Meniul meselor pregatite de sarbatori

Mie imi place sa gatesc cat mai multe feluri de mancare traditionale...Srmalute in primul rand si cozonac.Stiu ca se gasesc fel de fel de cozonaci prin comert ,aici e pe primul loc vestitul Panettone ,dar pana nu-mi miroase in casa a cozonac,nu e Craciun!O sa ma mai gandesc eu la ce fac si o sa va mai scriu...o sa pun si ceva poze...Dar cand o sa le fac.

O sa fac si sarmale, inlocuiesc carnea de "vita+porc" cu cea de rata, in ce priveste cozonacul o sa fie nelipsit (cat de curand o sa testez masina de facut paine, ce are ca functie si cozonacul)

Corinna astept cu nerabdare retetele tale si pozele desigur

pai noi o sa mergem la mama,dar am sa va spun meniul ei!!!!!
la noi nu lipsesc sarmalutzele,plus mamaliguta,friptura de pui si de porc,(in friptura de porc,desigur intra si carnatzii),racitura pt cine vrea,salata de boeuf,iar la desert avem negresele de casa,si tortul diplomat
aaaaaaaaaaaa,si fructe din plin pt copii!!!!!!!!!!!!!!!
iar pt adulti,ceva vin fiert cu mar si scortisoara

Asa, cam trebuie sa ne pregatim, intram in linie dreapta, in curand(de aia am pus ceas cu numaratoare inversa, pana in Craciun) sa nu ne prinda nepregatite.
Eu am gasit o reteta super de decor pentru tort, adica e doar sclipiciul pentru decor, dar schimba asa mult... Praf de zane Neaparat sa o incercati ca merge asa bine si pe un tort glazurat cu ciocolata, pe unul cu pasta de zahar sau fondant(cred ca pe frisca s-ar topi)
In rest trebuie sa ma apuc sa fac decoratiunile pt tortul de ziua cuiva si pe cel de Craciun. Mai am un rest de martipan si il sacrific in acest scop.
Pt Craciun eu o sa prepar multe antreuri si feluri fara carne, de cele pt carnivori se ocupa ai mei. Eu m-am spacializat in dulciuri si orice fara carne, nu vrem sa avem indigestii de sarbatori. :craciun:

Eu fac azi un pui umplut cu maruntaie de pui(pipote si ficat), sa vedem ce-i mai pun in el. Mai fac o crema de branza, poate o buleta sau un antreu branzos sau pestos. Vedem, va dau raportul diseara.

Am renuntat la carnea de rata si mai jos...

lista cu ce voi pune pe masa de Craciun
aperitiv: sorici, caltabos, leber, masline verzi, branza frecata cu marar, vinete (ma gandesc si la oua umplute, dar mai vedem) etc .
bors de curcan;
friptura de curcan;
sarmale tot din carne de curcan;
piftia mi-o face mama soacra
turta dulce(sunt gata, dupa reteta Biancai);
fursecuri spritate, reteta Adminei (le-am facut si cum seara trecuta am avut invitati mi le-am mancat cam pe toate);
briose(voi face azi mai multe ture, avand in vedere ca fursecuri nu mai sunt);
praji cu mere, este posibil s-o las pt. Anul Nou
cozonac italienesc...
paine facuta in casa(noroc cu aparatul de facut paine)
____

cum am spus, am avut invitati si au stat foarte, foarte tarziu... asa ca azi voi sta numai in bucatarie ca sunt in urma cu multe

Cam asta e meniul meu de Craciun:

1. oua umplute (reteta proprie, o declar mai incolo cand invat sa pun poze), rulada de piept de pui cu omleta (dintr-un Practic vechi), caltabosi, leiber, peste afumat, sos cu hrean (vin cu reteta tot atunci)

2. ciorba de gaina de curte,

3. sarmale cu carne de vita, friptura de gaina la cuptor, carnati de casa (cu sau fara garnitura, depinde de toane, dar sigur cu muraturi si salata de ghebe de toamna, reteta am postat-o pe culinar)

4. cozonac cu mac si cu nuca, Kinder Pingui , prajitura cu mere si bezea (ambele retete se gasesc pe culinar, link-uri nu stiu sa pun si nici nu-mi bat capul, ca se poate trai si fara).

am deschis un nou subiect,sper sa va placa,unde ne putem lauda fiecare cu ce pune pe masa de paste.Mie i-mi place la nebunie sa gatesc dar acum ca sunt"cu burta la gura"a trebuit sa o las mai moale.Deci??...cine se baga???

veniciuc nicoleta am mutat aici postarea ta doarece cred ca nu-si avea rostul la croitorie. Sper sa nu te superi.

I-ti multumesc Silvia Dumitrescu,chiar nu am vazut unde am postat

M-as fi bagat si eu dar abia acum am vazut subiectul si cred ca nu-si mai are rostul

Am gasit acum vreo patru ani pe internet o idee cu un COSULET DIN PAINE.dintr-un aluat simplu de paine , cu drojdie ,sare,zahar si niste ulei-se imparte in mai multe bilute pe care le modelam sub forma unor fasii-nu trebuie prea multa migala deoarece ele vor creste si vor ascunde imperfectiunile.
Eu modelez cosuletul impletit din paine pe un ceaun "antic" , pus cu fundul in sus, adica rasturnat(de pe fundul ceaunului pornesc niste raze, apoi "tes "cateva randuri, iar la gura ceaunului fac si o "bordura" .separat , pe o tava, modelez si o toarta dsau doua mai mici
am mai facut din coca ramasa si nite "gratare" , tot din paine, pe care le-am presarat cu mac si pe ele am asezat oualle vopsite.
la final, tot acest decor s-a mancat cu mare placere

O decizie inteleapta ai facut Magda
a uitam aseara erau doua topicuri deschise m-a uitat si amindoua erau identice este mai bine asa.

Bravo Magda!!! chiar era ascuns subiectul...
eu cred ca am sa fac rulade de casa la aperitive(cascaval,tip pizza,ciuperci si nu mai stiu),racituri(piftie) de cocos,friptura iar pasca mi-o face mama...bineinteles si oua rosii(cu hartie creponata)...dar asta fac cam intotdeauna si ma gandeam ca poate au altii idei mai bune...

daca nu sinteti prea ocupate cu pregatirile va arat ce am gasit pe net si mi-a placut. chiar o sa incerc anul asta!
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Eu fac nelipsitul drob, dar de porc nu de miel, racituri...salata boeuf, vinete si restul... mezeluri si branzeturi cumparate, fac friptura de porc la cuptor, fac sarmale cu mamaliguta, in ziua respectiva vom face gratar la iarba verde din miel si porc. Oualele le fac colorate, am luat vopsea lichida, o sa fac cateva si cu model cu ajutorul frunzelor de prin curte, in general folosesc frunze de patrunjel. Ma bate gandul, daca am timp bineinteles, sa decorez vreo cinci si cu tehnica servetelului. Cat despre dulciuri...nu prea am idei ca am gasit o sumedenie de rete si le-as face pe toate. Cu siguranta o sa cumpar doi cozonaci, eu nu fac, nu imi ies si imi par tare complicati, o sa fac chec, cumpar niste bezele pentru ca sunt preferatele mele si o sa ma orientez la una-doua prajituri cu crema, sa vad ce. As incerca si eu o rulada aperitiv dar sa caut pe forum ceva retete testate si recomandate. Am vazut ca Beymi face astfel de preparate, asa ca imi permit sa o intreb> Ai postat pe undeva pe forum ceva retete? Nu de altceva dar sa stiu unde caut...Aaa si pentru ca am susan, as face niste crochete de piept pui prin susan, am mancat la un restaurant mmmmm tare bune erau, aveau si gust de usturoi, o sa las carnea cruda portionata de seara pana dimineata intr-un sos mujdei, sper sa isi ia gustul, si apoi o dau prin ou si susan si o prajesc. Cam atat.

nu am postat retetele dar pot sa le postez...rulada de cascaval o am de la o colega dar e cam asa foaia asta o poti umple si cu altceva...cea tip pizza (300gr cascaval,300 gr sunca,5oua,o cuttie ciuperci,faina 4-5 linguri le amesteci si pui in tava de chec la cuptor -se taie felii cand o servesti) si mai am cea cu ciuperci(2cutii ciuperci,3-4 cepe mai mari maruntite,5oua,doua legaturi patrunjel,4-5 linguri faina-ceapa si ciupercile se calesc eu le fierb mai mult decat calit,se lasa sa se raceasca si se adauga restul ingredientelor,se amesteca totul si se pune in tava de chec si la cuptor apoi)

mersi de reteta betymi! fimiu e inebunit dupa genul asta de rulada, sigur o sa ii fac!!! faceam si eu dar cu clatite.

prima cu cascaval le place si fetelor mele(cred ca ar trebui sa fac 2 ca o manaca goala)...aluatul e ca un fel de aluat de ecler...mie imi place si cea cu ciuperci mult...

Am luat si eu retetele si, daca ma tin picioarele, le incerc. Daca nu, la anul.

Eu de aceste Sarbatori Pascale am "comanda" de:
Drob din ficat de pui(nu obisnuim sa mancam miel),salata de beuf(fara beuf ,fara carne) 2 cozonaci ,poate si 2 checuri(moartea mea ), oua de 4 culori,pasca(un panetonne in forma de cruce, fara fructe confiate) de la servici de la sot adusa de patroni de la mama ei(italia) si pulpe la cuptor.
E suficient,pentru un el care are 100 de kg si o ea care are 71(si nu vrea sa ajunga ca mama ei la 100 de kg) si care vor sa slabeasca.

Salata de beuf, fara beuf, cred ca e salata a la russe. Si mie imi place mult.
Eu o sa ma alatur alor mei, cu meniuri cu peste. Ei o sa faca si miel(ciorba, friptura si probabil drob) si sarmale de porc... nu pot intelege de ce dorinta asta de mancari multe si grele. Ma satur din 1-2 oua rosii, un cascaval sau o branza mai buna si un fel principal mai festiv: un peste la gratar cu cartofi la cuptor sau cu orez natur, etc. Si normal, pasca si cozonac. E mai mult decat suficient si la ce cantitati se gatesc, ajung o saptamana, dupa.