Ce am gatit azi!(1)

mazare cu carnesi mai spre seara mamaliga cu branzica si smantana

si eu vreai mamaliga

am sa va dau o reteta arabeasca si am sa va mai dau si in viitor. de cand am invatat sa fac mancare arabeasca ,in proportie de 90% gatesc arabeste este foarte buna usor de facut si diversificata mancarea lor
tocmai am gatit MACLUBE
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
ingrediente:pt 3 pers-2 pulpe de pui, o rosie ,o vanata mica,sau conopida,4 maini de orez, 2-3 cartofi,2 maini de boabe de naut cine are(homos),sare si piper
preparare:pulpele de pui se pun la fiert cu condimente: sare,cuisoare,foi de dafin ,bete de scortisoara si altele ( nu stiu daca are toata lumea : hel bahar si mai sunt si alte condimente pe care le puteti gasi la macelariile arabesti). dupa ce s-au fiet pulpele se rumenesc ,vinetele si cartofii se curata de coaja si se taie rondele apoi se rumenesc(vinetele se sareaza si se lasa cateva minute pt a nu absorbi mult ulei)conopida se desface buchetele si se rumenesc in ulei , orezul se pune sa stea in apa. intr-o craticioara se aseaza jos rosia taiata felii apoi se pun pe rand pulpele ,cartofii, vinetele (conopida) si boabele de homos.orezul se spala se scurge de apa se sareaza si se pipereaza apoi se pune deasupra in craticioara uniform . se toarna zeama de la pui cat sa treaca de 2 degete . se pune capac si se da la foc mare pana incepe sa fiarba ,apoi cand a inceput sa fiarba se face focul mic si se lasa capacul intredeschis. sa lasa sa fiarba pana ce nu mai are lichid deloc. cand este gata se mai lasa sa stea in craticioara putin apoi se i-a capacul si se piune un platou deasupra si se rastoarna. aceasta mancare se mananca cu diferite salate sau pur si simplu doar cu iaurt. .
pe viitor am sa va dau si cateva retete de salate arabesti.
succes si pofta mare sa aveti

foarte interesanta reteta, Luminta, multumim....

si asteptam salatele, cand ai timp

Eu am facut o ciorba de legume cu zeama de varza-am vrut ceva cu gust deosebit.
Nu stiu ce sa fac felul 2- posibil pilaf cu salata de varza (cruda)

Arata foarte bine reteta

Luminita, mmmm Personal nu ma tenteaza reteta cu pui, dar ma tenteaza promisiunea ta. Daca vrei, poti incepe un subiect dedicat bucatariei arabesti, ca ma alatur sigur. Am si eu cateva tentative, dar sunt dispusa sa invat, oricand.
Mdlupu, privitor la chinezeasca, condimentele sunt luate din Dragonul rosu, numarul... nu mai stiu. Cum treci calea ferata sunt mai multe cladiri, primul pe dreapta este unul de pantofi apoi in stanga unul mare cu diverse. Intri in acesta si la mijlocul lui sunt niste scari rulante care duc la restaurante. Te opresti la etajul I si o iei putin in dreapta, acolo e un magazin cu nebunii chinezesti vandute de chinezi. Au urechi de lemn la 20lei punga (nu par multe, dar tinute in apa se maresc si se inmultesc mult ), merita pretul; apoi sosul de scoici este si la 10lei, parca asta luat de mine a fost mai scump dar este la 510ml; sos de soia, taitei de orez, de faina de porumb, orez. 5 spices (condimente) este de baza in bucataria lor si are aroma preponderenta de anason era la vreo 8lei un borcanas. Poti improviza pana ajungi acolo, cu legume cum spui tu (morcov, ardei, praz, taiate basonase si o carne de pui/ porc/ vita) si sos facut din usturoi, vin in care desfaci 2 linguri de amidon, sos de soia (il gasesti la Carrrefour, Cora) si ghimbir macinat (la plic tot de la hipermarketuri); mai exista si niste mixuri congelate China mix sau Thai mix si poti lua o punga sa o combini cu legumele proaspete, ca sa o inmultesti. Alt truc ar mai fi sa faci mugurii de soia singura, daca vrei detalii o sa revin la un alt subiect Retete de post, sau vegetariene, nu mai stiu cum i-am zis.
Si pentru clatit ochii ceva poze, cu oua stea:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si fondue de branza (mioritizat ):

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

In mare se pune cascaval ras, branza topita la sul, branzeturi cu mucegai (mai rarut ca-i mai dragut), usturoi ras pe razatoarea fina (2 catei medii) si cam 50ml vin rece in care se dizolva putin amidon (1-2 linguri). Nu prea se pune telemea si branza de burduf, dar in general merge orice branzet care se topeste, si mozarella si alte tipuri de branzeturi topite. Eu mai adaug putin ghimbir si piper (alb e ideal). Iese o crema groasa de branza care se pastreaza la caldurica si in timpul servirii si se mananca pe painici sau crutoane. In cazul nostru pe ciabatta home-made.

ca desert am facut cornulete trude iata reteta:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
ingrediente: 250 gr margarina, 8 linguri cu apa clocotita,un praf de sare,faina cat cuprinde,nuci ,rahat,sau gem
preparare: intr-o gramajoara de faina se toarna apa clocotita,se framanta,apoi se incorporeaza si margarina.din aceasta coca se fac 10 bulgari pe care ii intindem pe rand cu sucitorul .se taie in patrate pt a se forma cornulete umplute cu nuci ,rahat sau gem.se coc la foc iute si se tavalesc calde in zahar vanilat

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

admina cu mare placere am sa postez de fiecare data cand am sa gatesc si sa fac si poze pt a se vedea produsul finit dar din pacate nu am asa de mult timp sa stau pe net si te rog daca mai intarzii cu postarile sa nu te superi tu si nici celelalte membre de pe acest forum pt moderatorul acestui utopic am o rugaminte mare sa deschida el acest utopic pt retete arabesti mancaruri si dulciuri iar eu am sa postez exact acolo .

Luminita, am sa deschid eu subiectul respectiv si sa mut reteta de mai sus.
Am facut azi un aperitiv bun-bun, cuburi marmorate, reteta este AICI
Si fac niste macrou la cuptor, acusica. Pofteam la o omleta cu ceapa verde, poate gasesc maine pe undeva...

Mihaela_T adica tu nu mai ai o coasta acum ca ai pus-o la ciorba?

eu am facut astazi peste file in vas iena la cuptor.a iesit bun,dar nu stiu de ce pestele avea un gust ciudat.se chema pangasius.va recomand sa nu cumparati aceasta specie de peste pentru ca miroase a namol

*********************************************************

Mihaela: Nu inteleg, de ce ai postat la topicul"Pui surpriza", asa ca am mutat postarea ta aici.

silvia elena a scris:eu am facut astazi peste file in vas iena la cuptor.a iesit bun,dar nu stiu de ce pestele avea un gust ciudat.se chema pangasius.va recomand sa nu cumparati aceasta specie de peste pentru ca miroase a namol

*********************************************************

Mihaela: Nu inteleg, de ce ai postat la topicul"Pui surpriza", asa ca am mutat postarea ta aici.

nici eu nu ma dau in vant dupa pangasius- preferatul meu este merlucius

SILVIA ELENA la noi in casa e bataie pe pangasius depinde cum il prepari,eu il prajesc dat prin faina ,sau prin ou cu sare cu cartofi natur iese o nebunie.

dragele mele si eu am gatit azi niste sarmalute din pangasius bineinteles cu varza acra si un bot de mamaliguta alaturi un pui la cuptor cu legume si avand in frigider niste frisca vegetala am facut un desert usor pentru toti copii si nepotica mea care astazi fiind lasatul secului pentru postul de paste ne-am reunit toata familia familia mea este impartita in doua o parte sunt vegetarieni sau regim (noi bunicii) si o parte maninca orice se gateste. dar vreau sa specific ca pangasius este un peste oceanic si zvonurile lansate pe net despre cresterea lui in lacuri infectate din taiwan este o intoxicare politico-economica a marilor puteri economice dat fiind ca pestele este cel mai sensibil si nu supravietuieste in alte conditii deci fetelor pofta buna

Camy a scris:SILVIA ELENA la noi in casa e bataie pe pangasius depinde cum il prepari,eu il prajesc dat prin faina ,sau prin ou cu sare cu cartofi natur iese o nebunie.

Si mama mea il prepara tot cam asa sau la cuptor cu legume!!!! Nu ma dau in vant dupa el dar, nici nu zic ca nu-mi place!!

Fetele de azi incepe postul si ma gandeam sa fac niste orez cu ciuperci si legume... poate diseara daca am timp am sa fac si poze sa va arat.

Ce alte idei de post aveti?

Astazi fac o varza murata cu ciolan si cirba de gaina cu taitei de casa. Stiu ca e post, dar noi nu prea il tinem. Camy, si eu la fel fac pangasius, dar nu in ulei. E foarte gustos.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

am venit cu orezul meu cu ciuperci....cine mai doreste cine mai pofteste

Eu chiar acum am terminat o ciorba de perisoare pe care fara lipsa de modestie nu pot sa o descriu cat de buna este.... si mai ales la ce foame am nici nu va mai povestesc
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

cartofi la cuptor
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
ingrediente:10 cartofi potriviti de mari, 4 sau 6 oua,untbranza rasa si smantana
preparare cartofii se fierb se curata si se taie felii se sareaza.ouale se fierb si se curata se taie felii,intr-o tava unsa cu unt se aseaza un strat de cartofi ,unul de oua rascoapte, se pune branza rasa deasupra si apoi pe alocuri bucatele mici de unt .se repeta operatiunea inca o data iar deasuprase toarna smantana se da la cuptor sa se rumeneasca.

Arată super. Păcat ca n-am cuptor. Pt al meu care e carnivor eu as pune si nişte bacon