Prajituri de casa(2)

nu este buna crema din plicuri, trebuie neaparat finetti daca dorim sa sa apropie la gust cu ciocolata kinder bueno

Fetelor voi ati incercat "pancake"?Aveti o reteta pe care ati facut-o si de care sunteti multumite?

da am incercat eu
sunt minutate
uite si reteta
PANCAKES

Ne trebuie:
- 3 oua mari
- 115 g faina
- 1 lgt cu varf praf de copt
- 140 ml lapte
- 5 lgt zahar (nu erau in reteta originala)
- un praf de sare, ulei, pentru uns tigaia

Cum se face:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi daugam putina faina (amestecata in prealabil cu praful de copt), alternam asa pana se termina, mixam usor, continuu, ca la clatitele clasice.
Batem albusurile spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de galbenusuri.
Omogenizam bine. O sa obtinem un aluat asemanator celui de pandispan, putin mai fluid.
Incingem o tigaie de teflon, pe care o ungem cu putin ulei.
Turnam cam o jumatate de polonic.
Cînd se formeaza gauri pe suprafata pancake-ului, il întoarceti cu o spatula subtire.
reteta este dupa oliver james

mai vin eu cu o reteta
e o prajitura usor de realizat si foarte gustoasa

PRAJITURA INTELIGENTA
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Ingrediente:
7 oua
12 linguri de zahar
9 linguri de faina
1 litru lapte
1 pachet de unt sau margarina ( 200g)
1-2 pachetele zahar vanilat
1 lingurita rasa de sare de bucatarie
1 lingurita rasa de amoniac ( eu am pus praf de copt)

Preparare:
Se freaca bine cele 7 galbenusuri cu 5 linguri de zahar, cu sare si zahar vanilat. Dupa omogenizare se adauga untul moale, la temperatura camerei, si se amesteca bine. Apoi se adauga amoniacul, cele 9 linguri de faina se amesteca dupa care se toarna 1/4 l lapte amestecand bine sa nu se faca cocoloase. Se poate folosi si mixerul, dar de preferat este lingura de lemn. Veti avea supriza ca din compozitie se alege untul, insa nu va speriati.

Dupa omogenzare se rastoarna si restul de lapte, amestecandu-se in continuare. Separat se bat spuma cele 7 albuse cu 7 linguri de zahar. Spuma se toarna peste prima compozitie amestecand cu lingura de lemn de sus in jos, pana cand totul se omogenizeaza si devine fluid.

Intr-o tava cu peretii inalti unsa cu unt si tapetata cu faina se toarna compozitia. Se introduce tava in cuptorul incins si se coace la foc mic, timp de 45-60 min.

Nu va speriati : atunci cand o scoateti din cuptor, prajitura frumos crescuta se va lasa un pic. Atunci cand se raceste complet, se pudreaza cu zahar si se taie.
veti realiza de ce se numeste `inteligenta`, pentu ca, in timpul coacerii, s-au format de la sine doua straturi de blat si unul de creme la mijloc.

pofta buna

Am mai citit despre aceasta inteligenta, dar nu am facut-o. Acum m-ai impulsionat. Am sa-ti dau de stire cand o fac daca mi-a iesit. Arata delicios

spor la treaba
si eu am sa o fac maine
yamyam

A,eu am facut-o anul trecut,numai ca era cu 9 oua dar n-am pus asa multe...dar intr-adevar pe cat e de bogata in toxine pe atat de delicioasa...

Am facut-o si eu odata ,dar nu mi-a iesit.Adica era buna la gust dar nu s-au ales blaturile.Deci a mea nu a fost "inteligenta"

Cunoasteti Rebarbara ( sau Rabarbara)?!
Este o planta originara din China, Mongolia si Tibet. Se foloseste in scop alimentar si medicinal.
Eu prepar prajitura si compotul de obicei in sezonul de primavara, cand se gaseste pe piata. Este dulce-acrisoara....mai mult acrisoara, insa imi place mult.
Se foloseste tulpina, care se curata de "pielita". Se taie in bucati. Se face un aluat de prajitura, ex: pandispan si se prasara bucatile de rebarbara deasupra. Se da la cuptor.
Tulpinile par foarte tari, in schimb, la caldura se inmoaie foarte repede. De aceea la compot le las doar 10 min sa fiarba.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Pofta buna!

Ce bine arata prajitura!!! Da eu am auzit de rabarbara. In schimb nu am mancat nici o data!!!

Da si eu am auzit dar de Rubarba.Dar trebuie sa stii cum o consumi ca poate fi si toxica.

"Considerata de unii fruct, de altii leguma, rubarba insoteste multe din preparatele noastre incepand din luna mai. Exploatata mai ales in gastronomia engleza, rubarba nu si-a gasit inca locul pe care il merita in arta culinara, nefiindu-i inca exploatate toate calitatile. Cand, unde Rubarba este o planta originara din Asia sau America de Nord, planta de acum fiind rezultatul unor hibrizi si incrucisari repetate. Rubarba creste in cantitati mari in Siberia si China, iar la noi este cultivata mai ales in zona Brasovului. Rubarba a fost adusa in Europa si anume in Germania prin 1570, dar utilizarea ei culinara a inceput mai tarziu si a cunoscut apogeul in secolul XVIII-lea. Daca acum cateva milenii, rubarba era cunoscuta si folosita doar pentru virtutile sale medicale sau ornamentale, incepand cu secolul al XVlll-lea ea a devenit un ingredient tot mai des folosit, atat la prepararea deserturilor, cat si a garniturilor care insotesc mancarurile din carne. Ce Rubarba nu este pretentioasa in privinta solului si se poate recolta in lunile mai-iunie. Frunzele sunt toxice, contin acid oxalic, care poate provoca moartea. In medicina populara se folosesc petiolurile si rizomii. Rizomii se recolteaza toamna tarziu, numai de la plante care au cel putin 8 ani de vegetatie. Pentru preparatele culinare, de la rubarba se folosesc numai petiolurile frunzelor. Petiolurile de rubarba au o culoare care poate sa varieze de la roz deschis pana la roscat-violaceu. Pielita aceasta subtire, colorata se curata cu ajutorul unui cutit, inainte de preparare. De ce Rubarba este saraca in calorii are doar 16 Kcal la 100g petiol. In schimb este bogata in fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc si vitamine (mai ales Vitamina C). Rubarba este potrivita la tratarea anemiilor, este digestiva si antiinflamatoare. Din rizomii de rubarba se pot prepara cataplasme pentru vindecarea ranilor si afectiunilor pielii. Gustul acrisor al rubarbei o face potrivita pentru acrirea ciorbelor. In acelasi timp este foarte racoritoare, fiind preferata pentru deserturile din zilele calduroase de vara. Trebuie recoltata la timp mai-iunie pentru ca daca se recolteaza petiolurile dupa luna iulie, s-ar putea sa aiba un gust amarui. Pentru ce Din petiolurile de rubarba se prepara compoturi, dulceata, suc, peltea, jeleuri, serbeturi, marmelade. Rubarba se foloseste la prajituri, tarte, inghetate, dar poate fi folosita si pentru prepararea de aperitive, in stare proaspata, sau ca garnitura, sub forma de sosuri si chutney (condiment iute preparat din fructe, otet, zahar), la mancaruri de legume sau carne. "

Sursa gastronomie ele.ro

cunosc rubarba din gradina bunicii. Copila fiind ma stecuram pe furis si furam codite de la frunze doar pe cele groase

Eu nu a vazut nici o data asa ceva a auzit de rubarba

Eu am mancat compot de rubarba,la Brasov...foarte buna.

Am mancat compot de rubarba.Este cultivata indeosebi in zona Brasov.Are mama la tara de la sora ei, care o are de la cuscra ei de la Brasov.Mie imi place f. mult.Am sa incerc la prajituri,cred ca o iasa super bune.Imi e o poftaaaaaaaaaa! [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Da, da, prajitura cu rubarba (rabarba) este foarte gustoasa, dulce-acrisoara.
Eu culeg petiolurile, le curat de pileite, le tai bucati de 2-3 cm si le pun in pungi la congelator. Si uite asa pot sa fac si iarna prajitura cu rubarba.

Fetelor,voi ati auzit de prajitura cu vitakava?Daca a auzit careva si stie despre ce e vorba ma puteti ajuta cu un sfat,ca nu-mi iese crema si am facut-o de 2 ori deja ?Sau mai bine postez reteta si va dati toate cu parerea?
Prăjitură cu Vitakava, reţetă, mod de preparare
Blatul:
7 gălbenuşuri se freacă cu 125 gr zahăr, 5 linguri cafea Vitakava, 7 linguri apă clocotită. Albuşurile se bat spumă cu 125 gr zahăr şi se pun pe rând în compoziţie după ce este bătut bine ca un blat de tort. Se pune un praf de copt dizolvat în puţină zeamă de lămâie, 200 gr de făină şi se amestecă bine. Compoziţia se pune în tava unsă şi tapetată cu făină.
Crema:
3 ouă întregi, 250 gr zahăr, 3 linguri de Vitakava se fierb pe aburi. Când este rece se amestecă cu 250 gr de unt.
Aranjare:
Se taie blatul pe la mijloc, se pune trei sferturi din cremă, restul cremei se pune deasupra blatului. Peste cremă se pun nuci prăjite tăiate mărunt şi puţină ciocolată topită.
Problema mea este ca mi se taie crema cand pun untul desi l-am frecat inainte si am adaugat crema racita.

ce unt ai folosit? acelasi unt l-ai folosit de fiecare data?
eu cred ca acesta poate fi problema
eu folosesc cu multa incredere margarina rama, mi se pare cea mai buna

Da,acelasi unt.Dar daca in reteta scrie unt pot folosi margarina?

Sa nu se creeze si vreo confuzie...mie mi s-a intamplat sa mi se taie cu margarina,ca nici n-are cum sa se inchege prea tare avand in vedere din ce e efacuta...si de atunci eu folosesc doar unt.
Eu zic sa nu te hazardezi sa folosesti margarina,mai ales daca scrie in reteta unt.Tu decizi!

Poti incerca sa adaugi cate putina crema, treptat, in untul frecat spuma .Nu stiu daca am inteles bine, dar parca ai zis ca se taie cand adaugi untul. Incearca invers. Si, la cremele astea, am vazut ca merge mai bine daca amesteci in unt o cescuta de zahar pudra, atunci cand il freci. Sper sa te ajute asta!

Pai in untul frecat in prealabil am pus crema,ce-i drept am adaugat-o deodata.Vroiam s-o fac de sarbatori ,ca de altfel e foarte buna la gust dar atunci sunt in contratimp si nu stiu daca sa ma risc.Oricum mersi de sfaturi fetelor

Pune-o cu incetul, cate o lingura, si nu se va mai taia!

Ok,data viitoare cand mai fac asa procedez.Mersi.