Ce gatim azi? (9)

Ieri am facut risoto pt prima data in viata mea.Foarte bun,le-a placut alor mei.Am mai facut si file de macrou pane si merlucius prajit cu usturoi verde.

Eu azi am "gatit" saorma de casa...adica lipie, cartofi, salata verde si piept de pui. In loc de sos, mujdei cu smantana.
Pentru maine, am in plan o supa crema de brocoli si cartofi frantuzesti.

Lipia ai facut-o tu?Si de ce nu-i faci tu crutoane cu usturoi in loc sa iei kubeti?
Eu azi am facut o supa de linte,greceasca,peste(la dry cooker) cu mujdei de usturoi si mamaliguta cu branza si smanatana.

Ieri am facut mici, de la 0, din carne tocata de vita si porc si au iesit foarte buni! I-am lasat cateva ore la frigider, am pus mirodenii, bicarbonat si supa de vita si au iesit buni, s-au batut rubedeniile pe ei. Carnea de gratar am lasat-o la fezandat, tot asa, cateva ore si a iesit frageda si la fel si niste peste facut in folie, care nu apare in poze. Separat am facut sparanghel si fasole verde, trase la tigaie (fierte intai) si calite in unt, cu ceapa sau usturoi.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Azi sunt la cuptor restul de mici, pentru ca a ramas pasta, pentru ca bate vantul si nu mai e de gratar si dimineata am facut clatite dorayaki simple si cu mere, mancate cu miere si scortisoara. Delicioase!

Admina, cum ai facut micii, adica ce proportii de carne ai folosit si ce condimente?

Cum sunt alea clatite dorayaki?

Carne de vita cam 1kg si carne de porc cam 500g, o lingurita de bicarbonat de sodiu stinsa cu lamaie, condimente: cimbru, boia, sare, piper, merg si enibahar, coriandru, chimen macinate, usturoi pisat cativa catei si toate astea le framanti cu supa de oase sau de vita, vreo 10 minute, tot adaugand supa, sa fie fraged amestecul. Apoi dai la frigider. Intr-o reteta de la Carul cu Bere, o tot scoteau si o framantau cu supa, de cateva ori, in vreo 24 de ore. Eu am tinut-o mai putin de 24 ade ore si n-am scos-o decat odata, dar mi-a fost lene sa o framant, doar am pus putina supa si am amestecat cu lingura. La frigider sta in bol acoperit, in timpul asta. Apoi ii formezi cu mana uda si ii pui pe un platou uns cu putin ulei, pana ii pui pe gratar.
Gianina, e reteta pe net, cauta pe Google, te rog. Eu folosesc reteta de pe Culinar, pun doar 2-3 oua, si fac ca la pansipan, separ albusurile le bat cu mixerul (adaug vreo 2-3 linguri de apa rece), cu zahar, apoi pun gabenusurile si mai mixez. Reteta e cu 4 oua, dar merge marit volumul si de la 2 sau 3, sa iasa aluatul ca unul de chec.

Multumesc...asta ma interesa, experienta ta.

offfff, imi lasa gura apa, pozele tale,admina!!!!!!!11111
Daaaaar, pentru ca e post, am facut humus. Deliciossssss cu lipie!

Gianina4ever a scris:Lipia ai facut-o tu?Si de ce nu-i faci tu crutoane cu usturoi in loc sa iei kubeti?
Eu azi am facut o supa de linte,greceasca,peste(la dry cooker) cu mujdei de usturoi si mamaliguta cu branza si smanatana.

nuuu, lipia am cumparat-o. cum se fac crutoanele cu usturoi?

Varza cu carnati am facut aseara. Am mancat singura ca fecior nu a cotizat, isi facuse noddles cand a venit de la scoala, din aia instant.
Diseara cred ca trag o salata de fasole ca mai am o cutie, mai am si varza, parca vad ca iar mananc singura.

tiramisu, cu produse de la lidl (piscoturi si mascarpone); si se face super rapid si usor; iar daca are si cafea decofeinizata pot manca si copiii.

Darsy,ungi painea cu usturoi(tai un catel mare in doua) si ulei de masline,o faci cubulete,o pui cateva minute la cuptor si gata.
Danniela,si eu am facut varza,fara carnati.

Multumesc...usturoiul trebuie pasat si frecat cu ulei? n-am incercat niciodata dar am impresia ca se va farama painea.

Nuuu,dai cu catel pe fiecare felie,nu trebuie sa freci pana rupi,si stopesti cu ulei cu miscari largi sa cuprinda toate feliile nu sa balteasca pe fiecare in parte.Ia paine feliata.

"n-am incercat niciodata dar am impresia ca se va farama painea."
Se foloseste paine veche de 3-4 zile, niciodata proaspata.

Absolut,nu din ziua aia,n-are rost.

Bine ca mi-ati amintit de crutoane, ia sa fac si eu..merge la sparanghel, nu?
L-am aparit si urmeaza sa-l calesc in unt, e prima data ca fac. Si o mana de orez merge?

Sparanghelul trabuie sa ramana putin crud, al dente. L-am tinut in apa rece, dupa aia l-am pus direct in apa clocotita si l-am fiert vreo 3-4 minute. Mi se pare ca se punea apoi iar in apa rece, dar nu bag mana in foc, sunt retete pe net.
Am calit niste ceapa tocata in unt, am pus sare, piper, amestec italian de condimente (cred ca oregano, bucuioc, maghiran, etc.) si apoi am pus sparanghelul, l-am calit cateva minute, pana a prins putina crusta.
Crutoane rapide am facut din paine prajita (la toaster), taiata in cubulete.  In felul asta nici nu au ulei, sunt mai dietetice. Painea era tot feliata (integrala), vorba Gianinei, ies mai uniforme si aspectoase, asa. Eu am facut cu supa crema de brocoli (in care am pus multe legume, chiar si ciuperci). A mancat fi-mea pe rupte, mai ales ca am pus si o cutie mica de bulion si nu mai era verde supa, avea o tenta rozalie.
Acum demarez operatiunea drob, pasca, cozonac si alte nebunii de Paste. Ce bine era la mama acasa, mergeam la pun-te masa, scoal-te masa...

Eu fac crutoane numai cu paine praospata. O bag la frigider si se intareste imediat      si nu, nu se farama, se usuca!! Nu am cumparat niciodata crutoane.

Pana acum asa am facut cu sparanghelul, il mai las sa se scurga, si mintenas ma apuc de treaba. Merci Admina  
Bunatati de drob si alea, alea de Paste, gust de la voi cate putin....eu nu fac nimic! Ah, ba da, niste oua , cel putin   

Eu sunt o norocoasa anul asta,plec la mama deci nu fac nimic acasa.

Ieri am facut mancarica de mazare cu soia,alaltaieri am tras la tigaie niste carnati de plescoi cu brocoli si salata,azi am facut paste(pene)cu un sos alb din unt lapte si un pic de telemea,ghimbir si curry.Foarte bun!
Tot azi am vopsit oua in foi de ceapa si cateva colorate in vopsea din comert,asa mi-au cerut fetele.
Maine fac cozonacul si pasca,drop si un pate de creier.Pt friptura am luat un iepure.Sambata sunt de serviciu asa ca tre" sa le las pregatite pe toate.

Eu am citit pate pe creier      cred ca mi-e foame!!!!
Gianina super de tine, traiasca mama .
Eu vopsesc oua cu food colour, adica prafurile pe care indienii le folosesc la mancare. Se ia pe maini, dar ies destul de bine, nasol ca nu gasesc oua albe deloc.

Valentina cum faci iepurele? Sotul si mama servesc miel, eu nu, asa ca m-am gandit sa-mi iau un iepuras, e micut rau, 1,1 kg. Nu am facut niciodata ca restul trupei nu a vrut. Acum copiii nu-s, am gasit si pricajala asta de animalut, sper sa-mi iasa bun.