Cozonaci si aluaturi dospite

In loc de untura se poate pune si altceva?

Admina iti multumesc pentru reteta de cozonac Am incerct-o si am facut cozonaci grozavi.
revin cu poze
Noapte buna.

nu am facut in viata mea cozonac dar anul acesta de paste il fac pe cel moldovenesc.admina trebuie sa imi spui daca este greu .

Iti raspund eu. Nu e greu de facut daca urmezi reteta adminei pas cu pas.
Am ramas datoare cu poze.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Mary, sa va fie de bine. Foarte frumosi cozonacii, fini ca un obraz de bebelus.
Acelasi aluat merge de minune si la pasca. Faceti cantitatea intreaga si opriti o treime pentru pasca, sau faceti din cantitati mai mai mici, daca nu vreti si un cozonac.
Iuliana, cand Camy a incercat reteta, tot asa, nu mai facuse cozonaci si au iesit mari si frumosi. Eu simt aluatul la mana, trebuie sa fie mai molcut, dar sa de desprinda de pe mana; adaugi grasimea la sfarsit si framanti pana nu se mai lipeste pe maini (nu mult, 10 minute, daca vrei mai mult, nu e bai ). Si trebuie lasat la dospit la caldura, neaparat, pana isi dubleaza volumul, apoi format si pus in tavi, iar la dospit pana ajunge la buza tavii pus la cuptor la temperatura mare, 5-10 minute, apoi la foc mediu, pana se coc. Neaparat sa folosesti ingrediente bune, adica nu puneti oua vechi, ca sunt sanse sa nu iasa pufos.

Si eu folosesc o reteta ca a adminei, doar ca pun 300 grame zahar (imi plac mai dulci) iar albusurile nu le arunc. Le bag la mixer, cu zahar, cacao, stafide sau trandafiri si cacao si cu asta umplu cozonacul. Fiind bezea, creste si ea si nu prea risti sa se lase daca ai pus umplutura prea multa. Anul asta as vrea sa fac un cozonac cu mac. Daca iese, pun poze.

Eu am o reteta de cozonac moldovenesc similara cu cea a Adminei , numai ca nu este cu galbenusuri ci cu 8 oua ( pentru un kilogram de faina ) . Eu folosesc doar 3 oua daca sunt mari si 4 daca sunt mici . Mai este o etapa in plus la mine se opareste putina faina inainte de a framanta tot aluatul ( se face maiaua se lasa la crescut , se opareste faina - se lasa la crescut , se amesteca ultimele ingrediente ) . Eu nu fac decat un cozonac pentru ca se mananca doar cat este cald , pe urma trag eu de el .Nu se framanta foarte mult . Cand il pun in tava nu mai trebuie sa il las la crescut ( desi iau teapa de fiecare data pentru ca imi creste prea mult si il scot foarte greu din tava ) dar eu il las pentru ca imi place cozonacul bogat ( crema de nuca , stafide , rahat ) si fiind greu mi-e teama ca nu va creste . Cand voi face cozocac saptamana aceasta pentru Pasti am sa va arat poze .

eu nu am facut vreodata cozonac dar am zis sa il incerc pe cel al adminei dar sotul meu mia zis ca nu are timp si nici bani de experimentele mele asa ca ma las pagubasa dar il incerc fara sa stie el si ii spun ca fac gogosi.fie ce o fii

Banii pe care ii dai sa cumperi cozonaci sunt suficienti sa cumperi ce-ti trebuie sa ti-i faci singura. Au si alt gust si alt aspect si......sunt facuti de tine.

Tare mabate gandul si pe mine sa fac cozonaci anul asta. Si asta ar fi o premiera pentru mine. Acum sa vad cum ma incadrez in timp.

Ce super, fetelor! Tocmai ma gandeam zilele astea ca va trebui sa fac cozonac... si cand colo ce sa vad? Reteta de cozonac moldovenesc, cum face bunica si mama mea, de cand eram copil, chiar aici pe site! Pot sa jur ca e reteta bunicii, cea postata de Admina! Multumesc, o sa fac si eu.
Am mai facut cu cativa ani in urma cozonac, dar nu prea mi-a crescut frumos, in primul rand ca am pus muuult prea multa umplutura, si in al doilea rand pentru ca nu aveam tavi potrivite, ci unele de unica folosinta de aluminiu. Dar anul asta imi cumpar!
Cum am dat de postarile astea dimineata, si le-am citit... am vazut reteta de placinta cu mere postata de Camy, asa ca am facut si eu, tocmai am terminat cu spalatul vaselor si am scos din cuptor. La fel, facea si bunica mea ceva similar, si-i spuneam "invartita"....imi amintesc de zilele de iarna la gura sobei (facea in special iarna aceasta placinta, ca avem multe mere...). Numai ca nu am pus ou, pentru ca eu postesc.
Chiar si fara ou, arata cum trebuie, s-a rumenit frumos...si e foarte gustoasa!
Am facut si paine, dintr-un kg de faina, pentru ca am cuptor destept si coace doua tavi de aragaz in acelasi timp. Tot fara ou si painea, a ramas cam albicioasa, in rest e cum trebuie sa fie.
Multumesc inca o data Admina, Camy, de retete.

Editez pentru a va arata dovada:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Painea arata de parca ar fi patata pentru ca... am dat-o cu un pic de miere . M-am gandit ca poate ii da un pic de culoare, cum nu am uns-o cu ou... Dar unsa cu ou si presarat mac... arata foarte bine, si e si foarte gustoasa. Reteta simpla: faina, drojdie, apa, sare si un pic de ulei pentru framantat. Si creste de isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul.

Placinta cu mere, din care deja lipseste una

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Buna seara ! Am citit si eu reteta de cozonac si intr-adevar este o reteta moldoveneasca; sau asa ne place noua celor din Moldova sa spunem. Eu fac aproximativ la fel doar ca zaharul il impart in doua : jumatate il pun la topit, iar cu cealalta jumatate framant aluatul; apoi incorporez grasimile topite (cat mai fierbinte posibil).Iar umplutura de nuca eu o fac asa: la 2 cozonaci eu pun 1/2kg nuca 300 gr zahar si 6-7 albuse , esenta de rom si cacao (1 lingura).Bat albusele spuma cu zaharul si amestec nuca cu cacao .Iese o crema deosebit de gustoasa cu care se umplu cozonacii. Daca voi avea fotograful prin preajma vineri, voi poza si va voi arata cum fac eu cozonacii.O seara buna va doresc ! Si daca doriti va pot da si reteta de pasca cu smantana si ciocolata care se "topesc" in primele 2 zile !

Danae, albusurile de la cozonac (raman 10, daca fac dublu), le fac chec de albusuri sau bulete de cascaval, nu le arunc. Uneori pun si eu albusuri la umplutura, e foarte buna ideea, mai ales daca sunt bine batute, spuma.
Aglaia, si eu faceam numai cu oua intregi, dar albusul nu-l lasa sa creasca si sa iasa asa de pufos. E bun la chec, pandispan (cu praf de copt) ca pufoseste, dar la drojdioase, merge fara el. Mai ales ca nu este o reteta cu 10 oua, la 1kg ci doar cu 5 galbenusuri.
Iuliana, pai asa te incurajeaza? Lasa ca-ti facem noi galerie, incearca sa faci unul singur, din 500g faina si 3 ouate mici nu costa mult si sigur te mai pune sa-i faci.
Alina, bafta la cozonacit. Mai ales daca e reteta folosita si de bunica ta, stii ca iese. Cozonacul iese si de post, foarte asemanator cu cel de dulce (fara culoare, normal). Si painea cea mai buna este cea simpla: 1 parte apa (sa zicem 250-300ml), 2 parti faina(500g), drojdie cat o nuca (sau cat indica pe pachet la cantitatea de faina folosita), sare (putin zahar in care dizolvam drojdia). Ulei poate la tapetat tava, sau maxim 1 lingura in aluat. Normal ca daca e de dulce poti sa "scapi" putin lapte. Si combinatii cu cartofi, cereale, etc. Painea o poti unge cu apa amestecata cu putin ulei (cum o scoti din cuptor, dai cu pensula inmuiata in asa ceva, cat sa acoperi peste tot). Asa capata luciu; se foloseste si in patiserii sau brutarii, metoda asta.
Pasca de acum 2 ani, facuta in forma de guguluf, cu branza de vaci si stafide, la mijloc.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si prima tura de cozonacei, pe anul acesta. Unii mici au ajuns vulcanei de ciocolata si nuca... Ideal e sa adaptati timpul cat stau la cuptor cu marimea cozonacilor (ai mei sunt micuti, trebuia sa-i tin mai putin cu vreo 10 minute, ca se usuca in interior).

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Eu framant maine. Dupa amiaza pun smantana la scurs in malai pentru pasca cu smantana. Si pregatesc branza pentru pasca "clasica" (totdeauna o pregatesc cu zaharul, aromele si o lingura de gris cu o zi inainte de copt; stafidele le pun in rom si le amestec cu branza inainte de copt. Saptamana viitoare, cand ma intorc, vi le arat.

Admina,multumesc din suflet pentru super-reteta ta de cozonac,am facut-o si am framantat coca la masina de paine.Un succes deplin!Din ce am facut ieri mai am foarte putin,asa ca maine o sa fac din nou,ca sa am si eu cozonac de Pasti!Sarbatori fericite iti doresc,tie si alor tai!

am pus si eu cozonacul la masina, acum e la framantat. ma duc sa iau maimuta de la gradi si pe urma-l bag la cuptor.

am facut o prostie, am pus cantitatea din reteta adminei, inseamna peste 1,5 kg, iar masina mea are capacitate maxima 1 kg. sper sa nu gasesc cozonacul in sufragerie cand ma intorc de la gradi

Admine esti ceam mai tare, ulcanii cu cioco si nuca yumyy.
Eu care nu manc cozonac, ca nu imi place (nu dati cu piete) tare as manca din vulcaneii tai

Ziceam ca as face si eu ...... ei bine nu mai fac ca ieri sa infiintat soata acasa cu 2 cozonacei frmosi si 2 pascute asa ca poate de craciun acum, sdau poate la vara cand merg la bunica mea in Bucovina sa incerc acolo ca are si cupror afara. Pana una alta spor la treaba fetelor si sa va iasa cozonacii mari si frumosi

Am terminat traba pe ziua de astazi . Am facut pasca si cozonacul .
Aceasta este pasca pentru mama mea :
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Aceasta este pasca de tranzit - s-a mancat cand am facut-o ( nu era sa las copii sa saliveze ) .
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Aceasta este pasca si cozonacul pentru mine . Cozonacul cel mic a fost de joaca pentru Amalia . Pentru pasca mea ( am facut-o ultima ) nu mi-a mai ajuns aluatul si de aceea are colac simplu si nu impletit .
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Aglaia, frumoase pasti si pline de branza. La noi o face mama mea, ca ma acuza ca ma zgarcesc la branza.
Ieri seara m-am tinut de vizite si am napastuit aluatul lasat la dospit, l-am pus intr-un castron acoperit cu prosop si legat fedeles intr-o punga de plastic. Cand am ajuns acasa, gata-gata sa explodeze, de mult ce s-a bucurat... Asa arata dupa ce l-am eliberat:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Apoi l-am format, am facut smecheria cu albusuri (cam multe, vreo 4) batute spuma; dar s-a facut o dita(mai) umplutura, si abia-abia am ascuns-o in aluat. Cred ca trebuiau doar 2 albusuri. Asa arata cand l-am pus in tava, la crescut (3/4 din tava).
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si dupa vreo 10 minute, arata destul de mare ca sa-l arunc in cuptor, pana la buza tavii (aproape).
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si asa arata acum, dupa ce a dormit peste noapte. Sper sa-l surprind si in sectiune, pe masa de Pasti.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

ADMINA, arata nemaipomenit cozonacii tai !!!
Va arat si eu purcelusii mei , frumosi si buni ... ma rog, nu-s asa aspectuosi, dar buni garantez ca sunt !!!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Creatie proprie pasca si cozonacii mei (mai am unu dar din considerente estetice nu vi-l pot arata a facut explozie umplutura la propriu).Aluatul framantat la masina de paine- prietena mea.


Sa aveti un paste fericit !

Hristos a inviat !

Ce de cozonaci frumosi ! Sa fim sanatoase ca sa mai facem .
Paste Fericit si pofta buna la bucatele care le-am facut toate !

Ce frumosi ii impletiti, ma omorati. Eu tot timpul sunt pe fuga, nu am rabdare sau timp, ceva tot e. Eu am facut si pasca si a iesit ditamai, un "trandafir" cu crema de unt si o sa revin cu ele.
Pofta buna la cozonaci, pasti si alte bunatati! Eu numai dulciuri as manca.