Re: Painea-retete! Aparat de preparat paine. 2

Scris de AlinaJ.Bijoux Dum 22 Feb 2015, 8:39 pm

F. bine arata panea ta Uca!!! Chiar imi imaginez cum e cea din prima poza calda cu putin unt pe ea. Imi ploua in gura!!!

Scris de Uca Mar 24 Feb 2015, 11:32 am

Alina, este aşa de simplu de făcut! Încearcă şi tu! nu ar avea de ce să nu îţi iasă.
Eu deja am făcut trei, azi o pun la crescut pe a patra. Floren Admina, mii de mulţumiri! hug

Scris de Floren Mar 24 Feb 2015, 10:59 pm

Hei , Uca , ce capodopera ai facut ! Felicitari !
La painea asta rustica l aluatul trebuie sa fie molicel . Alta data , ca sa nu mai ai emotii din cauza cantitatilor , foloseste reteta de baza , la care aplici regula de 3 simpla , in functie de cantitatea de faina pe care o doresti .

înscris · Scris de Admina Mier 25 Feb 2015, 6:18 am

Mare grija cu painile astea! Cauzeaza grav... siluetei. rade

Eu am rezolvat misterul, coc painea in cuptor si nu se mai strica dupa cateva zile, ramane proaspata pentru ca o tin intr-o cutie. Inainte, cand o coceam la masina de paine, se strica mai repede, desi foloseam program normal, nu rapid.
Pentru paini la masina va recomand blog-ul Acesta si pentru paini fara framantare Acesta.
Mi se pare mie sau painea asta fara framantare are aluatul mai umed decat cea obisnuita. Nu ma deranjeaza, dar sotul o prefera pe cea dospita obisnuit, care iese mai uscata. Am pozata o paine framantata la masina si coapta la cuptor. Cea fara framantare e inca in aparatul foto. wink

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Scris de aisha Mier 25 Feb 2015, 1:16 pm

Admina, painile din blog-ul ala arata tare bine. Dar cand se pun ingredientele de deasupra pe paine? Si cand se taie, ca sa iasa asa frumoasa? Banuiesc ca o si unge cu ou sau lapte la un moment dat, dar eu nu stiu cand pot sa umblu la masina si sa ridic capacul...

înscris · Scris de Admina Mier 25 Feb 2015, 10:21 pm

Eu cand o coceam la masina, scoteam paletele si o formam, dupa framantare, inainte de ultima dospire.
Ieri am facut cu seminte de susan, pe deasupra. Dupa ce a framantat-o si dospit-o, am scos-o din cuva am format-o si am tavalit-o prin seminte, am pus-o in tava de cozonac si am lasat-o la dospit iar (putin) si am pus-o la copt. Dupa coacere am uns-o cu apa+ulei si am mai lasat-o putin in tava.
O poti intreba pe Iulia, pe blog, cum face. Nu stiu daca a scris la vreo reteta. Eu folosesc din cand in cand, retetele ei de acum cativa ani, inclusiv de cozonac.

Scris de aisha Joi 26 Feb 2015, 11:31 am

Admina, multumesc pt raspuns. O sa ii las o intrebare pe blog, desi am vazut ca ultimele discutii sunt de acum un an...
Eu am tava de la masina mai mult inalta decat lunga, deci formatul impletit nu prea isi are sens, dar mi-ar placea sa ii pun tot felul de seminte pe deasupra si sa aiba aspectul ala frumos si lucios.
Mai studiez ...

Scris de adina_lg Joi 26 Feb 2015, 1:15 pm

Mi-am luat si eu recent masina de paine, am facut de 3 ori. Dar de fiecare data mi s-a lasat mijlocul (sau n-a crescut?). Asa, cand o mananci, nu pare necrescuta, e buna, doar nu e asa ridicat mijlocul cum vad in pozele voastre.
Aveti idee ce gresesc? Respect cantitatile de faina-apa, dar nu pun lapte/lapte praf si nici cele 2 linguri de ulei scrise prin retete, iar drojdia e din aceea la plic (am incercat si Coseli, si Dr. Oetker). Am facut si cu zahar, si fara, dar tot nu a iesit asa crescuta.
Daca fac in acelasi fel in cuptor (de mana: faina, apa, sare, drojdie), creste.
E chiar asa necesar uleiul? Sau care e problema oare?
Multumesc!

P.S. Buna sursa de inspiratie blogul de paine la masina recomandat de Admina! Multumim!

Scris de Floren Joi 26 Feb 2015, 2:07 pm

Adina , incearca doar sa framanti coca la masina si s-o lasi tot in ea la dospit , apoi pune-o in forma , mai las-o cam juma' de ora la un mini-dospit , apoi bag-o in cuptorul INCALZIT IN PREALABIL , la 180* pt 12-15 min , apoi scade temperatura la 15* si mai las-o acolo inca 25-30 min .
Daca , totusi , vrei sa continui sa faci painea cap-coada la masina , incearca si urmatoarea reteta :

-265 ml apa calduta
-3 linguri ulei ( musai sa pui ulei , altfel painea iti iese bolovanoasa )
-o lingura sare
-450 gr faina
-15 gr drojdie proaspata
-o lingura zahar

Ingredientele trebuiesc puse FIX in ordinea asta , cu subliniere ca sarea nu trebuie sa intalneasca drojdia din prima !

Scris de adina_lg Sam 28 Feb 2015, 10:30 pm

Multumesc, Floren! Mi-am notat reteta si o s-o incerc, respectand si indicatiile. Cred ca e reteta pentru 750 grame de paine, nu?

Scris de Floren Dum 01 Mar 2015, 10:33 am

Cu placere , Alina . Da , este pentru painea de 750 gr. Daca vrei alte gramaje - ma repet - ia ca reper cantitatea de faina dorita ( mai mica sau mai mare ) si foloseste regula de 3 simpla ca sa afli cantitatile necesare ale celorlalte ingrediente .

Scris de Uca Dum 01 Mar 2015, 5:58 pm

Floren, deja sunt la a şasea pâine făcută.
Admina, ce frumos a crescut pâinea ta. Eu am scăpat, lui Adi îi place mai mult asta rustică decât cea frământată.
Azi dimineaţă am mai băgat o oală în cuptor dar de data asta am făcut chifle ( că tot aveam în plan hamburgeri). Am presărat, după ce am întins aluatul un mix de seminţe ( dovleac, pin şi floarea soarelui) peste, apoi am tăiat aluatul în 10, am împachetat fiecare bucată ca pe brânzoaice şi le-am întors cu fundu-n sus. Apoi, am respectat procedura, am scos capacul oalei, le-am aşezat cu fundu-n jos în oală, am pus caspacul, le-am lăsat 50 min cu capac, 10 fără ... yummy... chiar că dăunează siluetei.

Am uitat să fac poză când le-am scos din cuptor, doar aşa am :

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Scris de Floren Dum 01 Mar 2015, 8:36 pm

Uca .... mortale ! Mortale chiflele tale ! Cred ca daca mai continuam asa ... ne facem maaaaaari , mari de tot ! rade

înscris · Scris de Admina Lun 02 Mar 2015, 7:36 am

Mmm, arata de zile mari chiflele tale rustice si cu umplutura preferata. foame

Eu am mai facut o chestie si am uitat sa scriu, poate incearca cineva. Am pus in reteta obisnuita zer de la kefir, in loc de apa si iese foarte gustoasa. Se poate pune si 1/2 apa, 1/2 lapte sau lapte batut sau iaurt mai apos.
Si apropo de silueta si paine. S-a observat mai nou ca nu trebuie sa ne ferim de glucide asa drastic ca la dietele disociate, montignac, etc. Ideal e sa mancam combinat, dar in cantitati mai mici si cu grasimi sanatoase. Deci painea zilnica daca tot e satioasa si sanatoasa, mai bine sa fie facuta in casa.

Scris de Uca Mier 04 Mar 2015, 12:16 pm

Admina, o să încerc şi eu cu lapte sau cu iaurt.
Am mai adăugat şi eu câte ceva faţă de reţeta originală că nu m-am putut abţine:
Una e cu seminţe ( dovleac floarea soarelui, pin), cealaltă la interior are caşcaval, mărar şi frunze de ceapă verde iar pe exterior, după ce am scos capacul am pensulat sos de roşii cu busuioc şi am presărat oregano uscat.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Asta este cea de dimineaţă cu 400 g făina albă ( 405) şi cu 100g făină integrală.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Nu ştiu de ce dar mie toate mi s-au lăsat puţin după ce s-au răcit faţă de cum erau când le scoteam din cuptor.
E normal sau fac eu ceva greşit?

Scris de Uca Lun 18 Mai 2015, 11:23 am

Tot mai des fac pâinea fără frământare și cu făină integrală în amestec.
La un total de făină de 500 g pun între 50 și 100 g de inegrală.
Îmi place mult și așa.
Săptămâna trecută am făcut și o pâine cu cartofi în compoziție dar frământată și dospită la cald. A fost bună dar cam dulce. Nu știu de ce dar numai cartofi dulci găsesc.

Floren, am tot vrut să-ți spun că am adaptat aluatul ăsta fără frământare pentru Pizza. Se face rapid pizza așa. Și mai mult de 8 min n-am ținut-o niciodată în cuptor.

Scris de Floren Lun 18 Mai 2015, 6:21 pm

Uca , painile tale sunt spectaculoase !!! Si grozav de bune , stiu sigur ! Uite , daca tot mi-ai zis ca ai facut blat de pizza dupa aceiasi reteta , o sa incerc si eu , ca am un mare amator de pizza in casa ! Sar'na de idee !

Scris de Uca Vin 19 Iun 2015, 8:57 pm

Mulțumesc mult Floren!
O parte din pâinile făcute de mine:

Cu făină integrală, împletită-n patru:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Pâine fără frământare:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Pâine împletită în trei, unsă cu gălbenuș și presărată cu susan și cornuri , din același aluat, dar înainte de rulare, am uns aluatul cu ulei de măsline:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Scris de Ginet Dum 21 Iun 2015, 3:05 pm

Super toate piinicile tale Uca, eu nu fac piine decit la masina, imi place cum creste si ce gust are, cit de curind o sa framint la masina si un aluat pentru pizza.

Scris de Gabica Lun 06 Mai 2019, 12:32 pm

Să reactivăm acest topic.
Mi-am cumpărat maşină pentru făcut pâine. De la Lidl, Silver Crest. Sunt foarte încântată de ea.
Deocamdată fac doar pâine după reţetarul ei. O să încerc mai multe variante.

Trebuie să reînvăţ să pun poze.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Am revenit cu pozele. Găuricile din prima poză sunt de la paletele maşinii.

Scris de Dorulet Mar 07 Mai 2019, 10:33 am

Am si eu masina,de foarte muti ani,dar acum am pus-o la cutie si folosesc cuptorul electric.Nu-mi placea forma si gaurile de la palete.Sa o folosesti cu bucurie,aroma de paine coapta face toti banii!

Scris de piciul Mier 08 Mai 2019, 6:07 am

Deja simt mirosul de paine in nari! Sa-l folosesti sanatoasa!
Eu o folosesc si pentru aluatul de cozonac (1 kg faina); il las acolo sa-l amestece si sa creasca, apoi il scot si modelez doi cozonaci cu umplutura de nuca si ii pun in tava unsa cu unt.
Mai faceam si paine de ciocolata...o nebunie, dar ingrasa!!!

Scris de Gabica Mier 08 Mai 2019, 8:17 am

Azi mă gândeam să pun mașina la frământat , dospit, apoi sa fac lipii. Tare dragă îmi e masinuta mea. Dorulet, nu mă deranjează găurile de la palete. Eu as putea sa le scot la un moment bipaie să deschid capacul, dar nu am chef să mă murdaresc de coca și mi-e frica sa nu se lase coca

înscris · Scris de diada Mier 08 Mai 2019, 8:34 am

Eu nu consum paine decat foarte rar. Faceam paine foarte des. Am schimbat 3 masini de paine in cca 8 ani. Acum masina sta pe raft in debara, nu-i duc lipsa, ma gandeam chiar sa o cobor la boxa. Cumpar paine pentru copii dietetica sau graham, rar neagra. Momentan. Cu timpul or sa se lase si ei.

înscris · Scris de vlad_mom Mier 08 Mai 2019, 8:52 am

Bravo, doamnelor! Am folosit și eu mașina și am făcut și la mână, de nevoie, că n-aveam de unde să cumpăr. Mi s-a părut că cea la mașină are și alt gust, nu numai textura, față de cea la mână, deși erau aceleași ingrediente și cantități. Nu știu de ce, dar nu-mi prea place painea de casă, indiferent dacă e făcută la mașină sau la mână.

Scris de Continut sponsorizat