Lucru de mână
Doriți să reacționați la acest mesaj? Creați un cont în câteva clickuri sau conectați-vă pentru a continua.
Ultimele subiecte
» Ne bem cafeaua împreuna (44)
Branza/ telemea facuta acasa EmptyAstazi la 7:17 am Scris de Dorulet

» Jucarii crosetate
Branza/ telemea facuta acasa EmptyDum 24 Mar 2024, 9:18 am Scris de LRodica

» Triplock(overlock); totul despre surfilare(6)
Branza/ telemea facuta acasa EmptyMier 13 Mar 2024, 11:18 am Scris de IoanaSL

» Tipare gratis, Leko- Cap.2
Branza/ telemea facuta acasa EmptyVin 08 Mar 2024, 10:38 am Scris de elena.m.m

» Din materiale reciclabile 6
Branza/ telemea facuta acasa EmptyJoi 07 Mar 2024, 8:11 am Scris de Dorulet

» Conturi de utilizatori, inchise la cerere
Branza/ telemea facuta acasa EmptyMier 28 Feb 2024, 11:03 am Scris de orhideea1966

» Frivolite - cap 7
Branza/ telemea facuta acasa EmptyDum 25 Feb 2024, 3:30 pm Scris de LRodica

» Punct in cruce-creatii diverse (2)
Branza/ telemea facuta acasa EmptyJoi 22 Feb 2024, 6:04 am Scris de LRodica

» Miniaturi - handmade
Branza/ telemea facuta acasa EmptyDum 18 Feb 2024, 11:44 pm Scris de mlizeta

» Tehnica de embosarea a hartiei
Branza/ telemea facuta acasa EmptySam 20 Ian 2024, 7:53 am Scris de geia

»  Bijuteriile noastre capitolul XX
Branza/ telemea facuta acasa EmptyVin 05 Ian 2024, 8:36 am Scris de Dorulet

» Ornamente de Craciun - 6
Branza/ telemea facuta acasa EmptyMier 06 Dec 2023, 9:37 am Scris de Dorulet

» Lumanari sculptate manual
Branza/ telemea facuta acasa EmptyJoi 30 Noi 2023, 4:49 pm Scris de LaurentiuSmin

» Scoala de croitorie (15)
Branza/ telemea facuta acasa EmptyVin 17 Noi 2023, 9:04 pm Scris de Dorulet

» Pirogravura
Branza/ telemea facuta acasa EmptyDum 12 Noi 2023, 10:09 am Scris de Dorulet

» Despre noi
Branza/ telemea facuta acasa EmptyJoi 02 Noi 2023, 8:29 am Scris de diada

» Bijuterii lut polimeric (fimo, cernit, etc) -34
Branza/ telemea facuta acasa EmptyDum 15 Oct 2023, 9:54 pm Scris de mlizeta

» Mobilier homemade (2)
Branza/ telemea facuta acasa EmptyLun 04 Sept 2023, 2:59 pm Scris de LRodica

» Totul despre ÜBERdeck - masina de acoperire
Branza/ telemea facuta acasa EmptyVin 18 Aug 2023, 9:03 am Scris de diada

» Hyundai 668
Branza/ telemea facuta acasa EmptyJoi 17 Aug 2023, 11:10 am Scris de LRodica


Branza/ telemea facuta acasa

+2
marina40
vlad_mom
6 participanți

In jos

Sfaturi Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina Joi 14 Mai 2015, 6:59 pm

A facut cineva branza tip telemea, in casa? Stiu ca se face branza de vaci cu zeama de lamanie sau gluconat de calciu, dar cu cheag n-am incercat pana acum.
Am comandat azi niste cheag microbial. Nu e din intestin de animale, ca cel clasic. Are un dozaj cam dificil 1-2g la 100l de lapte. Shocked Ca parca am ferma sa mulg 10 vaci... O sa incerc sa cantaresc 1-2g pe un cantar de bucatarie si apoi aproximez pentru o zecime sau mai mult, pentru o douazecime.
Orice experienta m-ar ajuta, pentru ca ei nu dau reteta pentru acest tip de cheag.


Ultima editare efectuata de catre Admina in Vin 15 Mai 2015, 3:59 pm, editata de 1 ori

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

*Atelierul meu*


Admina
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8716
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de vlad_mom Vin 15 Mai 2015, 3:35 pm

Ai lapte proaspat? Ca eu am incercat pe cel pasteurizat de la supermarket si nu s-a legat nimic, nici macar iaurt nu s-a facut dupa o saptamina de stat in lada de plastic cu cheagul in el.

_________________
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]  Este doar o opinie personala...
ursuralu-handmade
vlad_mom
vlad_mom
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 4625
Varsta : 45
Localizare : Mangalia-Galați
Data de inscriere : 07/05/2010

https://ur-recyclingart.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina Vin 15 Mai 2015, 3:56 pm

Am. Acum sunt in tara si iau de la dozatoare. In State am vazut ca sunt ferme care vand lapte crud, doar ca trebuie sa mergi pana acolo, nu au magazine de desfacere.
Insa am vazut o reteta pe net cu o tanti care facea cu lapte pasteurizat, dar specifica sa nu fie ultra-pasteurizat. Daca gasesc link il pun.
Iaurt mi-a iesit cu cultura prebiotica (supliment, praf) sau kefirul cu granule. Ambele cu lapte de la magazin, pasteurizat.

l.e.

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

*Atelierul meu*


Admina
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8716
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de marina40 Vin 15 Mai 2015, 6:01 pm

Admina eu fac din lapte de vaca..........il pun la incalzit,sa-l simti cald la deget,eu incheg cu pastila,dizolv o jumate de pastila sau depinde de cantitatea de lapte pe care o am si dupa aia il pun in oala cu lapte,amestec si iau oala de pe aragaz si o las pana vad ca se aduna laptele.Il pun in tifon la  scurs si dupa aia se face  saramura sa stea oul si se pune in saramura.
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
marina40
marina40
Ucenic
Ucenic

Numarul mesajelor : 255
Localizare : zalau
Data de inscriere : 10/04/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de vlad_mom Sam 16 Mai 2015, 4:15 am

Am facut iaurt din lapte pasteurizat cu masina de paine ca are si functia asta cu adaos de iaurt de cumparat. Brinza cu cheag n-a iesit, desi cheagul il aveam de la cineva care facea brinza in tara si-mi explicase ce si cum.
Am incercat brinza dulce facuta din lapte cu zeama de lamaie, stoarsa bine, pusa la presat, tavalita prin sare, uscata in frigider, apoi pusa in saramura facuta din zerul ei, insa...nu se apropia la gust de telemea si nici ca textura, in salata sau alte mincaruri era ok, dar goala se simtea ca nu e ce trebuie sa fie.
Uite, am gasit aici o reteta cu imagini.

_________________
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]  Este doar o opinie personala...
ursuralu-handmade
vlad_mom
vlad_mom
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 4625
Varsta : 45
Localizare : Mangalia-Galați
Data de inscriere : 07/05/2010

https://ur-recyclingart.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina Sam 16 Mai 2015, 1:25 pm

Cheagul lactoferm e de pe un site foarte neserios, parerea mea. Nu au detalii pe site, nu scriu din ce e cheagul, nu am incredere. Nu stiu insa daca imi vor trimite cei de la care am comandat. Am primit mail automat, doar.
Marina, de unde se cumpara cheagul Miorita? Totusi banuiesc ca e din intestin de animale si vroiam sa evit asta.

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

*Atelierul meu*


Admina
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8716
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de aurahd Sam 16 Mai 2015, 3:01 pm

nustiu daca va este de folos
sotul meu face branza de capra din lapte proaspat muls ...asa;
laptele sa fie caldut nu fierbinte pune doua trei linguri de cheag miorita in oala cu lapte,il amesteca cu o lingura de lemn
il acopera si il lasa cam un sfert de ora asa dar in bucatarie unde este cald
dupa care il taie in patratele tot cu lingura [acolo in oala]
si il mai lasa asa vreo 5 min ca sa se separe
dupa care il toarna in strecuratoarea umeda [de tifon] si il lasa la scurs
cheagul il cumpara de la veterinar in pliculete si tre dizolvat
aurahd
aurahd
helper
helper

Numarul mesajelor : 56
Localizare : hd
Data de inscriere : 02/02/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de piciul Lun 12 Oct 2015, 6:15 am

Am gandit ca poate ajuta pe cineva
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
piciul
piciul
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 4828
Localizare : online
Data de inscriere : 08/06/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Dorulet Lun 12 Oct 2015, 9:27 am

Ce pofta mi-ai facut,piciule!De branzaaaa...
Dorulet
Dorulet
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 4774
Localizare : Transilvania_Romania
Data de inscriere : 16/04/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Sus

- Subiecte similare

 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum


©Copyright Lucrudemana.com 2008-2019 | All Rights Reserved
FB