Siropuri naturale

Pentru ca a inflorit socul ,o reteta de sirop concentrat de soc, fara foc:
O farfurie mare de supa cu varf curatate de pe ciorchine numai florile;
2 lingutite sare de lamaie ;
1 l de apa;
1 1/2 kg zahar.
Florile alese de pe ciorchine se freaca cu 2 lingurite de sare de lamaie,se pune intr-un vas cu 1 l de apa si se lasa la macerat 48 de ore mestecand din cand in cand.Se stoarce maceratul si la 1 l de apa de soc se pune 1 1/2 kg de zahar mestecandu-se pana se topeste zaharul.Se obtine un sirop aproape de consistenta mierei de albine.Optional se poate pune si 2 aspirine pisate.Este foarte aromat si spornic.Eu nu pun aspirina,sa fie 100%natural dar il tin la frigider.
Am deja floarea de soc si dupa amiaza o pun la macerat sa fac si eu.
Atentie ca vi se ingalbenesc mainile.
Ciorchinii si cu ce mai ramane din flori le usuc ,la intuneric ,pentru ceai.

MIMI multumim de reteta,eu am facut saptamana trecuta suc de soc cu floare de soc,drojdie,zahar.si o lamaie iese foarte bun.

Asa, buna idee. A inflorit socul si la noi la curte si am pus ieri cateva buchetele de soc, la 3l apa. Am gasit o reteta pe net care propunea sa caramelizam zaharul(eu am pus fructoza) si apoi sa fierbem un sirop cu zaharul caramel, lamaie zeama si apa. Apoi cand se mai raceste, se mai pune niste apa si apoi florile de soc, cateva bobite de drojdie uscata si niste felii de lamaie. Maine-poimaine, gust si va zic daca e bun

Si eu am facut ieri si tot cu fructoza. Fara caramelizare. Sper sa iasa bun.

Ceea ce faceti voi se cheama socata.Siropul asta este foarte concentrat.Cu apa minerala si lamaie iese socata.

Admina, ti-a iesit socata? Eu am pus-o de duminica si nu prea se intampla nimic. Am senzatia ca e din cauza fructozei. Ce zici?
Cine stie cate zile trebuie tinuta pana se face? Eu am pus-o pe balcon (unul de Bucuresti, etaj 4, cu fata spre est )

Aisha, a mea s-a baut de mult si azi am cules o groaza de soc, sa mai si usuc si sa mai fac. Adevarul este ca nici a mea nu a iesit foarte acidulata, dar am pus drojdie uscata, si putina. Noua ne-a placut mult, tatal meu o vroia mai acidulata, dar nu s-a plans ca nu e dulce. Mai fac o tura si tot cu fructoza, ca si asa am ocolit montignacul zilele astea...

Te banuiesc ca stai la curte, fericito! Am tras si eu socata, alaltaieri. Nu prea a iesit acidulata si nici prea dulce, desi i-am pus la fructoza de m-am plictisit! Asta de Redis nu prea indulceste, nu-i asa?

Se supara cineva daca postez aici reteta de sirop de brad?

Au ,,inflorit'' de ceva timp brazii si am fost cu Adela la cules. Desi majoritatea fac siropul de brad din mugurii verzi proaspeti eu folosesc conurile mici rosii . Siropul iese mai aromat si are o culoare rosie f f frumoasa si apetisanta.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Fierb 100 de conuri cu 1 litru de apa pana se decoloreaza conurile, strecor printr-o panza fina, apoi fierb 1litru sirop cu 1kg zahar pana capata consistenta dorita.Iar daca va permite buzunarul puteti folosi zahar brun, caz in care rezultatul va fi si mai delicios.
Pofta buna si spor la treaba!

E prima oara ca ma pasioneaza siropurile dar asta pentru ca am vazut in magazinele cu delicatese cit de mult costa o sticluta nu foarte mare.Nu prea folosesc ca e vorba de prea mult zahar si ma feresc dar uite ca poti aroma un chec sau o prajitura cu numai un strop dintr-un astfel de sirop.
Cea care ma tenteaza cel mai tare este siropul de menta.A facut cineva?

Eu am facut sirop de manta dar nu si anul acesta ca nu am avut menta.Caut imediat reteta si o postez.

Fetele, sa nu spuneti ca asta nu e sirop:(eu il fac asa din toate timpurile-adica de cind aveam copii mici si servici)fac un ceai foarte concentrat de flori de soc sau chiar fructe de soc, menta, busuioc-intr-un an am facut de coada soricelului- pe care dupa aceea il fierb cu zahar la un kil de lichid un kil de zahar pina la consistenta dorita dupa cam 20 -3o minute .Inchid bine sticle de jumatate de kg. si le fierb la bain marie cite o jumatate de ora dupa ce incepe apa sa fiarba de doua ori.Nu fermenteaza de loc fara conservanti si bem vara cu apa minerala. A mi-am amintit mai fac si din simburii de visine cind ii scot pentru dulceata.

Mimi, multumesc pentru reteta. Acum sunt convinsa ca o sa-mi iasa. Tocmai am cules soc ca sa-l fac dupa reteta postata de tine care e la fel ca cea a soacrei mele. Mi-am zis ca daca a iesit din muguri de brad si menta, de ce nu ar iesi si din flori de soc. Socata fac mereu, imi place in mod deosebit cea din flori proaspete dar nici cea din flori uscate nu e de lepadat, tot buna este.

Da Greieras,assa fac si eu cu exceptia faptului ca zice la mine in reteta ca se pun 40 de ramurele de menta tanara la un litru de apa si se fierb 5 minute.

firicel te rog sa postezi boleroul de pe tine sa-l vedem mai clar O sa fac si eu sirop de menta

da, e ok. eu pun din ochi daca-mi creste in gradina. am incercat in gradinaritul meu de wichend sa-mi cultiv cit mai multe posibil si culmea:norocul incepatorului de cele mai multe ori imi iese. A nu se intelege ca ma laud dar muncesc zilele astea de repaus sanatos si se vad rezultatele.Binenteles ca ma ajuta sotul si Doamne-Doamne.

Eu am facut de trandafiri. Mi-au iesit 7 sticle de 0.5 l si azi sper sa fac de soc. Eu fac din flori de soc cu lamaie si portocala taiate, lasat la macerat in frigider 5 zile si apoi fier si pus in sticle. Eu siropul nu il fier la bain marine, il fier , fierb si dopurile separat iar sticlele spalate le bag in cuptor sa fie si ele fierbinti. Siropul in pun fierbinte in sticle si apoi il las sa se raceasca in paturi.

stiti vorba aceea ; cite bordee atitea obicee- oricum este bine. important este sa avem in camara de toate

danae a scris:Eu am facut de trandafiri. Mi-au iesit 7 sticle de 0.5 l si azi sper sa fac de soc. Eu fac din flori de soc cu lamaie si portocala taiate, lasat la macerat in frigider 5 zile si apoi fier si pus in sticle. Eu siropul nu il fier la bain marine, il fier , fierb si dopurile separat iar sticlele spalate le bag in cuptor sa fie si ele fierbinti. Siropul in pun fierbinte in sticle si apoi il las sa se raceasca in paturi.

sirop din trandafiri de dulceaata?
pui reteta ? si cea de soc?

Da, Irish, sirop din trandafiri de dulceata. Dar eu nu am decat albi. Poate fac rost de undeva de trandafir rosu.
Reteta e asa: petalele de la 50 de trandafiri se fierb in clocot 10 minute in 4 l de apa si zeama de la o lamaie. Se acopera si se lasa de seara pana dimineata ( eu am lasat de dimineata pana dimineata). Apoi, la 1l de lichid pui 1 kg de zahar si fierbi cam 20 de minute. Anul asta nu am avut chiar atata zahar si am injumatatit cantitatea de zahar. Nu se strica siropul, doar ca il diluezi mai putin. Eu am pus mai multi trandafiri decat in reteta, ca tot ii aveam.
La siropul de soc se fierbe 1.5 l apa cu 2 kg de zahar, pana se dizolva zaharul. Apoi, treci cam 30 de palarii de soc prin sirop si asezi florile intr-un vas ( eu folosesc o cutie de alimente de plastic cu capac si are cam 3-4 l). Doua portocale si doua lamai, le tai felii si le pui peste flori, apoi torni siropul, inchizi cutia si o lasi 5 zile la frigider. Strecozi siropul si il mai fierbi putin, sa ii tai fermentii si apoi il pui in sticle. Am scris cum fac cu pusul in sticle.
In plus, anul asta am incercat pentru prima data sa fac ulei de trandafiri. Aseara l-am facut, dar va zic peste 2 saptamani cum este. Daca vrea cineva sa incerce, scriu si reteta aia.

Edit: am uitat sa va zic, am facut si dulceata de trandafiri.

multumesc! am sa cumpar si eu trandafiri de dulceata....

Dana multumesc,am salvat si eu retetele.Am sa fac si eu sirop.Daca ai timp pune si reteta de ulei,desi am banuiala ca trebuie multe petale.

Da ,te rooog,pune si reteta de ulei....am vazut odata la tv ca se facea ca tuica prin distilare si ca pentru un litru trebuie o tona de petale asa ca te rog spunene si noua ce stii tu

Cu placere fetelor!
Da, am vazut si eu la Balcik distileriile si cred ca trebuie multi trandafiri. Eu am gasit o reteta pe net sa faci ulei de randafiri, pe care il poti folosi ca baza pentru parfumuri sau dupa dus, sau poti da cateva picaturi pe fata dupa demachere. Se pun petale de trandafiri ( nu spunea acolo, dar am banuit ca parfumati. Mama are in gradina si trandafir de dulceata si trandafiri care sunt foarte parfumati. Trandafirii trebuie culesi dimineata, pe roua, pentru ca isi pastreaza altfel mirosul.) intr-un borcam si se acopera cu ulei de masline presat la rece. Se lasa la macerat in loc racoros si la intuneric, eu i-am pus in debara, timp de 2 saptamani si se agita borcanul in fiecare zi. Apoi se fierbe borcanul timp de 20 de minute cu capacul inchis. Se filtreaza si il folosesti. Este prima data cand fac si abia duminica seara i-am pus. Deci, dau raportul peste 2 saptamani si va spun ce a iesit.

Danae eu am trandafir de dulceata rosu-grena-movuliu.Nici nu pot defini culoarea dar este superba.Asa ca daca vrei la toamna facem un schimb de lastari-butasi ca eu nu am alb

Siropurile daca le faceti mai concentrate le puteti folosi si la prajituri.Eu nu fac ,desi tare as vrea,din cauza zaharului mult care se foloseste.Nu pentru costuri ci pentru zahar ca atare insa la magazinele "eco" o sticluta costa de rupe.Am vazut pe Paprika niste cofetari care foloseau tot felul de siropuri pentru prajiturelele lor.

Spor la siropit