Prajituri de casa (6)

miha, ce bine arata si cred ca si gustul e nemaipomenit.

Nouă ne place, copila şi-a mâncat şi degetele după prima bucată, cine a venit la noi a lăudat-o şi pe deasupra a trecut în lista preferinţelor noastre. 

Mihaelaaaaa ce bibe ca te-am prins in zona!!!
Zi-mi (sau directineaza-ma) si mie o crema sa ung niste foi de napolitane. dar stii tu ca nu sunt aia experta in creme, prajituri si alte alea. Daca nu cer prea mult zi-mi una usor de facut .
Te puuup!
Astept retete de la oricare alta fata. Va puup pe toate!

Cea mai uşoară e cea cu rahat, lămâie şi unt.
La un pachet mare de foi de napolitană ai nevoie de 1 kg rahat care se trece prin maşina de tocat şi o lămâie sau jumătate de lămâîe, depinde cât de dulce sau acrişoară o doreşti. Un pachet de unt sau margarina (acu' depinde de preferinţele omului) la temperatura camerei, se spumează bine, se adaugă rahatul şi lămâia treptat, se mixează după care umpli foile de napolitană.
Muie-mi place şi cea cu caramel şi nucă, dar la asta-i puţin mai mult de lucru şi trebuie să caut cantităţile.

Iată alte variante de pe bloguri pe care le citesc eu:
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
Sunt multe pe net, dar de pe cele două bloguri sunt bune retetele.

Multumesc Mihaela. Am vazut ca sunt multe retetepe net dar cum eu nu prea fac dulciuri... nici nu prea "miros" retetele care sunt bune si care nu  De cea cu rahat stiam dar... cand ma gandesc sa dau prin masina de tocat rahatul...mai bine manac napolitana asa foi pur si simplu    Sunt si putoare stiuuuu    

Da' mai simplu ca cataifu' meu ....nu exista !    
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Cu dedicatrie pentru Karina   
Una din prajiturile mele preferate este Japoneza:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Foaia I:
140 g unt
140 g zahăr
140 g nuci măcinate (moe imi place sa o si prajesc putin)
4 albuşuri
100 g făină
1 praf de copt

Foaia II:
150 g zahăr pudră
1 zahăr vanilat
4 gălbenuşuri


Foaia III - nu se coace
150 g unt
150 g zahăr pudră
2 linguri cacao
150 g nuci prăjite
si esesnta de ro pentru cei carora le place, mie nu asa ca am scos-o din reteta, dar pun putina zeama de lamaie

Foaia I : amestecăm untul cu zahărul, apoi adăugăm nucile măcinate şi albuşurile bătute spumă, făina şi praful de copt stins în puţin suc de lămâie. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt baga la cuptrorul preincalzit la 180 gr. Intre timp se pregateste foiaia II care este de fapt o crista de galbenusuri: mestecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră şi zahărul vanilat. Se întinde crusta peste blatul aproape copt şi se dă din nou la cuptor până se usucă amestecul de gălbenuşuri. După ce scoatem tava din cuptor o lăsăm la răcit. Peste astea se pune foaia III sau crema untul: amestecat cu zahărul pudră, cacao şi esenţa de rom si nucile prăjite tocate sau date pe masina dupa preferinta. Pe deasura se pune nuca macinata. Au nu am mai avut asa ca am pus fulgi de cocos.

foaia 1 ..hai..., foaia 2.... hai treaca de la mine si asta.... da si foaia 3? aaaiiileeeuu deja nu-mi mai trebuie prajituri =))

 

Hai mai ,ca nu e chiar asa de speriat. Puteam sa le dau alte nume dar asa era reteta in caietul mamai si chiar mi-a placut faza asta.
Dureaza cam o ora cu tot cu asteptatul sa se raceasca si credema ca merita. Cei care iubesc prajiturile cu nuca trebuie sa o incerce.

eu te cred pe cuvant dar... mie cel mai mult imi place sa fac prajiturile fara foi, fara oo, faa faina, fara zahar, fara unt... =))))... Si sa manac imi place cel mai mult prajiturile facute de vecine si cele de cofetarie =))

Floren a scris:Da' mai simplu ca cataifu' meu ....nu exista !    
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

fulgi de porumb cu frisca?

Doar atat !

[quote="Floren"]

SilviaDumitrescu a scris:
Ce coincidenta ! Si eu am facut azi ! Si le-am si umplut , am si "basculat" ! Se vede ca suntem din aceeasi generatie , ca pe vremea aia se gaseau formele rspective !   

si eu am facut nuci,nu mai aveam forma,dar sunt cate vrei la obor,in hala!

Da???? Ce bine , ca m-a rugat o prietena sa ii cumpar una si i-am zis ca formele de nuci sunt "amintiri din tinerete " . Multumesc , Micheline!

cum intri in hala veche,pe dreapta,pe partea dinspre primarie,sunt magazinute cu farfurii;imediat cum intri,pe dreapta sunt unii cu lina,strachini,etc,apoi unii(moldoveni,cred) cu cristaluri,tacamuri,pahare-pe dreapta,si tot ei au expus pe stanga,pe jos,forme din acestea-de nuci,de ciupercute,combinate,forme patrate de prajitura-gratar(nu mai stiu cum se numeste),din tuci facut in fabrica din moldova sau la mestesugari,dar tuci bun.

eu am luat forma de nuci cu 30 roni.

Eu le spun faguri nu ma omor dupa denumirile straine la produsele nostre pe care le savuram cu atata placere in copilarie.Si eu sunt "dotata" cu asa forme, sunt piese care fac parte din zestrea mea furata de la mama.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si la mine se gasesc forme de prajituri din astea in Piata Mare .

awwwww.. eu nu am mai fost de mult pe aici ..acum am reusit sa ajung si eu in Romania ... am reusit sa iesim din Gaza    .... Va rog .. fetelor ,va rog vreau si eu reteta pentru nuci...    Le faceam si noi cind eram mici cu bunica mea dar nu mai stiu reteta.. Va multumesc anticipat si va urez tuturor..Sarbatori fericite si un an nou plin de bucurii si implinire si va pup pe toate.. La multi ani !!    

Am si eu forme de saratele si de nuci,dar mie imi place sa le fac in forme de nuci pe care le pun la cuptor.
O reteta: 750 g făină,1/4 kg zahăr,3 ouă,o marga, un praf de copt, coaja de la o lămâie se frământă un aluat vârtos.Dacă e nevoie, se adaugă smântână.Se fac bile şi se coc în forme unse din când în când.
Crema: 3 ouă, 2 linguri cacao, 300 g zahăr,100 ml lapte,o lingură şi jumătate de făină se bat cu telul pe abur,până devine o crema consistentă.Rece, se adaugă un pachet de unt,vanilie şi 3 mâini de nuci prăjite şi tăiate.

Daaaa,Magda,faguri se numesc!!!! Multumesc frumos! N-am de gand sa fac,dar ca sa imi aduc aminte ce mancam in copilarie,face bine!

Dorulet,"forme de nuci puse la cuptor"?
Cum adica? Cat despre reteta,multumesc,mai ales pentru crema!

Auuuu, ce imi faceti voi mie...... Si eu aveam in Romania, cred ca mi le-a aruncat cumnata, nu cred ca stie ea ce-s astea.... dar cand am fost in tara, am zis ca imi cumpar din piata de la tigani, la noi la Constanta erau niste tigani cu forme din astea, dar pur si simplu au zburat din mintea mea. Pentru faguri am forma din aia electrica, ies in forma de inimioara, dar compozitita o fac de faguri cum o am in caietul meu. Copii se ocupa de coptul lor, eu dau doar indicatii.
Dorulet si eu vreu sa stiu de formele tale!!!

Am gadit eu AICI despre formele de nuci la cuptor. Si mama facea asa. Acum se mai gasesc oare forme din astea de cumparat?
Fetelor care vreti sa va cumparati forma de faguri incercati sa luati din alea rusesti. Cele de la tigani sunt mai toate cu defect.

pentru ca eu am "deschis sezonul nucilor" , cineva intreba de reteta .
Iata reteta dupa care le fac eu:
-3 oua
- 1 cana de zahar
- 1 cana ulei
- 1 cana lapte
- 1 lingurita amoniac
- esente dupa gust
- faina cat cuprinde
Se freaca ouale cu zaharul cateva minute, se toarna uleiul treptat  si se freaca in continuare. Dupa ce incorpreaza uleiul se adauga laptele si esentele, apoi se pune faina pana ajunge la consistenta unei smantani destul de graosa. Amoniacul eu il  pun dupa ce adaug o parte din faina. Cand coca este gata iau cu o lingurita si pun in fiecare caus al formei ajutandu-ma de un deget  
referitor la foile de napolitana pentru care ceream retea de umlutura, multumesc MihaelaT . Le-am umplut cu 1 kg de rahat dat prin masina de tocat, 1 lamaie dat si ea prin masina de ticata ( am curatat-o de coaza ca pe portocala ca sa nu iasa amara) , apoi am feamantat cu mana rahatul cu lamaia si cu un pachet de unt. Apoi tot cu mana am intins pe fiecare foaie de napolitana. A iesit foarte buna.  
Acum vin cu alta intrebare:
- am aproape 2 l de lapte prins/batut. Lapte bun, de tara, prins in oala de pamant , daaar.... e de pe la Craciun in frigider si nu il mai mananca M. Ce ma sfatuiti sa fac cu el? Ceva usor si rapid ca stiti ca nu le am cu chesii complicate.

Silvia, era o prajitura cu foi de placinta si cu iaurt (se puneau cateva foi de placinta pe fundul tavii si se turna iaurtul amestecat cu oua, zahar, arome) dupa care se acoperea cu restul de foi (sau se puneau foi, compozitie, iar foi, compozitie si al urma alte foi) Nu am reteta la mine dar cauta ceva de genul asta pe forumuri