Prajituri de casa (7)

Îmi plac prăjiturile tale. Sa folosești cat mai des retetele învățate.
Un La Multi Ani tardiv pentru sotul tau.
Spor si sa noul curs.

Am facut si eu Kinder felie de lapte, dupa reteta Mihaelei T:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

desi este delicioasa, copilul nu a dorit sa manance Nu-i problema, o mancam noi, sa facem burta mare!

edit: am uitat s va arat tortul de wekendul trecut: muss cu fructe de padure, blat din piscoturi de sampanie, nu am avut unde sa coc blatul la tara, si frisca. Ciocolata rasa deasupra.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Aoleu!Ce pofta mi-ai facuuut!

diada, ce fineturi ai facut!

Bravo, Diada! Arată super atât prăjitura, cât şi tortul care mă face să salivez. Se vede că a fost bun cursul pentru că altfel nu prăjitureai tu aşa mult.
Felie cu lapte am mai făcut şi odată după ce am feliat-o am glazurat fiecare bucată cu ciocolată, prin scufundare în glazură.

FETELOR!!! AM TERMINAT CURSUL!!! CU NOTA 10 a fost surpriza maxima!

Acum sa va arat prajiturile prezentate juriului

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

detaliu, ca sa va indulcesc!

Amandina: blat colorat insiropat, crema aparel de cacao, glasata si decorata cu ciocolata, avelina:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Prajitura Bucuresti: blat colorat insiropat, crema aparel de 2 culori, glasata si decorata cu ciocolata, avelina

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Prajitura Chanticler: blat colorat, sarlota, frisca si ciocolata rasa deasupra

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Prajitura Cuib:  blat colorat insiropat, crema aparel de cacao, barotata si decorata:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

tort diplomat: blat alb, sarlota, fructe de padure, frisca:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

foaie de rulada: foaie de rulada, sarlota, fructe de padure:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

eclere: coji de eclere, crema de vanilie, frisca, gratar de ciocolata:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Indiene: coji indiene, insiropate, frisca, gratar de ciocolata:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Tort cu Mousse de ciocolata: blat, mouse de ciocolata, frisca

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Tort Padurea Neagra: blat insiropat cu sirop natural de visine, frisca, visine, se repeta!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Savarina: Aluat dospit, frisca, gem:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Tort de mere: mere, crema de zahar ars, pandispan, frisca (pe-asta l-am prezentat eu)

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Daca doriti retetele va stau la dispozitie, doar membri forumului activi!

Va multumesc! Oricand pot face la comanda   la 2 luni practica, le si visez

Felicitari !!!

Yammmmmmyyyyyy.......ce-i aici . Super .Te cred ca ai absolvit cu brio....nu am dubii ca sunt super delicioase toate .Deja salivez....
Felicitari

Felicitari Diada! Parca mai ieri spuneai ca nu-ti place sa bucataresti si acum esti deja experta-n dulciuri. Cat mai multe comenzi iti doresc!

Diada, felicitari.

Stai asa!Toate alea sunt facute de tine????? Felicitari! Eu

Nuuu, la ele am lucrat toate fetele (12), chiar daca am avut vreo 3 care au spalat vasele de ex

Au fost cantitati mari si nu se putea sa lucreze o singura persoana. Doar ca in 2 luni, le-am tot repetat incat le pot face si acasa. Si mai sunt produse pe care le-am facut in cele 2 saptamani. Acum, la final, a trebuit sa alegem cate un produs pentru fiecare, sa-l prezinte in fata comisiei. Eu am avut tortul de mere cu crema de zahar ars si blat de pandispan, p ecare l-am ornat si finisat. Alte persoane l-au preparat in timp ce eu faceam creme de ex... fiecare a facut cate o faza. Chiar si cele care au spalat vasele ne-au ajutat, tot timpul era ceva de spalat!!! si am avut fetelor la curs o chiuveta maaare, de drag spalai vasele acolo!!!

Diada, felicitari! Vezi acum sa ai un ochi la cantar.  
...Eu de cand s-au facut baietii mari, nu prea mai fac prajituri de of-ul asta cu ingrasatul...dar cele de la cofetarie sunt mai periculoase!
As face si eu tort de mere cu crama de zahar ars...nu am facut niciodata!
Felicitari inca odata si sa fructifici la maxim ce ai invatat!

Piciule, aici reteta:

TORT DE MERE



6-7 linguri zahar se caramelizeaza intr-o oala mai inalta, in care urmeaza a fi facut tortul. 1-1.5 kg mere, se curata de coaja si de seminte. In locul semintelor, merele sunt umplute dupa preferinta (margarina, gem, stafide si dulceata). Zaharul caramelizat se intinde pe peretii vasului, pana acesta se imbraca si se lasa sa se raceasca. Cand zaharul s-a racit, se aseaza merele, se toarna o ceasca de apa si se introduxe la cuptor 15-25 min, in functie de soiul merelor.

CREMA DE ZAHAR ARS

8 oua
8 lg zahar
750 ml lapte
esenta de rom.

Crema de zahar ars facuta se toarna peste mere si se introduce oala la cuptor inca 45 minute.

BLAT DE PANDISPAN

6 oua
1 cana zahar
1 cana haina
1 praf copt si arome
Se separa albusurile de galbenusuri, se presara cu sare si se lasa 5 min pentru intensificarea culorii.
Faina se cerne cu praful de copt. Albusurile se bat spuma cu 2/3 din zahar iar galbenusurile cu restul de zahar, pana se albesc si se topeste tot zaharul. Se combina albusurile cu galbenusurile prin brezare (amestecare usoara de jos in sus) pentru a se mentine aerul inglobat la batere.
Se toarna peste crema de zahar ars si se mai lasa inca 45 minute la cuptor. Se scoate oala din cuptor, se lasa sa se raceasca bine si se rastoarna. Se lasa blatul sa se insiropeze la rece, apoi se orneaza cu frisca.


ATENTIE: este pentru un tort mare!

O tipa imi spunea ca il rastoarna cum s-a racorit putin pentru ca siropul de zahar sa intre bine in pandispan. Daca il rastorni cald nu scoti cratita de deasupra pentru ca se revarsa.. Noi la curs il scoteam perfect rece, a doua zi, il lasam sa se insiropeze pana pe finalul zilei, scurgeam tot siropul dup acare treceam la ornat.

Nu mi se pare ca sunt periculoase prajiturile astea daca le faci cu ingredientele tale. Daca le iei din cofetarie, da, sunt periculoase pentru ca se foloseste multa margarina si blaturile se fac cu premixuri, nu cu ou, lapte, faina etc...

edit: toate acestea cred eu ca nu se pot realiza fara un cuptor electric. Asa ca, este scris pe lista un aragaz care are cuptor electric.

diada, ai facut cursul acesta de prajiturit pt tine personal sau vrei sa iti faci o afacere din asta?
Oricum e f aspectuos tot ce ai postat aici si cred ca si gustos.

Nuuu, deloc nu am vrut. Ma stiti doar ca eu nu ma bag la bucatarie decat de forta majora. M-au obligat de la somaj sa fac cursul si daca refuzam imi opreau somajul. Si nu mi-am permis asta.

Felicitari!

Diada, super prezentarea! Felicitari tuturor!
Eu vreau sa incerc savarina, desi ai mei nu sunt cu frisca. Tortul de mere eu il stiam fara crema de caramel, doar cu mere caramelizate, pandispan si frisca.

Multumesc, Diada! Sper sa fac si eu in weekend. Nu am cuptor electric...dar sa vedem ce iese!
Orice e bine sa inveti orice, nu stii cand iti este de folos!
Sanatate maxima!

Multumesc si eu Diada, mi-a iesit checul cu lamaie perfect !

Mai Admina, eu tocmai svarina nu o s-o fac niciodata, mi s-a parut foarte greu de facut!!! si mult timp mort, savarina este facuta cu blat dospit si stai cam ca la cozonac. Fiecare bucata cantarita, plus ca trebuie modelata cu mana pe masa si dureaza putin pana o modelezi mingie... Dupa ce dospeste in forma, o ungi cu ou, bagata la cuptor 120g 10 min si se creste la 160 min cca 30 min, sa iasa negre din cuptor, dupa ce se racoresc le razi!!! ca pe lamaie! Ca sa intre bine siropul in ele. Siropul se aromatizeaza foarte bine cu razatura de lamaie.

Giorgi, ma bucur ca ti-au fost de folos sfaturile

Diada felicitari maxime. Arata super apetisante toate produsele.

Acum am vazut si eu prezentarea!!Uimitor !Bravo tie!
Nu-mi imaginam ca savarina se face in felul ala . ..rasa ,tunsa si frezata

daaa, pai asa ne zicea doamna, ca nu spune nimeni secretul asta! ca savarina se rade

Eu fac tortul de mere fara crema caramel si fara a pune apa la mere.In mere pun intotdeauna si miez de nuca,pe ele bucatele de unt,iar de copt am doar cuptorul aragazului si merge bine.Folosesc cca 12 mere mari(din gradina).