Paste fainoase, facute de noi

Dragele mele, poate aveti masina de facut taitei, poate doar ii faceti "de mana" ca si bunicile noastre, dar oricum sunt asa de buni, fata de cei cumparati. Vreau sa pun o reteta de paste cu ou, luata de pe Culi, si m-am innamorat de ele.

Tagliatelle si tortellini

100g gris de grau
200g faina
3 oua
sare

Se framanta un aluat omogen si elastic din aceste ingrediente, se pune intr-o punga de plastic sau in folie alimentara, pentru 30 minute. Apoi se intinde cu sucitorul o foaie subtire de cativa milimetri si se taie cu un cutit valurit(ca pt pateuri) tagliatelle(panglici) lungi de 6-8 cm si late de 0,5cm. Se lasa la uscat intr-o tava infainata ca si taiteii de casa.
Sau se decupeaza din acelasi aluat cercuri sau ovale in care se pune umplutura. Eu am amestecat telemea cu marar ras si putin piper. Se dau marginile "scoicii" cu ou si se lipesc.
Se fierb in apa clocotind usor pentru 3-4 minute tagliatellele si pentru 8-10 minute tortellini. Grija mare sa nu se lipeasca de fundul vasului(se pune sare si ulei in apa in care se fierb).
Si eu am servit cu sos de ciuperci(ciuperci taiate felii, inabusite pt 15 minute, se face un sos de smantana, putina ceapa si marar tocat si se ingroasa cu amidon alimentar desfacut in putina apa rece).

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Admina, toata admiratia pentru tine si pentru toate fetele care se pricep la bucatarit! Eu ma pricep sa fac mancare cat sa nu murim de foame si cand vad ce minunatii ies din manutele voastre

Mersi de reteta, nu se stie cand o s-o fac si eu! cat mai curand cred!

Diada, nu mai zi asa... Sigur te pricepi, dar acum nu ai timp de experimentat. La cate informatii se gasesc pe net, singurul impediment ar fi ca suntem prea ocupate sa incercam sa le facem. Pastele sunt ieftine si se gasesc peste tot, dar cele facute in casa sunt mmmmult mai bune si mai gustoase.
Si pastele panglica din acelasi aluat, au sfarsit cu un sos rosu, deasupra si mult parmezan.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Eu fac taitei de supa in casa si ca sa iasa ca si cei din comert, uscati ii usuc dupa ce-i tai intr-o tigaie de teflon, 1-2 minute. sau la cuptor gata incins, putin. asa se fac crocanti si nu trag zeama din supa, nu se imbiba tare.

admina ...bun tare ce faci aici ,dupa cum arata,si eu tot la fel ca doina fac taitei de casa,la noi in casa nu exista ciorba fara taitei,si am mai invatat o reteta de la cineva ,tot cu taitei.se numeste reteta taitei cu carne sunt o nebunie,muntencele cu siguranta styu despre ce vb.va pupic

Sos de rosii pentru paste/pizza:

O cutie rosii decojite si taiate cuburi
100ml pasta de tomate
2 rosii curatate de pielita si pulpa taiata cuburi(optional)
100g masline
sare, piper sau cilli
condimente mediteraneene: rozmarin, salvie sau busuioc si oregano
ceapa taiata marunt si 2 catei de usturoi dati pe razatoarea mica
amidon alimentar

Am taiat rosiile crude si le-am pus putin la inabusit impreuna cu ceapa, in putina apa. Cand a scazut apa si s-au fiert al-dente, am adaugat rosiile cuburi din conserva, pasta de tomate, maslinele taiate felii, usturoiul, sarea si condimentele. Acum se poate face acest sos si cu alte condimente(de preferinta cate 2, nu mai multe) dar cel mai bine iese cu busuioc si oregano sau rozmari si salvie. Il lasam sa dea in cateva clocote sa se amestece aromele; dizolvam 3 linguri de amidon alimentar in putina apa rece si turnam peste sos. Mai lasam vreo 2 clocote si gata!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Aici peste o focaccia umpluta cu cascaval, rosii si masline. Este un fel de pizza cu blat pufos.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Se pot pune si ciuperci in acest sos, fie in loc de masline, fie impreuna cu ele.

buna. si noi(eu cu piticul meu) facem taitei de casa dar si tascute ca lui alea ii plac. de cind facem acasa nu ne mai plac pastele de cumparat. nu se compara la gust.

Raluca si eu fac pastele in casa de cele mai multe ori. exact aluat de taitei si le fac cum imi trece atunci prin cap si cu ce am prin casa. Cel mai mult imi plac ravioli cu spana si urga.

eu mi-am cumparat o masina de taiat taitei, este grozava.

Vreau si eu, dar pana acum nu am gasit si al meu barbatel cand merge la metro uita mereu.

Milena te rog poti sa imi zici de un ai cumparat-o sa merg la fix

din niro si m-a costa 45 lei. Am vazut si in catalog la ikea o poza cum faceau taitei toti membri familiei la aceasi masina pe care o am si eu , dar nu aveau pretul afisat.

Milena multumesc mult.chiar am programat o excursie la ikea. In niro nu prea ajung eu, dar e bien ca avem alternativa.