Prajituri de casa(4)

Imi cer scuze eu stiu ca ,crema de mai sus e Ganache.
Mousse-ul e cu ou-galbenus care se leaga cu zahar si lapte pe foc si albusul care se bate tare cu putin zahar si impreuna amestecate cu frisc lichida batuta,piure de fructe si gelatina.Tocmai am prestat un tort cu moussede cioco +mousse de piersici in saptamana asta.Cum descarc poze atasez aici.Dupa retetaACEASTA

Depinde de ciocolata folosita.Eu am folosit ciocolata cu 52%cacao si am pus 400g ciocolata si 400ml frisca la topit,dar s-a intarit prea tare si a trebuit sa ma chinui putin s-o bat intai cu frisca lichida si abia apoi cu cea batuta,asa ca as zice sa folosesti la topit 550ml frisca si la topit cam 300ml.Cantitatea este foarte mare,asa ca se poate adapta dupa necesitati,dar cu cat concentratia de cacao e mai mare se pune mai multa frisca.Eu am facut doua torturi cu 4 blaturi si 3 randuri de crema(doua randuri de cioco neagra si unul alb).crema alba am impartit-o im doua si din cea cu cacao am facut doua portii.Nu am avut cu ce sa le cantaresc,fiind foarte mari,dar cred ca amandoua impreuna au avut intre9 si 10 kg. O sa le pun la torturi.

Si eu fac aceasta crema foarte des.La ciocolata neagra pun cantitate egala de frisca si ciocolata, iar la ciocolata alba mai putina frisca decat ciocolata.

Am facut cuib de viespe cu nuca la dorinta fiicei mele.URL=https://2img.net/r/ihimg/photo/my-images/828/fotografii0266.jpg/][Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine][/URL]

Uploaded with [URL=http://imagesha

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Nu-s chiar prajitura ,dar va spun cu mana pe inima ca sunt bestiale aceste cornuri umplute cu ceva dulce,sau ,mai nou am descoperit si varianta cu cabanos pt.pachet,mic dejun sau........dupa nevoi

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Teisoara,stii cum se spune,gand la gand....Acum vad postarea ta si inainte cu 10 minute am terminat de copt ceva asemanator.O parte cu cabanos,iar cealalta cu crema focsani si sunt foarte bune.

dar cabanosul il prajesti un pic inainte sau il pui asa cum e cumparat?
fetelor sa luati carnati subtiti ,,Radic" de la kaufland sa vedeti ce buni sunt la gust, dar tb inainte un pic trecuti prin ulei incins, dar tinuti foarte putin si cu mamaliguta, sunt mortali la gust sau de ce nu asa in cornuri coapte la cuptor.

Nu i-am prajit deloc ca nu suport prajelile,dar am i-am infasurat in forma de rulou si mult mai mici,iar capetele nu le-am acoperit,asa ca s-au copt foarte bine.Daca reusesc sa descarc pozele o sa le pun diseara.

am salivat destul uitandu-ma pe aici, sa va arat si eu ce am facut ieri: baclava

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Myky sunt foarte buni la gratar...

vio, mintenas trag o fuga pana la tine de la bacau, ca deja sunt pe sub masa de pofta si de ce bine arata baclavaua ta.

Myky, te astept, fac indata alta ca asta e aproape gata ( si suntem doar trei guri).

violetas mmmm salivez si eu la fel ca mychy vrem reteta

Mama .. aici salivezi de-a bilenea.
Teisoara , Angelica, da ne dati si reteta de aluat de la ''Putele in corn".
A si crema Focsani??? ca nu am mai auzit de ea si locuiesc in Focsani.

Rivka, poftim reteta de baclava

Baclava
Informatii
Dificultate: 4
Timp necesar: 80 minute
Portii: 12 – 16
Calorii: 4720
Cantitatile sunt pentru tava de 33 cm × 50 cm.

Ingrediente
250–300 g foi de placinta
150 g margarina
250 g miez de nuca
1 lingurita scortisoara
200 g zahar
120 g miere
150 ml apa
1 lingurita esenta de vanilie sau apa de flori
Mod de preparare
1. Daca aveti foi congelate scoteti-le cu cel putin doua ore inainte de a va apuca de lucru. Foile se impart in 3 parti egale. Nucile se macina in masina de biscuiti, dupa care se amesteca cu scotisoara. Nucile se impart in 2 parti egale.
2. Se incalzeste margarina. Se ia o foaie, se pune in tava si se unge, se pune urmatoarea foaie, se unge si tot asa pana se termina prima treime de foi. Peste foi se pune jumatate din nucile macinate. Pastrati pentru suprafata foi intregi.
3. Se aseaza peste nuci foile (a doua treime) repetand operatia facuta cu prima treime. Se presara a doua jumatate de nuci macinate. Se acopera cu ultima treime foile unse.
4. Se acopera ca sa nu se usuce si se da la frigider 30-45 de minute. Se aprinde cuptorul la 350°F. Se scoate tava din frigider si se trece la portionarea baclavalelor. Se taie dupa preferinta: dreptunghiuri, patrate, romburi, etc. Se da la cuptor aproximativ 25 de minute pana se rumeneste frumos.
5. Intre timp se face siropul. Se ametesteca apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic. Dupa ce au dat in fiert de adauga mierea, lasand compozitia sa dea din nou in fiert. Dupa ce a inceput din nou sa fiarba se adauga vanilia, eventual rom sau apa de flori. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor, eventual, cu ajutorul unui mic polonic.
6. Se servesc reci.

Sfaturi din experienta:
1. uitati de margarina, folositi ulei atat cat se cere ca sa ungeti aproximativ foile
2. puneti macar jumatate de kil de nuca, preferabil o parte din ele coapte inainte, diferenta de gust e enorma. Puteti folosi si alune sau arahide in locul nucilor.
3. mierea nu se fierbe, se adauga cand siropul s-a mai racorit, sau pur si simplu se toarna peste foile scoase din cuptor si apoi siropul peste.

Draga de tine,Stoy! :laugh Reteta de pute in corn[i] n-am ,da de cabanos in corn iaca

reteta

Stoy,eu am facut dupa reteta ,,Cornulete Luciana" un cub de drojdie,250ml lapte caldut,500gr faina,25gr unt,sare,ou pentru uns. Se face o maia din drojdie,putin lapte caldut,putina faina si o jumatate lingurita de zahar.Cand a dospit se pun ingredientele si se framanta bine,apoi se lasa la dospit.Dupa ce aluatul a dospit se imparte in 2-3 parti si se intinde in cerc daca se doresc cornulete sau in patrate(cum am facut eu).Fiecare cerc se taie in asa fel incat sa se obtina 8 triunghiuri,care se umplu dupa dorinta si se ruleaza pornind de la latura mai groasa.Eu am facut patrate si le-am taiat fasii si fiecare fasie in doua(ca erau pre lungi).Am taiat cabanosii cam de 4cm si fasia de aluat de aceeasi latime.I-am rulat fara sa acopar marginile cabanosilor si doar intr-un rand de aluat.Am facut si cornulete umplute cu crema Focsani.Le-am pus in tava cu distanta intre ele,le-am uns cu ou batut si le-am copt pana au prins o culoare aurie. Aceste cornulete se pot face si dulci adaugand la compozitie 2 linguri rase de miere si reducand cantitatea de sare. Maine o sa caut sa cumpar alt usb la calculator si sper sa pot descarca pozele. Fiica mea spune ca ce am facut eu azi se numesc porcusori in paturica.

Myky m-ai inebunit cu cirnatii tai cu mamaliga...Ma tot gindesc sa ma duc la macelarie,si sa-mi faca cirnati dupa gustul meu,asa mai romanesti,cu mult usturoi,cimbru si ce mai trebuie.Apropo..face-ti careva cirnati in casa?Si daca da,cam ce pune-ti in compozitia de carne?

Cimbru si usturoi sa nu lipseasca. Ienibahar si coriandru se pun optional, dar in cantitate mica sunt foarte bune. De asemenea, daca ii vrei mai usor digerabili, sa puna amestec de carne de porc cu vita, poate si oaie (porcul sa predomine). Daca-i vrei ca la mama acasa, se pune doar porc, carne impanata.
Se poate pune si boia si imi pare ca si supa de oase, sa iasa mai aerati.

Multumesc Admina,da,ienibahar si coriandru,stiam eu ca mai lipsea ceva.Aici nu e porc,eu nu mai maninc porc de ani de zile,m-am dezobisnuit,desi n-as refuza niste mici sau gratarel..Familia mea (copii)nu maninca porc,deci ma gindesc sa-i fac din vita si oaie ca sa fie un pic impanati.

tina, ma faci sa rad cu carnatii.
eu cred ca tb deschis subiect pe tema asta separat.
dar sa stii ca a avut dreptate admina, ca cea mai buna leguma e carnea de porc la carnatii de casa, dar incearca cu oaie, sa vezi.
dar eu nu inteleg, daca mici sau gratare cu porc mananci, la carnaciori de ce nu pui?
ideea e ca trebuie un pic de grasime, ca la uscat ii fragezeste si pe urma si la gatit.
stii ca inainte de a fi afumati se pun o zi doua la uscat in bucatarie sa se matureze compozitia si sa se combine aromele cu carnea mai bine.
ce zici, mai faci catrnati de casa?

Asta am facut Duminica deoarece tiramisu facut vineri s-a terminat ( am spus ca nu mai fac nimic dilce ca 50% mananc eu si nu ma pot abtine ) :
[IMG=https://2img.net/r/ihimizer/img593/8085/2004l.jpg][/IMG]


la mine nu se vede poza si nu stiu de ce !
Trebuia sa fie amandina dar nu am mai avut cacao pentru blat si a iesit o amandina cu blat alb

vai, de mine, aglaia, dar si tu ma omori cu zile, ca eu sunt la regim acum.
o bucatica tot imi vine sa gust, dar nu'sh ce este?

myky,da tot la cirnati ma gindesc,masa ce subiect ar fi!S-a numi as":CÍRNATU'DE AUR!"
Carne de porc nu maninc din motive ca nu mai imi place,am mincat foarte rar in ultimii 26 de ani si m-am dezobisnuit,daca se gateste carne de porc simpt mirosul chiar daca sint pe strada,un miros greu..(asta cind eram in usa,poate porcii lor sint mai" porcosii.".)
Anyway,prefer peste,pui si ied,a..iedul e asa de buuunn,dar si asa de scump..il cumparam viu si=l ducem la macelar.Mici si gratar de porc ica imi place si maninc cu mare pofta.Ai dreptate,trebuie un pic de grasime la cirnati,am sa incerc cu oaie.Copii mei nu maninca porc din considerente religioase,aici si crestinii nu maninca asa mult porc ca-n Romania,il consuma numai iarna,niciodata vara,caci este o carne grea,zic ei.