Cozonaci si aluaturi dospite

Pfui! M-ati omorat si care ziceam ca intru la cura!

valentinadof cu glazura de lamaie, am facut si fursecuri si le-am dat fetelor sa dea fursecurile cu glazura eu am plecat din bucatarie si cand am revenit am gasit cozonaci dati cu glazura fetele au vrut sa imbunatateasca cozonaci asa ca intai au pus peste ei si apoi peste fursecuri dar au fost asa de buni ca am facut 8 si atunci seara au mancat 2 la popota mea de patru fete
olimpia lasa cura dupa sarbatori la sala cu noi

M-a pus pacatu' sa bag iar un ochi aici ... nsi in casa miroase a placinta cu mere!!!
I-am tot dat ocol ca ma tratasem mai devreme cu bomboane de cioco, dar cum am dat iar cu ochii de cozonaci ma duc fuga sa iau o placinta !

Am o problema cu cozonacul : imi iese coaja tare ca o crusta . Cand se raceste il bag intr-o punga de plastic si in jumatate de zi coaja se face moale si nu mai este nici o problema .
Unde gresesc ? Imi creste frumos dar nu imi iese coaja moale . Pun prea putin sau prea mult ulei ?
la mine cozonacu se mananca atunci cand este cald iar daca are coaja tare Amalia scobeste cozonacul ca sa manance miezul .

Cred ca drojdia e mai puternica decit scrie pe pachet (ma refer la cuburile alea mici) Am pus o jumatate de cub la 1 kg de faina (Pakmaya unde zice ca e un cub la 500g faina) si s-a spuzit aluatul si a pierdut si elasticitatea ca sa nu mai vorbesc ca miroase a drojdie de te doboara si are si gust de drojdie Si culmea ca nu creste deloc Face basici , e spuzit si nu creste Sper sa nu patesc la fel si la Paste
Voi ati patit asa?

Esti sigura ca drojdia era in termenul de valabilitate? Apoi, mie mi se pare prea putina drojdie, 1/2 cub la 1kg de faina! Eu pun doua cuburi(adica 50gr) la kg. atunci cand fac cozonac. Acu' nu stiu ce sa zic, asa e reteta pe care o folosesc eu!

Pai atunci de ce rupe aluatul? Si da, drojdia e in garantie
Nu am incercat la aluat de cozonac Am facut aluat de post Caut o transa de drojdie buna ca sa iau mai multa sa o congelez sa am la Paste, drojdie "verificata" ca va creste

Si eu tot 50 gr. pun la 1 kg de faina si garantat creste. Dar e posibil sa fie si de la faina. Am facut odata cu o faina, de ce il framantai, de aia se facea mai moale, curgea printre degete. Dar nu imi place drojdia de la pakmaya. Eu folosesc Budafok, un pachet galben. Dar daca zici ca s-a basicat, inseamna ca nu are suportul bun pe care sa creasca, faina.
Aglaia, poate il ia cuptorul prea tare si de asta iese coaja tare. Eu nu dau de la inceput cu ou si zahar. Il las sa se faca putin, cat sa nu dea inapoi daca deschid usa si apoi il ung. Si nu se mai crapa.

Cu ou il dau aproape la sfarsit . Temperatura cam la 175 max. 200 grade si il tin cam o ora ca sa fiu sigura ca s-a copt .

Atunci nu stiu care sa fie problema. Eu nu am un timp anume la cuptor. Ii fac testul cu scobitoarea, iar ulei ii pun la mana. Il simti la framantat daca ii mai trebuie sau nu ulei.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Productie proprie de anul acesta [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

aglaia a scris:Am o problema cu cozonacul : imi iese coaja tare ca o crusta . Cand se raceste il bag intr-o punga de plastic si in jumatate de zi coaja se face moale si nu mai este nici o problema .
Unde gresesc ? Imi creste frumos dar nu imi iese coaja moale . Pun prea putin sau prea mult ulei ?
la mine cozonacu se mananca atunci cand este cald iar daca are coaja tare Amalia scobeste cozonacul ca sa manance miezul .

am mai patit-o si eu ,dar am observat la socrela mea ca are precgatit o cana cu apa si zahar si-i da dupa ce ii scoate din cuptor .. ....chestia e ca mie nu mi-a zis am tras eu cu ochiu

Desertul de azi pentru noi e colac(cozonac) secuiesc.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

De ce sa dau 10 lei pe unul cand din 700g de faina de 650 de nule fac 6 bucati.
Reteta am luat-o de pe blogul Teo's Kitchen

Iar formele sunt cartoanele de la prosoapele de hartie infasurate in folie de aluminiu si unse cu ulei.
Plus ca am facut si o boacana.
Aveam in chiuveta margarina topita pusa la racit ,am uitat de ea si am aruncat solnita peste ea ceva piper varsandu-se in margarina.
Am scurs-o repede si nu mi-au iesti colacii piperati spre norocul meu.

Reteta folosita e:

700g faina
- un cub de 50g de drojdie proaspata
- 300 ml lapte caldut
- 3 linguri zahar tos
- 2 oua intregi + 2 galbenusuri
- 80g margarina topita

Am pregatit maiaua: am amestecat 100 ml de lapte caldut cu 2 linguri de zahar, drojdia si 4 linguri de faina. Le-am amestecat bine si am lasat maiaua sa creasca 10 minute. Apoi am pus faina in vasul pentru framantat, am facut o gropita in mijloc si am pus acolo maiaua pregatita. Am framantat cca 5 minute, apoi am adaugat ouale batute impreuna cu galbenusurile, restul de lapte, restul de zahar si un varf de lingurita de sare. Am framantat din nou, alte 5 minute.

Ultimul ingredient adaugat a fost margarina topita si am continuat sa framant, alte 7-8 minute, pana aluatul a fost elastic, omogen si s-a desprins usor de peretii vasului. L-am mutat intr-un vas curat, uns cu putin ulei, l-am acoperit cu un prosop de bucatarie si l-am lasat sa creasca cca o ora si jumatate intr-un loc caldut. Dupa ce a trecut timpul de dospire, aluatul si-a dublat volumul. L-am mutat apoi pe planseta tapetata cu faina si am intins o foaie de cca 1 cm grosime.
Din foaia de aluat am taiat fasii de cca 3 cm latime. Am infasurat rolele de carton in folie de aluminiu si le-a uns bine cu margarina. Pe rolele pregatite am invasurat fasiile de aluat, astfel incat sa se suprapuna usor. Am uns fiecare cozonac cu apa folosind o pensula.

Apoi am rostogolit cozonacii in zahar amesteat cu nuca de cocos. Puteti folosi si doar zahar simplu, sau amestecat cu nuca de cocos, cacao, migdale, miez de nuca macinat etc. Apoi am asezat cozonacii in tava tapetata cu hartie de copt si i-am dat la cuptorul incins. Eu i-am intors pe 4 parti nu pe 2 cum spune Teo pe blog.

Au iesit foarte usor de pe role.
Si sunt deliciosi.
Pofta buna

Excelenta idee ai aplicat, Magda!
Gata, ma apuc sa adun role.

Minunata ideea! Multumim. Eu nu prea le am cu cozonacii pentru ca imi iese coaja prea tare dar astia arata super si nu-s complicati. Si-mi plac! Poate fac si eu maine.

Woau, ce idee cu tuburile de la prosoapele de hartie. Trebuie neaparat incercat. Multumim pt reteta!
Cozonacii arata foarte apetisanti!

Magda, esti plina de surprize. Planuiam si eu kurtos kolaks de ceva timp, tot vazut pe un site. Imi plac la nebunie si mi-ai facut o pofta...

Si mie imi plac la maxim, or fi buni la slabit?

mmmm....de fiecare data cand vad cozonaci secuiesti cumpar chiar daca la noi e 6 lei...max 10 lei unul...
Aurishta, daca papam cozonaci secuiesti slabim noi la Pastele Cailor/Calendele grecesti

Daca v-au placut va poftesc pe la mine mi-au mai ramas 2,dar maine cred ca se vor termina caci ii mananca copii cu pofta.
Mai am insa suberecuri cu branza si cateva cu gem (s-a terminat branza).
Nu sunt ca originalele dar azi doar din astea am mancat.

Eu nu am avut decat 4 role de la prosoape de hartie ca nu folosesc,asa ca am scos inca 4 role de la hartia higienica,le-am lipit cu scoth si le-am invelit in folie.
Tot dupa blog am ramas si eu cu pofta in cui ,de kurtos.
Uite ca azi am dat-o jos.

Chirrox13 a scris:
Aurishta, daca papam cozonaci secuiesti slabim noi la Pastele Cailor/Calendele grecesti

M-as sacrifica cu drag!

Aurishta, hai sa incercam sa nu sarim in bucataria Magdei, nu da bine la imagine, ea e draguta, ne invita la cozonaci ...Gandeste-te ca o sa ne facem cat malu si nu e chiar ok.
Pupici sunteti tare faine.

Atunci mai bine o felie de paine integrala cu un iaurt degresat!

aurishta a scris:Si mie imi plac la maxim, or fi buni la slabit?

Merg ca unsi!!!

Tare deliciosi se vad de aici, Magda. Sa stii ca am facut si eu, dar i-am rulat pe sucitor si i-am copt pe flacara de la aragaz. Mda, nu m-am gandit la rolele de la prosoape! Au iesit buni si pe sucitor si nu l-am parlit. Acum mi-a cumparat sotul doua forme de colaci dar inca sunt virgine.

aurishta a scris:Atunci mai bine o felie de paine integrala cu un iaurt degresat!

Renuntam la cura de slabire si la bunele maniere si bam buzna in bucataria Magdei..