Re: Prajituri de casa (5)

Scris de victoriacus Joi 22 Noi 2012, 8:39 pm

Si mie imi place foarte mult placinta cu dovleac si, pentru ca am primit de la o vecina 2 dovleci imensi, m-am apucat de facut placinte bucatar

Aici aveti si reteta mea

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Scris de ivanutamihaela Joi 22 Noi 2012, 9:52 pm

Mickey arat demential. mirat2

Spune-mi si mie te rog,cum ai facut cu umplutura,de a iesit ca o crema o vad eu:)

Scris de Ionela.Radu Vin 23 Noi 2012, 8:21 am

Si eu sunt iubitoare de placinta de dovleac. Poate incropesc una pt week end ca tot cumpar de la o patiserie. Dar nu-i ca a mea ;)

inscris · Scris de SilviaDumitrescu Vin 23 Noi 2012, 8:45 am

Mickey a scris:
I-am facut poza la placinta facuta acum vreo 2 ani,ca de atunci nu am mai facut

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si mai ai de acum de 2 ani ? Si arata asa de bine?
(scuze dar nu m-am putut abtine rade

)

Scris de canadianca50 Vin 23 Noi 2012, 8:48 am

Azi fac si eu foile astea cu mere !

Scris de Ionela.Radu Vin 23 Noi 2012, 8:55 am

Ce ma bucur!!! Te rog neaparat sa imi spui impresiile !!

Scris de anc@ Vin 23 Noi 2012, 11:21 am

Chocolate Fudge

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

400g lapte condensat,
50g unt,
400 g ciocolata cu lapte,
obtional:alune stafide,
si esenta de vanilie,eu am pus rom si are gust exact ca si ciocolata de casa:)
Intr-un vas se rupe ciocolata bucatele,se pune laptele condensat,untul si esenta de rom
se pune la foc mic,pana se topeste ciocolata si untul...
Eu am lasat putin la racit,apoi le-am pus in forme si le-am dat la frigider pentru cateva ore.
Se poate pune si in tava mare apoi taiate cubulete:)

Scris de Mickey Vin 23 Noi 2012, 11:27 am

In poza intotdeauna va arata bine wink

Scris de mnarcisa Mar 11 Dec 2012, 1:16 pm

Fetelor va rog s ama ajutati putin.
Caut o reteta de prajitura ce o facea mama cand eram copil. Din pacate ea nu mai are aceasta reteta. Iii zicea japoneza.
Era o prajitura facuta in trei pasi.
Primul era un blat cu mult anuca, al doilea era un strat subrtire de galbenus frecat cu zahar. Aceste doua staruri se coceau si al treilea era necopt, ceva asemanator cu o spuna de unt cu multa cacao si nuca. Mama o taia cu paharul si bucatile ieseau in forma de semiluna.

Stie cineva aceasta prajitura?

Scris de ema Mar 11 Dec 2012, 1:24 pm

Narcisa, era cumva prajitura cu glazura chinezeasca care are deasupra ciocolata rasa?
Nu am reteta cu mine ( a mea iesea cam uscata) dar incearca sa o cauti si asa sau poate o are cineva verificata

Scris de mnarcisa Mar 11 Dec 2012, 1:56 pm

Din ce imi aduc eu aminte era cam asa:
Foai I
albuse (parca 4)
zahar
nuca macinata
ceva bicarbonat

foaie II
galbenusele batute foarte bine cu zahar

foaia III
margarina/ unt
zahar
nuca macinata

Prima foaie se coace pe jumatate dupa care se adauga a doua (spuma de galbenuse) si foaia III nu se coace, se pune dupa ce s-au racit celelate doua

Asta e ce imi aduc aminte, dar cantitati sau daca mai e ceva in plus nu imi amintesc

Scris de Angelica18 Mar 11 Dec 2012, 2:52 pm

Prajitura japoneza:

140 grame unt,140 grame nuca macinata,4 albusuri,100 grame faina,140 grame zahar.Se scoate apa din unt si se freaca bine cu zaharul,se adauga nuca macinata,faina si albusurile batute spuma.Se coace in tava(nu prea mare) unsa cu unt si tapetata cu faina sau pe hartie de copt.Cand foaia s-a copt,se toarna 4 galbenusuri frecate cu 150 grame de zahar pudra si vanilie.Se mai pune putin la cuptor pana se intaresc galbenusurile.Se scoate si se lasa pana se raceste bine(se poate lasa de pe o zi pe alta),cand se toarna crema din 70 grame unt frecat cu 70 grame zahar pudra,100 grame nuci prajite si macinate,2 lingurite de cacao,rom.Deasupra se presara 30 grame nuca prajita,macinata sau tocata.

Scris de bubu85 Mar 11 Dec 2012, 3:26 pm

Angelica18 in loc de unt se poate pune margarina Rama?

Scris de Angelica18 Mar 11 Dec 2012, 3:56 pm

Cred ca da,dar eu nu folosesc margarina la nimic.Reteta o am de multi ani si am facut-o de foarte multe ori.

Scris de danniela Mar 11 Dec 2012, 4:02 pm

Cat de mica tava? Ca mie mi se pare ca iese putin ca ingrediente, asa e???
Nici eu nu folosesc margarina de ani de zile, dar nici nu ii duc lipsa.

Scris de Angelica18 Mar 11 Dec 2012, 4:11 pm

Eu folosesc o tava de 35/25 cm.Nu iese blatul gros.Mie imi place asa.

Scris de mnarcisa Mar 11 Dec 2012, 4:47 pm

Angelica itimultumesc din suflet. Asta e!!!!
Cand o facea mama o facea cu margarina, ca pe vremea mancam la greu, nu stiam exact care e tereaba cu ea.
din ce imiaduc eu aminte iese putin mai groasa de un deget (foarte putin mai groasa) Acum nu am unt in casa,, dar pana maine o fac.

Scris de Angelica18 Mar 11 Dec 2012, 5:28 pm

Asa iese cum zici,Narcisa.Te asteptam cu poze.

Scris de anc@ Mier 26 Dec 2012, 1:40 pm

Fursecuri
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Scris de Gianina4ever Mier 26 Dec 2012, 2:08 pm

Foarte frumoase!

Scris de carmenfratila Mier 26 Dec 2012, 3:34 pm

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

fetelor am si torturi facute de mine daca vreti sa vedeti

Scris de Gianina4ever Mier 26 Dec 2012, 5:18 pm

Ce de bunatati!

inscris · Scris de MihaelaT Mier 26 Dec 2012, 6:00 pm

Anul acesta am facut doua prajituri cu nuca (ma minunez si eu pentru ca nu-mi plac prajiturile cu nuca decat daca-i in blat Smile

in rest prefer alunele).
Aceasta reteta este de pe blogul Laurei Sava si ne place foarte mult. E fina si cu multaaaa ciocolata si cacao.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Blat
6 albusuri, 250 g zahar, 250 g nuca, 2 linguri rase cacao
Nuca am prajit-o si am taiat-o marunt, dar am si macinat cat incape de trei ori in masina de nuca dupa care am amestecat-o cu cele 2 linguri de cacao.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Albusurile se bat spuma si se adauga treptat zaharul mixand cat sa se topeasca zaharul (la mine se mai simtea foarte putin zaharul).

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Se adauga nuca amestecata ca cacaua si se amesteca usor de jos in sus cu lingura de lemn sau spatula.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Compozitia se toarna intr-o tava 20/30 tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic 25-30 minute.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Eu am vrut sa scot blatul din tava si cand am vazut ca se rupe coltul am lasat blatul sa se raceasca asa si doar cand a fost rece l-am scos si am indepartat hartia de copt.

Crema
6 galbenusuri, 200 g zahar, 2 linguri apa fierbinte, 2 linguri cacao, 50 g ciocolata cu lapte, 150 g unt, esenta de rom
Galbenusurile impreuna cu zaharul, apa si cacaua se amesteca si se fierbe crema pe aburi pana se topeste zaharul. Laura scria ca dureaza 15 minute, dar dupa 10 minute zaharul era dizolvat si crema se ingrosase. Am adaugat ciocolata rasa si am mai fiert 2 minute si am lasat-o sa se raceasca bine. Am mixat untul pana a devenit moale/spumos si am adaugat cate o lingura de crema fiarta si racita, iar la final am pus esenta de rom dopa gust. Am avut o esenta mai tare asa ca am pus 1 lingura si jumatate.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Glazura
Am topit 100 g ciocolata amaruie, 50 g ciocolata cu lapte un cubulet de unt (sa fi fost vreo 30 g) si am turnat peste crema.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Este foarte gustoasa asa ca o vom face si alta data pentru ca ne-a placut mult.

*********************************************

Snikers

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Aceasta prajitura am mai facut-o in urma cu vreo 2-3 ani, dar dupa o alta reteta si nu m-a incantat pentru ca era cu o crema facuta cu budinca de vanilie in locul ciocolatei albe si era molicica), dar anul acesta am dat o cautare si am gasit reteta aceasta aici

Blat
Ingrediente: 7 albusuri, 7 linguri de zahar, 200 g nuca macinata, 4 linguri faina. Eu nu am pus praf de copt ca-n ultima vreme nu-l prea folosesc la prajituri decat daca-i necesar.
Albusurile se spumeaza, se adauga zaharul pe rand si nuca amestecata cu faina. Compozitia se toarna intr-o tava potrivita, tapetata cu hartie de copt si se coace, in cuptorul preincalzit, la foc mic timp de 20-30 minute (depinde de aragaz). Se incearca cu o scobitoare.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Am uitat sa fotografiez blatul copt Sad

Glazura 1
200 g ciocolata alba, 2 linguri de ulei.
Aici am "buctat" un pic cand am topit ciocolata pe aburi ca era sa dea in fierbere si am mai dres-o cu putina ciocolata sau o fi fost de la ulei ca atunci cand l-am pus s-a strans, parca se branzea. Graba strica treaba. Sad

Ciocolata se topieste pe aburi cu 2 linguri de ulei si se toarna peste blat dupa care se da la frigider sa se intareasca ciocolata. Data viitoare voi topi doar ciocolata fara ulei.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Crema
12 linguri de zahar, 7 galbenusuri, 200 g unt, 200 grame alune (eu am pus 170 pentru ca atat avea punga de alune nesarate Mogyi).
Topim 10 linguri de zahar fara sa-l ardem, adaugam untul taiat cubulete si lasam sa fiarba pana se leaga bine. Amestecam galbenusurile cu celelalte doua linguri de zahar si adaugam in crema caramel precum si alunele si mai lasam sa fiarba 2-3 minute. O lasam sa se raceasca bine pentru ca altfel riscam sa se topeasca ciocolata alba. Eu am scos crema-n balcon fiind mai rece ca-n frigider. Dupa ce s-a racit bine o intindem peste prajitura.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Glazura 2
Aici am schimbat glazura fata de ce am gasit.
200 g ciocolata cu lapte, 50 g unt
Topim pe aburi ciocolata si untul si turnam peste crema.
Eu am dat putin la rece si am mai topit 50 g ciocolata amaruie si am facut cateva urme peste glazura.
Data viitoare voi face glazura care ne place mult, cea cu frisca lichida si ciocolata.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Scris de Gianina4ever Mier 26 Dec 2012, 6:54 pm

Mamaa,ce-i aici!

Scris de canadianca50 Mier 26 Dec 2012, 7:08 pm

minunate si cred foarte gustoase

Scris de Continut sponsorizat