iute,e specific zonei mediteraniene.Eu fac si pateuri din oregano,se incorporeaza frunzele verzi in aluat,care aluat se face cu mult ulei de masline.E foarte bun,delicios!

Eu aseara am facut fasole verde scazuta, cu rosii multe si usturoi. A venit mamaie cu ficaciori la tigaie langa fasolea mea. S-a mancat totul cu pofta.

In seara asta am facut piept de pui taiat cubulete, fiert si apoi pus peste el un sos de rosii, dulceag. Am servit cu mamaliga si usturoi. S-au lins pe degete, toti.

Fasole pastai,acum a aparut pe piata...

Ciorbita de vita si piftele marinate:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Dienutza tu vrei sa ma omori azi!
Intai cu prajitura cu visine!
Pot sa trag cu tunul ca nu gasesc visine aici ... si acu' cu piftelele marinate!
Bravo fetita!!!
Nu degeaba am zis ca esti priceputa!

Multumesc, daca ma mai lauzi mult imi cresc coarne . Sa stii ca poti folosi si visine congelate. Noi vara putem la congelator si daca iarna avem pofte le scoatem frumos, le dezghetam si batem repede pandispanul si gata prajitura.
Sunt avantaje clare cu ce gasesti in alte tari, dar parerea mea e ca in materie de alimente, legume fructe, diversitatea e mare la noi si sunt proaspete. Poti sa ma contrazici, dar asta e observatia mea, ca mancam mult mai sanatos, asta daca vrem, binenteles

Astazi mi-am propus doua salate usoare de vara , pe caldura asta
merg foarte bine .
Rosii umplute si salata de pui cu orez.
Vi le-am postat aici
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
Pofta buna !

Azi la mine in meniu a fost asa:cartofi copti la cuptor cu carnati si sos de smantana cu usturoi.O minunatie,dar am cam scapat cam mult usturoi;))

Pentru ca e Duminica si am mai mult timp azi am facut supa cu galuste de gris dovlecel umplut (la cuptor) si 2 checuri
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Ieri in timp ce eu coseam sotul meu (ajutat de socrul care i-a tocat marunt varza) a facut o delicioasa varza calita.
Si azi noapte cand am bagat-o in frigider am gustat din ea
Azi am prajit niste carnati si i-am servit cu varza.


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Am si eu o curiozitate: mananca si copii asa ceva? Magda, la tine ma refer

Da au mancat-o fara mofturi,chiar le-a placut.
Copiii mei mananca si pietre daca le fac un pic la cuptor,pe baiat trebuie doar sa-l conving sa guste ,apoi papa tot.

eu la pranz sarmale facute ieri si seara mamaliga cu brenza M, mamaliga cu smantana eu

Ce mincaruri mortale mincati fetelor!Silvia,acum citeva zile cind ai zis ca ai mincat salata de rosii cu cartofi prajiti,asa pofta mi-ai facut,ca mi-am facut si eu la fel! O bunatate!
Magda,ce-as minca niste varza cu cirnati si ardei iute!Foarte bine ca ti-ai invatat copii sa manince la fel ca toata familia
!

Si eu zic la fel, bine ca i-ai invatat, ai mei din contra, nu ar manca NIMIC daca le dau toata ziua

Mama cum arata varza aia, dar carnatii pe langa......
Eu am niste mofturosi la masa, dar or creste ei. La mama noi mancam jumate de familie varza murata si caita iar cealalta jumate manca varza proaspata. Se pare ca mostenesc obiceiul asta ca eu mananc pe cea dulce cu baiatul si fata pe aia murata. Barbatul manaca de toate, inclusiv peitre din alea care zice Magda

Azi am facut ciorba de zarzavat pe piept de pui si tocanita de pipote de curcan cu mamaliguta.

Am făcut aseară hummus după o reţeta de aici. Am preparat inclusiv pasta de susan (tahini).
De mâncat nu am mai apucat aseară, doar am gustat, o să mănânc azi. Dar am o grămadă de întrebări pentru Admina căci nu mi-am dat seama de multe.
Reţeta după care l-am făcut e ok? Aşa se face, adică original aşa e? Lămâia se pune după gust? Trebuie să fie mai acru sau doar să se simtă o aromă subtilă?
La gust aseară mi s-a părut ok, m-a încântat. Abia aştept să ajung acasă să mănânc.


[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Eu am mancat pasta luata preparata gata. Mi+a placut foarte mult dar parca nu avea gust de lamaie, in schimb avea boia deasupra.

Carmen, nici al meu nu a ieşit acru, am pus puţină zeamă de lămâie, nici nu se simte. Însă eu nu ştiu dacă aşa trebuie să fie.

Uca, eu am mancat pe la restaurante libaneze, arabesti, unul de la mama lor. E mult mai bun decat cel din comert (de la caserola Cristim, sa zicem). E mai gustos, mai aromat, probabil ca tahini se pune mai mult. Cel de care zic, la caserola (pt termen de comparatie) nu are pic de acreala si e cam fad. Eu ii adaug lamaie si ulei si parca mai vine de acasa. Parerea mea e ca reteta pare ok, daca acea conserva e de 400g, deci mica. Eu fac din naut fiert la oala sub presiune si pun din ochi naut (cam 300-400g bob uscat), gustuiesc pana imi place. Si clar pun multa lamaie, pentru ca el merge mancat pe paine, de sine statator, dar se pot pune masline, ardei copti sau muraturi, pentru a-i completa aroma. Stiu ca ne-au servit muraturi si masline din oficiu, noi am comandat hummus si baba ganoush, cu lipii. Deci daca va place mai acrisor, pune lamaie mai multa ca nu e batut in cuie, nicicum.
p.s. e mai bun a doua zi, deci pofta buna, azi.
p.p.s. poti presara ulei de masline, peste, cam asa: [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Admina, mulţumesc pentru informaţii.
Am mâncat de dimineaţă cu pâine prăjită şi cu roşii ( nu râde, eu mănânc aproape orice cu roşii ) E bun deşi cred că îi mai trebuia lămâie.
Şi eu tot năut uscat am folosit ( luat din Real, de la raftul de BIO), tot la oala sub presiune l-am fiert şi eu .
Ce nu ştiu dacă e bine că l-am lăsat la apă vreo nouă ore înainte sau se poate pune direct la fiert aşa uscat?
Cojile trebuiau curăţate? ( sunt mai groase decât cele de la fasole) Eu l-am lăsat aşa , l-am făcut la blender şi le-a făcut pastă, nu se simt.

Pasta de susan tot la blender am făcut-o. Am făcut din 175 de grame de susan şi vreo 50 ml ulei de măsline ( din lipsă de ulei de susan) am pus într-un borcănel la păstrare ce a rămas. Am citit că se poate folosi şi la vinete în loc de maioneză.

"uca ca sa se inmoiaie cojile se pune bicarbonat de sodiu in ultimile minute de fierbere, parca 2. Asa nu mai ai probleme cu cojile.

Eu il pun la oala, neinmuiat si iese si asa, daca las la fiert vreo 20 minute de la suierat. Cojile nu le scot si nici bicarbonat nu pun; tin minte ca puneam la fasole, cand nu aveam oala si tot nimic nu facea, desi fierbeam ore intregi. Oala e minune mare, desi era sa-mi sara prin bucatarie, ultima oara, tot de la coji care infunda orificiul prin care iese aerul.
Si hummus cu rosii e foarte bun, nici mie nu-mi place gol. Pun masline, ardei copti, rosii, branza, muraturi, etc. Mancarea arabeasca e usoara, foarte buna pe timp de vara. De incercat baba ganoush (vinete coapte, mai altfel), tabouli (salata de patrunjel, cu grau bulgur), labneh (branza cu iaurt), zatar manakish (lipie cu condimente arabesti), ayran (iaurt, apa si sare), limonada cu menta