Ce gatim azi(6)

Giobsy in Ardeal se zice lucicos la
[img]ngrediente 1 varza medie (in jur de 1 kg) 200-300 gr afumatura (ciolan, ceafa, costita afumata) 1 morcov mare 1 lingurita cimbru uscat 1 ceapa mare 1 cana bulion 1 lingura cu varf faina 1 lingura rasa boia dulce 1/2 lingurita piper 300 gr smantana sare 4 linguri ulei marar (dupa gust, eu am pus cam 6 fire) Preparare 1. Intr-o oala punem 3 l apa la fiert si afumatura taiata cubulete. Lasam sa fiarba cam 15 minute, apoi adaugam morcovul taiat rondele. Continuam sa fierbem inca 10 minute. 2. In acest timp taiem varza fideluta subtire si o frecam cu putina sare pentru a se inmuia un pic. Adaugam varza in oala, cimbrul si 1 lingurita sare. Continuam sa fierbem la foc mediu pana varza e aproape facuta, cca 15-20 minute. 3. Intr-o craticioara pregatim rantasul: in uleiul incins calim ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat adaugam piperul si boiaua, amestecam rapid, apoi adaugam faina si iar amestecam pana faina absoarbe uleiul. Stingem cu bulion si amestecam pana e omogen totul. 4. Punem rantasul intr-o strecuratoare pe care o scufundam in supa de varza si amestecam in rantas pana acesta se dizolva in supa. Ceapa care ramane in strecuratoare se arunca. 5. Lasam sa fiarba totul cam 5 minute si apoi gustam de sare. Eu am mai pus vreo 2 lingurite. Dam focul la mic, astfel incat supa sa nu mai clocoteasca. 6. Smantana se dizolva intr-un bol cu 5 polonice de supa fierbinte (amestecam dupa fiecare polonic adaugat). Turnam smantana in oala incet, amestecand in acelasi timp viguros cu polonicul in supa. Presaram mararul tocat fin. Lasam inca 10 minute pe foc, tot la foc mic.
Cu deosebirea ca eu pun smantana in farfurie (fac ciorba pe 2 zile)si nu pun rantas (nu mai mananc cu rantas de 40 de ani) in locul lui fac o ingrosala de faina(faina ca un polonic de ciorba).Sper ca te=am lamurit

nici eu nu fac rintas si pun o lingura sau lingurita de faina in smantina [depinde de cantitate ]

nu am avut timp azi de gatit mult,am facut snitele iar painea e gata acusica in masina de paine,poate fac mai tarziu un piure de cartofi si fuga la treaba..... maine gasesc timp sa fac o ciorba..... voi ce ati mai gatit azi?

varza cu carne si supa cu pesmete.

Eu am o paine la masina (deja v-am exasperat) care a crescut pana la capac si am o ditamai tava, nu de alta. In cuptor o placinta cu dovleac si mai inghesui niste cartofi frantuzesti si cartofi prajiti falsi, pentru copila. Si mi-e o foameeee... de lupoaica.

Nu, ca-mi iau aparat de paine ca deja nu va mai suport cu painea aia, balesc numa cand zic paine

Sa iti iei pt. ca painea iese f. buna in el. Si poti pune ce vrei tu in paine pe lanfa faina, sare, drojdie, ulei si apa!!!
Apropo, azi am facut o tocana de cartofi cu cuburi de soia!!!

Eu am luat carne de miel azi, asa ca am facut o ciorba acra ( cu zeama de varza) si o fripturica in oala cu presiune, n-au lipsit mamaliguta si usturoiul!!
Aaa, apropos de paine, ne-au dat acum cateva zile la lucru , la masa, paine cu masline negre (incorporate), era buuuna.

admina,ce sunt aia cartofi prajiti falsi?

Eu vreau sa fac taitei cu varza.Doar cand ma gandesc la ei imi ploua in gura A sa nu uit voi face azi si o supa cu gulii.

Taitei cu varza??? Nu am mancat asa ceva niciodata dar tare as vrea sa incerc. Taica-miu, fost sofer de TIR isi aminteste si acum mancarea din Ardeal. Spune ca este cea mai buna. A inebunit-o pe mama ca a mancat el acolo in tinerete ciorba de usturoi. Asa ca Ikuta iesi fata la liman cu reteta de varza cu taitei ca mor acilea de pofta. Si daca voi faceti intr-adevar o ciorba de usturoi...iti raman datoare daca mi-o spui si p-asta.

Supa de usturoi e reteta nemteasca, daca nu ma insel. Am auzit ca se comanda la un restaurant, dar n-am incercat-o. Preferata mea e cea de branza si apoi cea de ceapa, din aceiasi gama.
Si eu vreau reteta de teitei cu varza pentru ca nici eu n-am mancat pana acum, dar nu ma las mai prejos.

p.s. Mykya, ardelencele sunt mari gospodine si femei frumoase, cred si eu ca a pastrat amintiri bune, de atunci. tin minte si eu ciorbele cu varza, facute de bunica din partea tatalui

Hai sa va dau reteta de taitei cu varza
Este o reteta simpla, rapida si mai ales ieftina.

Ingrediente

1 varza mica (aprox 1 kg)
500 gr taitei lati
1 ceapa
5 linguri ulei
4 prize piper (sau dupa gust)
sare

Portii: 3-4

Preparare

1. Varza se taie fideluta si se framanta 1 minut cu 1 lingurita rasa de sare. Se lasa 5 minute sa se inmoaie.
2. In timpul acesta tocati ceapa marunt si caliti-o in uleiul incins. Folositi o tigaie mai mare (eu am folosit wok-ul).
3. Puneti taiteii la fiert in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.
4. Adaugati varza peste ceapa si caliti-o, la foc mediu, amestecand des sa nu se arda. Spre sfarsit dati focul la mic. Cand e aproape gata condimentati-o cu piper.
5. Adaugati taiteii scursi de apa si amestecati bine. Gustati de sare.
6. E buna si reincalzita.
Despre supa de usturoi noi ii zicem supa aita (ai=usturoi)este o supa care aduce cu ciorba de burta.
Ingrediente
1-2 bucati picioruse de porc (adidasi)
2-3 morcovi
1 ceapa
1 patrunjel
1 capatana de usturoi
bors
smantana
Preparare
se pun la fiert piciorusele de porc in apa cu sare, se spumeaza si cand sunt pe jumatate fierte punem ceapa , morcovii si patrunjelul intregi.Cand este aproape gata, potrivim de sare, piper si punem borsul.Adaugam usturoiul pisat, si lasam sa dea doua clocote,se desface carnea de pe oase si se serveste cu smantana si crutoane de paine.
Pofta buna, si sper sa va placa.Incercati si reteta de lucicos, sper ca va va placea .Saptamana aceasta o sa incerc sa va scriu si o reteta de rulouri de carne cu ceapa, un felul doi foarte bun si satios

Multumesc pentru retete Ikuta,le voi incerca si eu!O zi buna!

Reteta de supa de usturoi suna f. bine Ikuta. Poate o voi face impreuna cu mama, candva.
Cea de teitei cu varza nu zic ca nu e buna dar, mie nu imi plac teitei cu varza. Mai face si mama din cand in cand dar mie nu imi plac defel. Teitei cu orce alceva imi plac mult!!!
Multumim oricum pt. retete!!!

Sa lamuresc cum fac crutoanele de paine.Tai feliile de paine cubulete si la pun cu tava in cuptorul de la aragaz.Nu pun nimic altceva in tava.Le las in cuptor pana prind culoare

Multumesc Ikuta

Astept comentariile despre cum vi s-au parut

Pentru maine, sambata, respectam "traditia" si la amiaz mancam mamaliga cu branza si smantana.Pentru duminica fac o ciorba de porc ardeleneasca, iar felul doi pulpe de pui la gratar cu pireu si garnitura de orez si salata de varza.Iar pentru felul trei fac 1 placinta (strudel)cu dovleac si una cu mere

Si beutura nu gatesti nica?

Nu pot ca sunt la targ de fapt pe maine Gabi (fiica-mea) face mamaliga, si ii serveste pe baieti, iar dupa ce mananca il trimite pe unul la mine cu o portie de mamaliga cu branza si smantana

Nu-i nimic Ikuta,si duminica e o zi

Pentru duminica am spus ce fac maine seara de mancare si nu mai schimb nimic.Dar cred ca pulpele de pui nu vor aluneca pe gat daca nu vom avea si niste bere la masa .Asat se stie mancarea e fudulie , bautura e temelie

Eu am facut ieri o supa cu galuste si o mancare de cartofi cu carne de pasare. Imediat cum am stins focul la supa si-a pus sotul in farfurie niste supa la racit nitel...si dupa 2 ore mi-a spus ca a mancat 3 portii....nu ca ma laud, dar chiar ii place supa mea mai mult decat a socrelei mele ...stomacul lui a fost plin, nu mai avea loc si o portie de felul 2...
Aparatul meu foto inca nu a ajuns la mine, e tot la servici la sotul meu...

Ikuta, la varza cu taitei nu se pune nici un sos de rosii, bulion ceva??? Doar sare si piper??? Are aspect frumos asa alb?? Ma tenteaza sa incerc pentru ca cel mic si mofturos mananca si varza gatita si taitei/spaghetti/noddles, gatite separat. Poate o sa ii placa si combinate.
Si eu fac supa de usturoi fara carne, cred ca merge super cand ai cate o raceala in casa. Rox sa va fie de bine supa, nu se oftica socrela???