Ultimele subiecte
» Intelepciune prin povestiri
Astazi la 10:52 am Scris de Gabica

» Quilling-Arta de a rula hartia (20)
Astazi la 10:29 am Scris de Gabica

» Drumetii si locuri vizitate (3)
Astazi la 10:28 am Scris de Gabica

» Ne bem cafeaua împreuna (44)
Astazi la 10:22 am Scris de Gabica

» Bijuterii fimo (33)
Astazi la 8:00 am Scris de vlad_mom

» La sueta .... de seara ! 22
Sam 19 Aug 2017, 8:18 pm Scris de AlinaJ.Bijoux

» Accesorii crosetate-genti,curele,bijuterii, bentiţe (14)
Joi 17 Aug 2017, 6:50 pm Scris de LRodica

» Despre compoziția și grosimea firelor pentru tricotat la mașină
Mier 09 Aug 2017, 2:16 pm Scris de Alessia 1996

» Florile din gradina mea(2)
Mier 09 Aug 2017, 9:40 am Scris de LRodica

» Scoala de croitorie (15)
Mar 08 Aug 2017, 9:35 pm Scris de kisslandia

» Din materiale reciclabile 5
Vin 04 Aug 2017, 6:32 pm Scris de LRodica

» Carte-jucarie cusuta
Vin 04 Aug 2017, 12:17 pm Scris de AlinaJ.Bijoux

» Ce melodie asculti acum !-5
Vin 04 Aug 2017, 12:14 pm Scris de AlinaJ.Bijoux

» Rochii, fuste crosetate -14
Vin 04 Aug 2017, 6:39 am Scris de gretty

» Triplock(overlock); totul despre surfilare(6)
Mar 01 Aug 2017, 11:22 pm Scris de gabriela1554

» Hainute pentru copiii nostri (20)
Mar 01 Aug 2017, 11:14 pm Scris de gabriela1554

» Sa construim un Dream catcher
Mar 01 Aug 2017, 10:49 pm Scris de fulvia

»  Masinile noastre de cusut (6)
Lun 31 Iul 2017, 10:54 pm Scris de Danutzaaa

» Jucarii homemade
Lun 31 Iul 2017, 9:22 pm Scris de LRodica

» Costume carnaval (VI)
Sam 29 Iul 2017, 10:44 pm Scris de dorina narita

Subiecte similare




Custom Search






LM Articole



LM YouTube Channel-
-

-

CursuriReiki-

RuneHeivang-



Cozonaci si aluaturi dospite

Pagina 4 din 12 Înapoi  1, 2, 3, 4, 5 ... 10, 11, 12  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 8:51 am

Eu la cozonac, dupa ce-l las sa creasca in tava, il ung si presar zahar tos Se aureste frumos si e si buna coaja aia usor caramelizata Iar la aluat oparesc o parte din faina ca se mentine proaspat mai mult timp
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de danae la data de Joi 04 Noi 2010, 9:27 am

Si eu fac la fel la coaja. NU oparesc maiaua, dar nu pun albusurile in aluat. Mi se pare ca se faramiteaza mai putin. Albusurile le bat spuma si pun nuca si cacao si stafide si fac umplutura pentru ei. Daca mi se pare ca nu mai este destul de proaspat, bag bucata de cozonac 2 minute la microunde. Zici ca e proaspat scos din cuptor.
avatar
danae
Maestru
Maestru

feminin
Numarul mesajelor : 1100
Varsta : 36
Localizare : buzau
Data de inscriere : 18/11/2009

http://www.greetingcards.ro

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 9:28 am

Si eu oparesc faina. Ema, numai ca la mine nu am cum sa observ daca se tine proaspat mai mult timp fiindca dispare cat ai clipi rade foame
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 9:44 am

Mama, fiindca pune multa umplutura, in compozitia cu nuca pune un pic din aluat si il omogenizeaza bine Astfel nuca nu ramine cleioasa si creste frumos Nu se simte la mincat
Mie cozonacul imi place dulce cu mult rom si cu umplutura (neaparat rahat) Decit crescut si fara gust, il prefer dulce si aromat si mai putin crescut
Gasisem o reteta intr-un Practic in bucatarie cu un cozonac cu aluat ca de cozonac dar la care foaia se unge cu margarina moale, se pun stafide si rahat (fara nuca)Se ruleaza si se taie cu un cutit bine ascutit pe lungul ruloului Dintr-un rulou (il faci mai gros) dupa taiere pe lung, ies doua (atentie ca iese din rahat si stafide) Se impleteste Se lasa la crescut in tava, se unge, se pune zahar tos ca sa aiba fata, si se coace normal Se desprinde in fisii din cauza margarinei E foarte frumos si e si bun Deh, cozonac
Eu l-am facut de vreo trei ori De doua ori a reusit dar a treia oara era bun de aruncat in ciini cu el (drojdia a fost rea ca am simtit la framintat)
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 9:49 am

Cand nu-mi place cum a iesit coca la framantat si imi dau seama ca nu vor creste cozonacii, schimb macazul si fac din ea ''cinnamon roses'', adica niste melcisori cu nuca si scortisoara si bine insiropati cand sunt inca fierbinti. Ies deliciosi si poti salva si munca de la cozonac.
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 10:05 am

Daca ii insiropezi cind sunt calzi, nu se cruzesc?
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 10:08 am

Nu, torn in tava peste ei cand sunt fierbinti o mare cantitate de sirop si ii las asa, pana absorb tot, sau aproape tot. Crede-ma , sunt dementiali. Ai mei chiar se bucura mai mult cand gresec cozonacul si fac ''cinnamon roses''
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de danae la data de Joi 04 Noi 2010, 10:12 am

Deci, cred ca o sa "gresesc" si eu cozonacul. Dar speram sa nu ma mai ating prea devreme de dulciuri ca ma fac tripla rade Nu ca as fi mica acum, dar speram si eu... Suna delicios trandafirasii tai. foame
avatar
danae
Maestru
Maestru

feminin
Numarul mesajelor : 1100
Varsta : 36
Localizare : buzau
Data de inscriere : 18/11/2009

http://www.greetingcards.ro

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 10:13 am

Sunt cam ca sfintii de la noi din Moldova (stii tu pe 9 martie) Eu ii fac cu aluat de cozonac daca nu suntem in post Ii insiropez bine (siropul caldut, sfintii reci), apoi nuca cu vanilie si zahar si miere din belsug si apoi cine are probleme cu dintii......la dentist rade
Mersi sa stii ca voi incerca si eu ce ai spus tu mai sus La mine problema e in post ca tata e un mare mincacios de dulciuri Si apoi, dimineata cind nu ai chef nici de zacusca, nici de pate de post sau nu mai stiu eu ce, un dulce e binevenit
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 10:15 am

Sunt foarte buni si daca vreti sa-i incercati, va recomand sa faceti rulourile subtirele, ca sa iasa trandafirii mici. Parerea mea e ca sunt mai faini daca nu creste foarte bine aluatul, de aceea ii fac cand gresesc cozonacul wink
Nu ies ca ''sfintii'' fiindca sunt foarte insiropati, pana in maduva oaselor, cum se zice wink
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de danae la data de Joi 04 Noi 2010, 10:25 am

Si eu sunt pe jumatate moldoveanca si mucenicii ii fac la fel. Am auzit ca s-ar face mucenicii si cu aluat de paine, dar dupa parerea mea, nu au niciun farmec.
avatar
danae
Maestru
Maestru

feminin
Numarul mesajelor : 1100
Varsta : 36
Localizare : buzau
Data de inscriere : 18/11/2009

http://www.greetingcards.ro

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de camic la data de Joi 04 Noi 2010, 10:33 am

Cozonac cu umplutura de mac si mere rase nu face nimeni?
La noi se face si e bestial mancat asa caldut cu lapte rece.
avatar
camic
Nou venit
Nou venit

feminin
Numarul mesajelor : 61
Varsta : 40
Localizare : Vatra Dornei
Data de inscriere : 08/03/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 10:35 am

Cum se face umplutura asta, ca suna bine?!
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de danae la data de Joi 04 Noi 2010, 10:37 am

Am facut eu de Pasti cu mac si rahat. Super!
avatar
danae
Maestru
Maestru

feminin
Numarul mesajelor : 1100
Varsta : 36
Localizare : buzau
Data de inscriere : 18/11/2009

http://www.greetingcards.ro

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de camic la data de Joi 04 Noi 2010, 10:40 am

aurishta a scris:Cum se face umplutura asta, ca suna bine?!

Mama da macul pe masina si il pune la fiert in putin lapte, cu zahar dupa gust. Separat rade si caleste niste mere (cele mai bune sunt cele verzi). Cand a scazut bine macul, se amesteca cu merele calite si se umple cozonacul.

Cand am spus de cozonac cu mac...multi s-au uitat chioras sau au refuzat sa guste .... si pe bune ca nu te adoarme wink .
avatar
camic
Nou venit
Nou venit

feminin
Numarul mesajelor : 61
Varsta : 40
Localizare : Vatra Dornei
Data de inscriere : 08/03/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 11:37 am

Aurishta eu mucenicii ii fac bine bine insiropati
Danae se fac si mucenici de post cu aluat de piine (aromezi dar nu pui nici oua nici lapte) In doua zile se intaresc chiar daca ii tii in punga de nailon Nu sunt ca cei de frupt dar pentru cine tine pôstul Pastelui sunt buni si asa
Fac la mine in oras un fel de insiropati deliciosi Sunt subtirei si se desface aluatul in fisii E ceva intre aluat dopit si foietaj nu stiu cum il fac dar e minunat
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Joi 04 Noi 2010, 12:24 pm

Ma gandeam la discutia noastra despre ''cinnamon roses'' si mi-am dat seama ca niste precizari n-ar strica, in caz ca vrea cineva sa-i faca. Reteta originala era cu aluatul de la ''american donuts'', un aluat simplu, rapid si necostisitor. A fost ideea mea de a ''converti'' aluatul nu prea reusit de cozonac in ''cinnamon roses''. Pe foaia intinsa de aluat se intinde margarina topita, apoi se presara zahar, nuca pisata si scortisoara , apoi se ruleaza si se taie melcisorii. Eu ii fac mici, cam cat un fursec, sunt mai aratosi asa, dar trebuie sa coci mai multe randuri. Apoi , cand sunt rumeniti bine, ii scot si torn imediat peste ei sirop de zahar clocotind pana sunt acoperiti si ii las in tava sa se raceasca. Ii mai intorc in tava ca sa fie bine insiropata si partea de sus. Cand se racesc, au un aspect lucios de la sirop.
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de ema la data de Joi 04 Noi 2010, 12:45 pm

Cam asa facea bunica invirtita doar ca lasa rulourile intregi in tava Se minca calda imediat asa ca nu stiu cum era rece Oricum e buna tare si miroase....mmmm foame
avatar
ema
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2280
Varsta : 46
Localizare : Franta
Data de inscriere : 18/09/2009

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de Giobsy la data de Joi 04 Noi 2010, 1:39 pm

Seamana cu Rosenkrantz, nu?
Este cozonacul meu favorit. Mai ales cu alune in loc de nuca.

_________________
GiobsySoulMade.wordpress
Facebook
Giobsy Soul Made Crochet
avatar
Giobsy
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 2028
Varsta : 49
Localizare : Vatra Dornei
Data de inscriere : 25/05/2009

http://giobsysoulmade.wordpress.com/

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de danae la data de Joi 04 Noi 2010, 1:44 pm

Eu mai pun alune cand raman fara nuca. Avem aluni in gradina si am stoc.
avatar
danae
Maestru
Maestru

feminin
Numarul mesajelor : 1100
Varsta : 36
Localizare : buzau
Data de inscriere : 18/11/2009

http://www.greetingcards.ro

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de rivka la data de Vin 03 Dec 2010, 5:33 pm

o reteta de panettone aveti careva ? ficamea a venit din italia de cateva zile cum a fost cu scoala si ma nebuneste sa-i fac dar nu am reteta bucatar
avatar
rivka
Expert
Expert

feminin
Numarul mesajelor : 879
Varsta : 46
Localizare : timisoara
Data de inscriere : 20/02/2010

Sus In jos

cornulete

Mesaj Scris de vicki la data de Dum 12 Dec 2010, 6:49 am

Sa incercati la cornulete sa zdrobiti rahatul . Fiecare cubulet de rahat il treceti printr-un jet de apa,apoi il zdrobiti cu furculita puneti si putina esenta de rom .
Mie imi place un amestec :rahatul zdrobit,esenta de rom, putina cacao si cateva nuci macinate. Ca sa fie mai usor de lucrat mai pun si 1-2 linguri de gem de caise.
O sa spuneti ca sunt prea multe dar important este ca sunt bune la gust
avatar
vicki
Nou venit
Nou venit

Numarul mesajelor : 10
Localizare : Bucuresti
Data de inscriere : 17/11/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de aurishta la data de Dum 12 Dec 2010, 7:04 am

Suna bine! foame
avatar
aurishta
Atotcunoscător
Atotcunoscător

feminin
Numarul mesajelor : 3943
Varsta : 49
Localizare : bucuresti
Data de inscriere : 18/04/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de rivka la data de Mier 29 Dec 2010, 9:12 pm

Admina a scris:Camy, bafta la cozonacit! Iese la sigur, nu are ce sa nu iasa pupi
Zylv, poate crapa pt ca nu au grasime suficienta... Ce reteta folosesti?

Reguli de baza ar fi sa se lucreze cu ingrediente calde sau la temperatura camerei, sa se lase la dospit la caldura, sau oricum ferit de frig sau curent de aer. Drojdia sa fie proaspata si faina buna si cernuta.

Reteta:
1 kilogram faina
5 galbenusuri
200 grame zahar
500 ml lapte
100 ml ulei si 100g unt
vanilie si rom(esente) si razatura de lamaie si portocala
50 grame drojdie
10 gr. sare

Procedeu de fabricare pt COZONACUL MOLDOVENESC, pe etape, desi nu am poze:
1. Se pune la fiert 500ml lapte+200g zahar si esentele, pana se topeste zaharul(nu trebuie sa fiarba)
2. Se face maiaua din cubul de drojdie, dizolvat in 50ml lapte si cateva linguri de faina. Se lasa la dospit 10 minute.
3. Se cerne faina chiar daca este din cea 000, iese mai pufos cozonacul, asa.
4. Se freaca cele 5 galbenusuri cu 1/2 lingurita de sare si se adauga peste faina cernuta, din castronul de framantat.
5. Se pune laptele caldut, maiaua peste faina si galbenusuri.
6. Se incepe framantarea acestor ingrediente, pana la omogenizare.
7. Se topeste untul(100g) intr-un ibricel si se adaga treptat(caldut fiind) in aluat, intercalat cu uleiul(100ml) si se framanta in continuare pana se termina grasimea si aluatul se ia de pe maini si de pe vas(se poate sa necesite mai putina grasime).
8. Se lasa la crescut, acoperit, 30 minute, intr-un loc cald, fara curenti de aer.
9. Se pregatesc tavile, fie unse cu unt si tapetate cu faina sau cu hartie de copt umezita si scuturata bine, modelata in forma tavi.
10. Se imparte aluatul in 2 daca vrem cozonaci rulati si in 4 daca vrem cozoncai impletiti. Se da forma dreptunghiulara bucatilor de aluat, pe masa unsa cu putin ulei.
11. Se face crema de nuca din nuca macinata(200g), 2-3 linguri de cacao, esenta de rom, zahar(50g) si apa calduta sau lapte cat sa iasa o pasta asemanatoare cu Finetti.
12. Se unge cu aceasta crema aluatul, se presara rahat taiat cubulete, stafide peste si se ruleaza. Daca avem 4 rulouri le impletim 2 cate 2 si ii dam o forma potrivita pt tava de cozonac, din dotare.
13. Se mai lasa la dospit 30 minute, pana ajunge cozonacul la buza tavii(cand il puneti trebuie sa fie cam 3/4 din tava). Se unge cu galbenus de ou subtiat cu putin lapte caldut, chiar inainte de a-i baga la cuptor.
14. Se incinge cuptorul la 240g(maxim) si se lasa cozonacii 10 minute la aceasta temperatura, apoi se coboara la 180grade(mediu, treapta 2) si se mai lasa 30 minute. In acest timp ne mai uitam la ei si-i intoarcem odata, la jumatatea timpului. Daca se rumenesc prea tare deasupra se acopera cu o foaie de hartie de copt. Cand sunt copti trebuie sa iasa scobitoarea curata din ei(eventual ii rasturnati pe manusa de bucatarie si va uitati la partea care a stat in tava, intepati si acolo).
15. Se mai lasa 10 minute in tava, sa-si revina si apoi se scot pe un grilaj sa se raceasca. Se taie cand sunt reci, altfel se cruzesc!
ei am facut si io cozonaci dupa reteta lu admina
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]




[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]


au iesit foarte buni dar i-am rumenit mai tare era un cuptor nou si nu stiam exact cum coace dama foame foame
avatar
rivka
Expert
Expert

feminin
Numarul mesajelor : 879
Varsta : 46
Localizare : timisoara
Data de inscriere : 20/02/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de valentinadof la data de Mier 29 Dec 2010, 9:27 pm

hai ca arata pofticiosi taree!i-ai dat cu glazura de zahar?
avatar
valentinadof
Moderator
Moderator

feminin
Numarul mesajelor : 3156
Varsta : 40
Localizare : dofteana,bacau
Data de inscriere : 29/01/2010

Sus In jos

Re: Cozonaci si aluaturi dospite

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Pagina 4 din 12 Înapoi  1, 2, 3, 4, 5 ... 10, 11, 12  Urmatorul

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus

- Subiecte similare

 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum


©Copyright Lucrudemana.com 2008-2015 | All Rights Reserved
FB