Ultimele subiecte
» Ce melodie asculti acum !-5
Astazi la 9:32 pm Scris de Dorulet

» Modele de brodat
Astazi la 7:14 pm Scris de Djmanianfs

» Ne bem cafeaua împreuna (44)
Astazi la 2:43 pm Scris de Dorulet

» Explicatii simboluri diagrame - tricotat
Astazi la 8:18 am Scris de sarabendis

» Pirogravura
Astazi la 6:21 am Scris de piciul

» Broderie computerizata, la masina de brodat 2
Lun 11 Dec 2017, 8:45 pm Scris de Djmanianfs

» Ornamente de Craciun - 6
Sam 09 Dec 2017, 12:40 pm Scris de Dorulet

» Din materiale reciclabile 5
Sam 09 Dec 2017, 10:00 am Scris de vlad_mom

» Tutorial decoratiuni pentru Craciun - diverse
Mier 06 Dec 2017, 8:19 pm Scris de piciul

» Fimo-Ce putem face cu fimo (2)
Mier 06 Dec 2017, 7:50 am Scris de LRodica

» La sueta .... de seara ! 22
Mar 05 Dec 2017, 8:47 pm Scris de AlinaJ.Bijoux

» Produse crosetate, decoratiuni pentru casa (3)
Lun 04 Dec 2017, 8:30 pm Scris de LRodica

» Hainute pentru copiii nostri (20)
Vin 01 Dec 2017, 9:33 am Scris de vlad_mom

» Bijuterii fimo (33)
Lun 27 Noi 2017, 2:27 pm Scris de vlad_mom

» Resurse si link-uri pentru croitorie 2
Sam 25 Noi 2017, 11:41 pm Scris de Anna_Xandra

» Probleme tehnice (masini de cusut) 5
Joi 23 Noi 2017, 11:23 pm Scris de Lucica67

» Recomanda un film, o piesa de teatru!
Lun 20 Noi 2017, 11:37 am Scris de White_Raven

» Incaltari crosetate:cizme,ghete,papuci,sandale(pt adulti)
Dum 19 Noi 2017, 8:39 pm Scris de White_Raven

» Triplock(overlock); totul despre surfilare(6)
Sam 18 Noi 2017, 8:51 pm Scris de Djmanianfs

» Bancuri-Buna dispozitie nu trebuie sa va lipseasca ! -5
Vin 17 Noi 2017, 9:46 am Scris de Gabica





Custom Search






LM Articole



LM YouTube Channel-
-

-

CursuriReiki-

RuneHeivang-



Branza/ telemea facuta acasa

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Sfaturi Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina la data de Joi 14 Mai 2015, 6:59 pm

A facut cineva branza tip telemea, in casa? Stiu ca se face branza de vaci cu zeama de lamanie sau gluconat de calciu, dar cu cheag n-am incercat pana acum.
Am comandat azi niste cheag microbial. Nu e din intestin de animale, ca cel clasic. Are un dozaj cam dificil 1-2g la 100l de lapte. Shocked Ca parca am ferma sa mulg 10 vaci... O sa incerc sa cantaresc 1-2g pe un cantar de bucatarie si apoi aproximez pentru o zecime sau mai mult, pentru o douazecime.
Orice experienta m-ar ajuta, pentru ca ei nu dau reteta pentru acest tip de cheag.


Ultima editare efectuata de catre Admina in Vin 15 Mai 2015, 3:59 pm, editata de 1 ori

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


avatar
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8709
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de vlad_mom la data de Vin 15 Mai 2015, 3:35 pm

Ai lapte proaspat? Ca eu am incercat pe cel pasteurizat de la supermarket si nu s-a legat nimic, nici macar iaurt nu s-a facut dupa o saptamina de stat in lada de plastic cu cheagul in el.

_________________
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]  Este doar o opinie personala...
avatar
vlad_mom
Moderator
Moderator

feminin
Numarul mesajelor : 2092
Varsta : 39
Localizare : Mangalia
Data de inscriere : 07/05/2010

https://ur-recyclingart.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina la data de Vin 15 Mai 2015, 3:56 pm

Am. Acum sunt in tara si iau de la dozatoare. In State am vazut ca sunt ferme care vand lapte crud, doar ca trebuie sa mergi pana acolo, nu au magazine de desfacere.
Insa am vazut o reteta pe net cu o tanti care facea cu lapte pasteurizat, dar specifica sa nu fie ultra-pasteurizat. Daca gasesc link il pun.
Iaurt mi-a iesit cu cultura prebiotica (supliment, praf) sau kefirul cu granule. Ambele cu lapte de la magazin, pasteurizat.

l.e.

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


avatar
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8709
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de marina40 la data de Vin 15 Mai 2015, 6:01 pm

Admina eu fac din lapte de vaca..........il pun la incalzit,sa-l simti cald la deget,eu incheg cu pastila,dizolv o jumate de pastila sau depinde de cantitatea de lapte pe care o am si dupa aia il pun in oala cu lapte,amestec si iau oala de pe aragaz si o las pana vad ca se aduna laptele.Il pun in tifon la  scurs si dupa aia se face  saramura sa stea oul si se pune in saramura.
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
avatar
marina40
Ucenic
Ucenic

Numarul mesajelor : 255
Localizare : zalau
Data de inscriere : 10/04/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de vlad_mom la data de Sam 16 Mai 2015, 4:15 am

Am facut iaurt din lapte pasteurizat cu masina de paine ca are si functia asta cu adaos de iaurt de cumparat. Brinza cu cheag n-a iesit, desi cheagul il aveam de la cineva care facea brinza in tara si-mi explicase ce si cum.
Am incercat brinza dulce facuta din lapte cu zeama de lamaie, stoarsa bine, pusa la presat, tavalita prin sare, uscata in frigider, apoi pusa in saramura facuta din zerul ei, insa...nu se apropia la gust de telemea si nici ca textura, in salata sau alte mincaruri era ok, dar goala se simtea ca nu e ce trebuie sa fie.
Uite, am gasit [Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link] o reteta cu imagini.

_________________
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]  Este doar o opinie personala...
avatar
vlad_mom
Moderator
Moderator

feminin
Numarul mesajelor : 2092
Varsta : 39
Localizare : Mangalia
Data de inscriere : 07/05/2010

https://ur-recyclingart.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Admina la data de Sam 16 Mai 2015, 1:25 pm

Cheagul lactoferm e de pe un site foarte neserios, parerea mea. Nu au detalii pe site, nu scriu din ce e cheagul, nu am incredere. Nu stiu insa daca imi vor trimite cei de la care am comandat. Am primit mail automat, doar.
Marina, de unde se cumpara cheagul Miorita? Totusi banuiesc ca e din intestin de animale si vroiam sa evit asta.

_________________
DOAR AZI, sa nu ma supar! Sa nu ma ingrijorez! Sa fiu recunoscator! Sa fiu bun cu ceilalti!

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


avatar
Admina
Administrator
Administrator

feminin
Numarul mesajelor : 8709
Localizare : aproape de tine:)
Data de inscriere : 16/10/2008

http://bylaly.blogspot.ro/

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de aurahd la data de Sam 16 Mai 2015, 3:01 pm

nustiu daca va este de folos
sotul meu face branza de capra din lapte proaspat muls ...asa;
laptele sa fie caldut nu fierbinte pune doua trei linguri de cheag miorita in oala cu lapte,il amesteca cu o lingura de lemn
il acopera si il lasa cam un sfert de ora asa dar in bucatarie unde este cald
dupa care il taie in patratele tot cu lingura [acolo in oala]
si il mai lasa asa vreo 5 min ca sa se separe
dupa care il toarna in strecuratoarea umeda [de tifon] si il lasa la scurs
cheagul il cumpara de la veterinar in pliculete si tre dizolvat
avatar
aurahd
Nou venit
Nou venit

Numarul mesajelor : 56
Localizare : hd
Data de inscriere : 02/02/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de piciul la data de Lun 12 Oct 2015, 6:15 am

Am gandit ca poate ajuta pe cineva
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
avatar
piciul
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 4081
Localizare : online
Data de inscriere : 08/06/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Dorulet la data de Lun 12 Oct 2015, 9:27 am

Ce pofta mi-ai facut,piciule!De branzaaaa...
avatar
Dorulet
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2996
Localizare : Transilvania_Romania
Data de inscriere : 16/04/2010

Sus In jos

Sfaturi Re: Branza/ telemea facuta acasa

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus

- Subiecte similare

 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum


©Copyright Lucrudemana.com 2008-2015 | All Rights Reserved
FB