Lactate preparate in casa

dana_mi16 masina de centrifugat unde o pot cumpara ?

Masina de centrifugat e , de obicei, o relicva o fostului regim , mostenire de familie (in cazul meu ) Daca e de calitate atunci e ruseasca.
Mai aduc in B.az.ar la Suceava moldoveni de peste Prut.

Dar s-ar putea sa gasesti si pe net.

lotus nufar a scris:O Nicoleta,multumesc,imi era dor de o branza buna ,tare asi vrea sa te intreb daca nu stii cumva reteta de la branza dulce ,preparata cu vanilie si oua ,un dulce specific de Paste, o prepara bunica mea dar nu imi mai aduc aminte de reteta stiu ca in zona Ardealului se mai face.Te rog daca cumva o stii si tu dane-o si noua?!

Iarta-ma lotus nufar caci abia acum am vazut postarea ta !
Nu stiu despre ce e vorba! Imi pare rau .

Nicoleta ti-am promis ca revin sa-ti spun daca mi-a iesit branza zburata....daaaa multumesc mult...si avem si o premiera...o maninca mamaruta mea.Drept ca o prefera mai mult goala dar si asa ma bucura mult,mai punem ceva linga ea si se mai greseste si baga in gurita si un pic de piine sau parizer....oricum multumesc mult!!!!

am revenit sa va arat si voua masina care am achizitionat-o si de care sunt super multumita![Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Interesanta!

Daca Imi dai detalii?! De unde , cu cat.....

am luat-o de la carrfour cu un mil ,se gaseste si on line la altex!singurul defect e ca face doar un litru de iaurt si nu ne ajunge de pe o zi pe alta!

Gargaritz, e de la Kenwood aparatul de facut iaurt? Eu asa gasesc pe net. Ce fel de lapte ii pui si cum iese iaurtul?
Mie mi-e groaza si de laptele din comert... tot e pasterurizat de cateva ori (cele de la Dorna...) si plin de fainuri, amidoane, etc. cele de la Casa buna, Meggle, etc. M-a speriat si tatal meu, ca cel de la Fulga are ceva chimicale in el, atata timp cat se acreste cu cust aspru, chimic. Am gasit lapte bun, natural, in Obor, la dozator (ma rog, vinde o tanti, dintr-un ditamai utilajul), dar are gust foarte bun si face caimac, ca cel de tara.
Am avut si ciuperca de kefir, dar mi s-au imbolnavit, ca nu le-am mai ingrijit. Parca ma bate gandul sa comand.

admina asta care l-am luat eu este facut in Italia ,Yogurella se numeste dar nu conteaza marca toate fac aceiasi treaba ,eu folosesc lapte de tara ca am vacutza acasa ,il fierb apoi il las sa se raceasca ,prb e ca nu am gasit inca un mag unde sa cumpar fermenti in cantitati mai mici ,,,,si asa am facut prima data cu un iaurt cumparat ,apoi pastrezi cite un pahar ptr data urmatoare ,sper sa ajung prin oras sa cumpar si eu niste fermenti !Iaurtul iese bun ,mie imi place mult ,ca si consistenta este ca cel de la magazin ,adica este tare il maninci cu linguritza ,la gust e de asemenea foarte bun ,eu is multumita tare!

Nicoleta Irimescu a scris:


,,Masina de facut iaurt " realizezi din doua borcane de sticla de 1l si o lingura de smantana acrisoara !!
Pui smantana intr-un borcan, agiti bine sa se distribuie pe peretii acestuia si apoi pui laptele fiert si temperat ( daca e prea fierbinte oparesti smantana si compromiti iaurtul ). Invelesti borcanul intr-un
prosop de bumbac curat si il lasi la loc cald (nu pui capac ). De seara pana dimineata iaurtul e gata sau de dimineata pana seara!
Inainte de a se termina iaurtul din primul borcan repetam procesul cu al doilea borcan si astfel avem tot timpul iaurt. Singura diferenta fiind ca la al doilea borcan putem sa punem 1-2 linguri din primul borcan daca nu avem smantana !
Dupa inchegare tinem borcanul astupat in frigider.

Atentie! Spalam borcanele fara a folosi detergent!

Daca vrem un iaurt f f consistent atunci fierbem 1,5 litri lapte la foc moale pana scade la 1litru.

Nicoleta, da-ti-ar Dumnezeu sanatate 100 de ani, fara reparatii generale. Am facut de cateva ori, din lapte Zuzu, deci nu UHT. A iesit ceva bun la gust, dar ciudat la consistenta, gelatinos si nu se lipea de peretii borcanului, parca... Facut deci cu lapte si smantana, din comert.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Apoi m-au dus pasii pe la Obor si am luat din hala, telemea, urda si smantana de la un motz. In materie de lapte, am luat de la dozatorul de langa Kaufland, am inteles ca se gasesc mai multe, prin orase (Buc., Bv.). Am folosit deci, lapte si smantana naturale si a iesit ceva incredibil de bun, gust placut usor de tot acrisor (desi lasat vreo 24 de ore, afara ) si consistenta de iaurt, care se taie cu lingura, aproape. Laptele era gras minim 4% si smantana galbioara, de grasuta ce era. Ce sa mai, iti foarte multumesc de reteta si ma bucur nespus ca am gasit surse de branzeturi naturale. Asa, sigur se vede diferenta. Nenorocitii, pun numai chimicale pana si in Albalact si Napolact. Credeam ca sunt mai de Domane, ajuta...

lotus nufar a scris:O Nicoleta,multumesc,imi era dor de o branza buna ,tare asi vrea sa te intreb daca nu stii cumva reteta de la branza dulce ,preparata cu vanilie si oua ,un dulce specific de Paste, o prepara bunica mea dar nu imi mai aduc aminte de reteta stiu ca in zona Ardealului se mai face.Te rog daca cumva o stii si tu dane-o si noua?!

Lotus, te referi la branza dulce preparata pentru pasca sau placinta de branza?
Cea care se face cu oua, stafide si vanilie (si putin rom)?
Daca da, am reteta acasa, mie imi place de nu mai pot gustul in prajituri!
Face soacra mea frecvent, si ii cer reteta daca despre asta vorbesti.

am si eu masina de iaurt ca cea din poza, cadou! buna, buna!
folosesc lapte si iaurt din comert
si zuzu iese intradevar cum zica admina, bun dar cumva gelatinos, ce or pune inauntru?
mai bun e cel cu napolact! azi incerc cu napolact 1,5 grasime ca cica ma pun la dieta

dar cel mai bun cred ca ar iesi cu monor, am luat din selgros si e bestial! doar ca nu se gaseste si mai are si cutia aia horror- neagra!

vreau si eu dozator din ala! in alta parte in bucuresti decat kaufland mai stie cineva?

da, mai este in piata la ramnicu sarat si am auzit ca este unul si la unirea dar nu stiu exact unde.

l.e: am gasit, este la Ungra Delicatesuri, str. Bibescu Voda nr 18, Bucuresti ( pta Unirii- Dealul Mitropoliei)

Un articol despre dozator aici

tocmai editam mesajul meu!

buuuuun, ma intorc voioasa din piata matache unde troneaza ce credeti? un automat de lapte cu o tanti alaturi
3,5 lei de undeva din giurgiu!

eu aproape zilnic sunt acolo in piata!
o sa incerc, dar sa treaca caldurile astea ca nu stiu cum ajung cu el acasa!
macar sa stimulez producatorii locali!

Ma bucur fetelor ca v-am fost de folos.

Eu si branza topita o ,,fabric" acasa! Reteta e asa:

- 1kg branza de vaci aspra (adica branza facuta din lapte acru si infierbantat inainte de scurgere )
- 200g unt (galben de gras,adica de casa )
- 2 lingurite bicarbonat
Se framanta bine toate ingredientele si se lasa la dospit cel putin 2 ore ( de obicei eu las de seara pana dimineata ) apoi se pune la fiert pe aburi amestecand din cand cu o paleta. Cand e bine topita branza se adauga sare dupa gust. Mai putem adauga :
- 2 arei potriviti taiati cubulete sau
- 200g sunca
- branza de oi f f iute ( din aceea rosie la culoare )
- ciuperci
Daca se separa branza de grasime sau lasa apa nu e o problema. Luam vasul deoparte si amestecam pana se incorporeaza totul si branza capata aspect uniform.
Eu o rastorn apoi in caserole cu capac si, dupa ce se tempereaza, o pun la frigider.
Nu stiu ce termen de valabilitate are deoarece se termina in maxim 3 zile.

gagaritz de unde ai luat masina si cit costa ?

canadianca am mai spus si mai sus am luat-o de la carfour si am dat un milion!

gagaritz , multumesc

Stiti ca se face si cascaval de casa?E super!O sa revin cu reteta daca intereseaza pe cineva.N-am mai facut de mult.Sa dau de reteta.................

Denis, asteptam reteta!

Nu e preparat in casa, dar ce pot face cu o bucata marisoara de cas? L-am luat la gandul de a-l manca gol (sa zicem, cu paine), dar am fost plecata in weekend de acasa si nu mai e fresh. Pot face vreo placinta, budinca?

Admina ar trebui sa stiu cat de fermentat era casul cand l-ai cumparat.
Poti sa-l tai felii subtiri cat iti permite si sa faci pane. Daca coaja e tare eu o dau pe razatoare si o pastrez in congelator pentru preparate ce necesita branza razaluita pe deasupra.
Budinca...mai neconventionala : faci o mamaliga moale, pui intr-o forma rotunda de sticla unsa cu unt un strat de mamaliguta apoi cas felii si tot asa pana termini ( deasupra sa fie mamaliguta ) dai la cuptor vreo 20min la foc potrivit. Dupa, lasi sa se tempereze ( sa nu o ia branza in toate partile ) si rostorni ca un tort. Servesti cu smantana batuta frisca dar fara zahar
Sa ai pofta!

Admina, eu tai casul in felii, sarez fiecare felie in parte (cu sare grunjoasa), las 24 de ore, si apoi asez feliile intr-un borcan mare cu capac, turnand deasupra si saramura pe care o lasa casul. Astfel, am cas toata iarna. Cand vreau sa mananc, desarez cateva felii in apa fierbinte.

Giobsi desareaza casul in lapte si o a vezi diferenta

Cand am lapte, asa procedez. Dar vacuta mea imaginara nu da lapte cand vreau eu.

Giobsy a scris:Cand am lapte, asa procedez. Dar vacuta mea imaginara nu da lapte cand vreau eu.

Hai ca (m)am ras la o cafea si de vaca imaginara.
Multumesc de idei. Nu e vechi, a prins putina crusta, pe alocuri. S-ar putea sa nu mearga pane, ca are zer prin el. E cumparat de la un motz (vorba vine, ca e un tinerel cu clop, din piata de branzeturi, din Obor), am cumparat si urda de la el, dar tot din nu stiu ce motive am amanat sa o mananc. Acum e prin congelator. Sper sa fie ok la decongelare si sa fac pateuri cu urda si marar, sau vreo placintuta. Barbati-miu e cu telemeaua veche de oi si eu cu dulcegariile branzoase (pe care nu le manc).