"unelte/ustensile" si ce mai este nevoie pentru a face acasa un tort!?

Deschid acest topic in ideea ca voi fi ajutata, indrumata si in final lamurita.
Aici intrebari despre "unelte" si ingrediente pt. torturi deosebite, facute acasa!
Vreau sa cumpar cele necesare pt. a face acasa un tort.
De exemplu:

• sa intind fondantul e nevoie de o chestie speciala... cum se numeste "unealta" si de unde o cumpar?

• vreau sa fac cateva albinute, am vazut procedeul, dar de unde cumpar fondantul cu pricina?

ps:
doresc un fondant comestibil, nu doar de decor
O sa revin cu intrebari, astept raspuns la primele

Super Arime, si eu ma gandeam la asta!

daca se poate si o poza ca sa stim ce cumparam! ca vanzatoarele sunt in stare sa ne dea orice, bani sa iasa!

clar si poze Diada

Eu din cate am vazut nu se prea gaseste fondant/martipan/pasta de decor(comestibila). Am cumparat printr-o cunostinta care la randul ei a luat de la un distribuitor de asa ceva, in cofetarii. Firmele care distribuie paste de acoperit torturi nu vand en-detail si nu prea te poti lipi de ei, decat prin "pile".
Se gaseste Aici sau Aici. Ar mai fi in Constanta intr-un complex comercial, dar este cam 30-40lei/kg. De altfel si cel de la Wilton(au magazin in Bucuresti, in spatele Cocorului) este foarte scump(fondantul).
Arime, fondantul sau orice pasta de acoperit torturi se intinde cu sucitorul obisnuit dar cel mai bine cu cel cu manerele rotative(nu stiu cum sa ma exprim mai bine). Eu am unul din Ikea, este sucitor de lemn, obisnuit, dar manerele stau pe loc in timp ce sucitorul preseaza cand apesi. Pot sa fac o poza cu ce am eu, iti trebuie putine unelte specifice, in rest te ajuti de lucruri din casa.
Ar mai fi posibilitatea de a face pasta in casa, si de multe ori e cel mai bine si chiar mai ieftin dar trebuie multa rabdare pana ii nimeresti consistenta buna.

merci mult Admina
am acelasi sucitor, l-am luat din ikea

in acest caz, ramane varianta de facut pasta in casa si o sa fie si comestibila.
Admina, Cris va rugam frumos, o mana de ajutor
Trebuie fetelor sa ne ajutati, eu una am de gand sa fac multe, dar am nevoie de un mic ajutor

noi achizitii pt. mini-cofetaria mea

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Hai sa pun metoda de producere a pastei de jeleu, asa cum obisnuiam sa o fac eu. O sa recidivez, se pare ca am de facut cateva torturi si nu am pasta

Am folosit:
30g jeleuri verzi(topite, impreuna cu apa)
50g zahar pudra
50g amidon alimentar fin(Gustin)
1-2 lingurite grasime(ulei de cocos in cazul meu)

-aici sunt cele cu care m-am impacat cel mai bine, jeleuri albe, cumparate din Metro.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Am procedat asa:
Am cernut zaharul pudra intr-un castron(chiar daca e cumparat are particule nemacinate si strica tot). Am adaugat amidonul si apoi jeleurile topite. Jeleurile le topesc asa: pun cateva jeleuri acoperite de apa, le las la inmuiat vreo ora si apoi le pun la fiert, pana se topesc(ideal este sa nu se ajunga la temperatura de 100grade ca se distruge gelatina, dar mie imi iese si asa, poate depinde si de tipul de jeleu). Le las la racit si apoi le pun in borcan in frigider. Cand am nevoie, tai din jeleul format(se incheaga amestecul ca o piftie) si asa l-am si cantarit in stare de jelly.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Pun la caldura jeleul rece(pe calorifer) si il adaug peste amidon si zahar. Daca faceti prima oara reteta incercati sa faceti invers, puneti intai jeleul topit si apoi adaugati amestecul de amidon cu zahar pudra; e mai usor deoarece nu mai adaugi amidon cand nu mai e nevoie.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Se framanta cu o mana pana ce se omogenizeaza si arata cam asa:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Si apoi, cand incorporeaza cam tot amidonul si arata asa:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Spre sfarsitul framantarii pasta asta necesita putina grasime. Eu am folosit ulei de cocos care arata ca o untura cand e rece:

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Este la galetusa si se foloseste pt prajit pop-corn. Din lipsa puteti sa incercati cu margarina vegetala la cutiuta(Rama), nu la pachet. Per total cred ca am pus vreo 2 lingurite dar am adaugat cate putina grasime, cu varful linguritei, deci nu toata odata.
Asa arata pasta colorata in roz cu coloranti de la Wilton(semi-lichizi). Se poate sa necesite amidon suplimentar la etapa cu coloratul. Simtiti pasta si vedeti daca e lipicioasa adaugati putina grasime, daca e moale, putin amidon.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Cam asta e, iese ca o plastilina, maleabila. Se preteaza sa acoperi tortul cu ea, sa faci figurine, flori, etc. Am taiat-o cu cutitul in bucatele ca sa se vada sectiunea

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

O vaca facuta cu pasta asta. Am lasat pasta intr-o punga pe plastic, si peste peste 2 zile am pus-o pe calorifer si am framantat-o cu putina grasime si a iesit un fel de animalutz.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Acum, Arime, hai sa-ti zic. Sa incerci sa faci pasta de mai sus, cand ai ceva timp liber topesti jeleul si il lasi la frigi cateva ore, sau peste noapte. Apoi, cand mai ai timp, framanti pasta si cu rabdare, ajungi la consistenta de plastilina. Aia trebuie sa ai in minte tot timpul, sa fie maleabila, sa se poata modela. De ce explica asa de... enervant si minutios? Pai multe persoane se descurajeaza, "nu-mi iese" si o arunca. Eu n-am aruncat-o niciodata, poate doar odata(am pus cacao ca sa o fac maro, citisem pe net ) si s-a taiat. O simti la mana, ca la cozonac: e prea uscata ii mai pui 2-3 picaturi de apa, un varf de cutit de grasime; e prea lichida, dupa ce-i pui colorant gel, adauga ceva amidon, e prea sfarmicioasa dar nu e tare, pune-i putina grasime.
Sa stii ca e comestibila dar figurinele se intaresc rau, nu se vor manca(oricum nu trebuie sa te agiti daca ar gusta copila din ele ca sunt ingrediente alimantare). Daca acoperi tortul cu pasta asta, trebuie sa vorbim Am sa mai pun niste explicatii pt intins pasta pe tort, si decorare de baza. Oricum, intai tema pt acasa, sa-ti iasa pasta de consistenta buna, sa poti lucra cu ea. Figurinele nu trebuie sa fie zgrumturoase, crapate, mie mi-au iesit si trandafiri din aceasta pasta, nu fenomenali ca nu am perseverat, dar nu aveau petalele crapate sau ceva de genul asta.
Bafta!

p.s. mi-a venit o idee Vroiai tort cu albinute, anul asta, parca. Eu as face asa: coci blat intr-o tava obisnuita de tort(diam. 25cm sau cam asa) si asta sa fie centrul florii; apoi faci petalele asa: coci blat in forme mici(daca nu ai poti folosi cani emailate) si coci mini blaturi cilindrice de inaltimea tortului mare. Fie pui petale blatuletele mici de jur imprejur sau le tai pe semi-cerc si dintr-un mini-blat obti 2 petale. Apoi le pui crema la mijloc(celui mare si petalelor) si acoperi cu pasta. Albinute pui pe centrul florii Eventual colorezi centrul cu galben si petalele rosii sau albe(sa iasa margareta), cum vrei. Mie mi se pare o idee super, as incerca-o si eu...

multumesc mult de tot Admina
Esti foarte draguta, toate informatiile imi sunt de folos. M-am documentat putin in ultima perioada, nu m-am decis inca ce sa fac, cum sa fac tortul sarbatoritei, dar in principiu vor fi si albinute mici, in peisaj... Am strans ceva documentatie, doar ca sunt nehotarata

later edit:

vacuta ta este criminal de draguta

ma bucur ce am citit .si ma bucur ca v-a prins si pe voi febra decaorarii torturilor. eu pe vineri am promis ca fac un tort pentru fetita unui prieten care este fan craiova. si acum imi pun mintea la contributie.
eu nu fac pasta pentru ca imi ia prea mult timp. o cumpar asa cum a zis si admina , incerc sa nu prea abuzez de un tip care administreaza un depozit.
arime , eu am facut un tort cu albinute pentru nepotica mea care a implinit un an in noimbrie.
asa ceva am facut eu. daca iti este de ajutor, ma bucur
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
si pentru fetita unei vecine am facut o posetuta.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

multumesc cris, de mult am salvat albinutele
am deja o albinuta facuta din plastilina

si eu le-am facut tot de aici de pe forum.mi-au placut tare mult.

cris69 a scris:si eu le-am facut tot de aici de pe forum.mi-au placut tare mult.

Sunt tare frumoase si de efect, nu mai spun de copii!... cat de incantati sunt de ele. Pitica toata ziua se minuneata la albinuta din plastilina

abia astept sa vad ce vei face. m-ai facut curioasa. eu acum merg sa fac cativa trandafiri siemblema de la universitatea craiova. sper sa imi iasa.am niste emotii !!!

multa bafta si spor
emotiile sunt constructive, cu siguranta o sa vii cu un tortulet fain

mi-am achizitionat joi urmatoarele de la Wilton

• carioci alimentare si coloranti alimentari

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

• set 3 forme frunze & chestie pt. netezit fondantul

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]



stiu ca o sa para o intrebare stupida, dar o adresez


cu acesti coloranti alimentari pot colora frisca pt. ornat?

Arime, hai sa ma bag eu, desi nu am incercat niciodata. Eu colorez cu acest produs doar fondantul, pasta de zahar. Dar colorantii sunt sub forma de gel, destul de lichid, cred ca merge la colorat frisca. As adauga inainte de mixare ca sa se omogenizeze mai bine. Eventual amesteci cu o lingura in frisca lichida si apoi mixezi, cand ai culoarea dorita. Eu pun putin, doar cu varful scobitorii, dar in frisca nu stiu cum se comporta.
Am incarcat o pasta de zahar, si mi se pare buna. Abia astept sa acopar un tort cu ea.

Imi dai sperante Admina Multumesc frumos de raspuns. O sa incerc foarte curand.
In ce priveste pasta, nu ar fi rau sa dai mai multe detalii... pt. 10 febr. am de facut un tort si daca mi se pare simpla operatiunea poate folosesc pasta pt. ornat, dar si sa acopar
Tot stang informatii, sunt asa multe variante/idei ca nu ma pot decide

Am pus tortul la frigi, maine il ornez. Daca nu-mi ajunge pasta, o sa improvizez. Se face din gelatina inmuiata in putina apa, apoi 2 linguri miere, 1 lingura margarina si zahar pudra, cat cuprinde. Eu nu m-am abtinut si am completat cu putin amidon, cam 40-50g. Am sa revin cu reteta(mai bine cu linkul blogului, de unde am luat-o), dar sa vad ca se lucreaza bine, intai. Promite, seamana la consistenta cu martipanul. Am pus si esente si e chiar bun.
Vai ce ramolita sunt Vroiam sa-ti scriu din primul mesaj, dar... uit. Sa stapanesti sanatoasa achizitiile! Foarte utile; coloranti eu nu am decat rosu, galben, albastru si negru, restul combin din ele si au iesit ok culorile. Carioci nu am folosit. Setul de frunze este foarte util...ce-mi trebuia mie acum sa pun niste iedera pe tortul alb... dar m-am zgarcit, am luat un set pt frunze, din metal, tot de la Wilton(au diverse marimi), dar m-am bucurat ca a fost ieftin. Si spatula pt netezit ce sa zic, sunt geloasa. Nu am si e mai greu sa finisezi, fara.

abia astept sa vad comoara de tort ;)
culori am rosu, negru, galben, verde si mov ;)
mi-am mai luat si o tava pt. blat; mi-ar placea sa achizitionez in schimb tava asta cu laturi detasabile

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]


"ce-mi trebuia mie acum sa pun niste iedera pe tortul alb" poate imi arati daca poti forma respectiva, sa-mi fac o idee cum arata ?!?

coloranti de la wilton se pot folosii la orice, de la ciocolata alba , fondant, pasta de zahar, martipan, pasta de lapte praf , frisca , chiar si la blat fara probleme. si este cu spor pentru ca se foloseste cantitate mica.si cum a zis admina , si eu pun cu varful scobitorii pentru ca este foarte tare culoarea si de aceea adaug putin cate putin.

[quote="arime"]mi-am achizitionat joi urmatoarele de la Wilton

• carioci alimentare si coloranti alimentari

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

• set 3 forme frunze & chestie pt. netezit fondantul

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]




cat a costat setul pentru decupatoarele de frunze?
am si eu pentru netezit pasta si este foarte utila. sa le folosesti cu placere.

frunzulitele au costat 48 ron

legat de colorantul negru... ce parere aveti de el, coloreaza dantura sau ceva de genul, pateaza?
am citit undeva de chestia asta...

Habar n-aveam ca exista carioci alimentare. Am sa caut si eu. Spor la treaba cu noile unelte.

Mi-am pozat si eu ustensilele, poate inspira pe cineva. Nu sunt profi, deoarece sunt o zgarcita si ceva, cand vine vorba de hobby-uri, vreau sa fac din nimic, bici.

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Am un sucitor rotativ si un platou rotativ din lemn, ambele de la Ikea. Ambele foarte utile in lucrul cu fondantul. Formele metalice(au fost 12 lei si 9 lei, nu mai stiu care cum dar setul cu frunze are multe vreo 6 dimensiuni si floarea e mare) sunt de la Wilton si colorantii la fel, formele de plastic sunt pentru petale, frunze si flori si le am... nu stiu de unde, mostenire de la daci, se gasesc prin targuri. Cele 2 spatule albe cu diverse forme, la ambele capete, le-am luat de la Bricostore, parca si sunt pentru modelat lut, cred(au fost pana in 4 lei, adica foarte ieftine fata de cele de la Wilton). Mai am o rola mica, de lemn pe care o folosesc acum la Fimo, dar inainte tot la torturi. O lingura de plastic si un curatator de cartofi(manerul lui) le folosesc la rotunjit petale sau frunze. Am o spatula mare de plastic, neagra pt netezit crema pe care o folosesc si la indreptat martipanul, pe tort. Linie pt cand vreau sa fac ceva drept, scobitori si bete de frigarui pt facut ochii figurinelor, 2 pensule pt intins alcoolul ca sa lipesc decorul pe martipan, si una pt pictat cu colorant peste figurine. O unealta de taiat tortul in felii egale, e pe dedesubt pe acolo, e primita cadou. Aaa, amidon ca sa intind pasta si... vodca sa ma imbat daca nu-mi iese tortul Nu, mai...vodca, ca sa lipesc diverse decoruri peste pasta cu care e acoperit.
Nu am pozat dar sunt esentiale, un cutit ascutit sau si mai bine un cutter ca sa taiati drept pasta.
Arime, colorantul negru de la Wilton e ok. Acum depinde ce vrei sa faci, daca vrei sa faci un tort black metal , tot negru...ar fi o problema. Dar cateva dungi, accente, pete, e ok. De pe maini se spala cu det. de vase, foarte usor.